Nyári mozzarellás csirkemell csicsóka chipsszel

Nyári mozzarellás csirkemell csicsóka chipsszel 

Hozzávalók:

• 1 egész csirkemell
• 1 paradicsom
• 1 csomag mozzarella
• egy csokor friss bazsalikom
• fokhagyma
• olívaolaj
• csicsóka
• só
• bors

Elkészítés: 

A csirkemelleket vékony szeletekre vágom, a bazsalikommal és a fokhagymával pesztót készítek és bepácolom vele. Olíva olajon kicsit megpirítom, majd sütőpapírra szedem, ráhalmozom a paradicsomot és a mozzarellát. Sütőben 15 perc alatt megpirítom. 

A csicsókát megpucolom, uborka gyalun legyalulom, majd forró olajban kisütöm. 

Tökfőzelék tojásropogóssal

Tökfőzelék tojásropogóssal

A tökfőzelék végletes kaja: van, aki a szagától rosszul van, és van egy réteg, aki él és hal érte. Nos, én szerintem egyikbe se tartozok, azt tudom viszont, hogy, amit én készítek az finom. Évekig csak megfőztem, mert apa imádja. Sosem kóstoltam meg. Egyszer azt mondja:" Kislányom, ez most nagyon finom lett." Belenyaltam. Azóta igenis megeszem a tökfőzeléket, de csak azt amit én kotyvasztok. :) 

Hozzávalók: 

• 1 db főzőtök
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1/2 paradicsom
• 1 dl tejföl
• 1 evőkanál rozsliszt
• só
• bors
• kapor
• törött paprika

Elkészítés:

A hagymákat kevés olajon megpirítom, rá a paprika és a só, kevés vízzel tovább főzöm, ebbe a pörkölt alapba mehet a paradicsom és a legyalult tök. Kevés vízzel felengedem, borsozom és beleteszem a kaprot (amennyi jólesik). Ha összefőtt, habarást készítek a tejföllel és a liszttel. Összefőzöm és végén 2 karika csípős paprikát is szelek rá. 

A tojásropogós

Hozzávalók: 

• 4 főtt tojás
• 1 egész tojás
• 10 dkg margarin
• 1 dl tej
• 1 és fél evőkanál rozsliszt
• só
• kevés füstölt sajt
• szerecsendió
• mustár
• fehér és fekete bors
• petrezselyem zöld
• búzakorpa
• olaj a kisütéshez

Elkészítés:

A margarinból, lisztből és tejből besamelt készítek. Kihűtöm. A tojásokat  egy külön tálban összevágom, belereszelem a sajtot majd a fűszereket és  végül az egész tojást. A kihűlt besamelt összekeverem vele. Kis rudakat formázok és korpába hempergetem. Bő olajban ropogósra sütöm. 

Márton-leves

Márton-leves (Liba aprólék)

Hozzávalók:

• 1/2 kg liba aprólék
• 3 szál répa
• 2 szál fehér répa
• 1/2 db zeller
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• szemes bors
• petrezselyem zöld
• só
• cérnametélt (teljes kiőrlésű)

Elkészítés: 

Az aprólékot feltesszük hideg vízben főni, majd ha a habját leszedtük, sózzuk, borsozzuk. Ha a hús félig megpuhult mehetnek bele a zöldségek. Jó 2 óra alatt készre főzzük. A leves ne forrjon, mert akkor nagyon zavaros lesz. Ha késznek ítéljük, akkor leszűrjük, a zöldségeket és az aprólékot kiszedjük, hogy lehessen csemegézni belőle. 

Hamis Brassói csicsókával

Hamis Brassói csicsókával

Hozzávalók: 

• 1/2 kg  sertéscomb
• 4 gerezd fokhagyma
• 1/4 vöröshagyma
• só
• bors
• 1/2 kg  csicsóka
• bő olaj

Elkészítés:

Az apróra vágott húst kevés olajon megpirítjuk, rászeljük a hagymát, fokhagymát, kevés vízzel pároljuk. Sózzuk, borsozzuk. Annyiszor öntjük fel, ahányszor elfől a leve. A csicsókát addig megpucoljuk, kockára vágjuk. Bő olajban kisütjük. Mi sült hagymakarikát és kis párolt rizst is adtunk hozzá. 

Reggelizz úgy, mint egy király

Reggelizz úgy, mint egy király

Reggeli alkotóelemei:

• főtt tojás
• bundás kenyér (teljes kiőrlésű lisztből)
• sült frankfurti 
• csokis tej

Meggyes és túrós pite málnás ribizli fagyival

Meggyes és túrós pite  házi málnás-ribizli fagyival

Hozzávalók:

• 1/2 kg teljes kiőrlésű liszt
• 25 dkg margarin
• 1 sütőpor
• 1 dl tejföl
• 1 tojás
• 1 tojás sárgája
• xilit az édesítéshez
• 25 dkg meggy
• 25 dkg túró
• 1 joghurt
• fahéj 
• vanília aroma

Elkészítés: 

A lisztet elkeverem a sütőporral, a margarint a xilittel, majd hozzáadom a tojásokat, a nedves masszába belekeverem a tejfölt és a liszttel tésztát gyúrok. A hűtőbe teszem, amíg a meggyet kimagozom. Két felé osztom a tésztát, majd kinyújtom. A tepsibe helyezem, a felére

ráhalmozom a kimagozott meggyet, azt megszórom xilittel és fahéjjal. A tészta másik felére a joghurttal kikevert xilites túró kerül, kis vaníliával. A tésztánk maradék felét kinyújtom és ráhelyezem a töltelékre. 210-25 percre beteszem a sütőbe. Házi készítésű málnás-ribizlis fagyival tálalom.

Fagyi:

• 25 dkg málna
• 25 dkg ribizli
• xilit
• tejszín

A málnát és ribizlit botmixerrel összedolgozom, majd a felvert tejszínbe kanalazom, xilittel édesítem. A fagyasztás során 20 percenként megkeverem. 

Kapros-tejfölös csirkegombóc leves

Kapros-tejfölös csirkegombóc leves

Hozzávalók: 

• 25 dkg darált csirkehús (én a Lehel csarnokban veszem)
• 2 szál sárgarépa
• 1 szál fehér répa
• 1 karalábé
• 1/2 zeller
• kapor
• zöldség zöldje
• 1 fokhagyma
• 1/2 vöröshagyma
• 1 tojás
• só
• bors
• leheletnyi erős Pista
• tejföl

Elkészítés:

A hagymákat összevágom a zöldség zölddel, majd kis libazsíron megfuttatom. A zöldségeket mind felvágom csíkokra, majd bele a hagymába. Megdinsztelem. Sózom, borsozom, majd felöntöm vízzel. Ha már félkészre főtt, akkor a húsit összekeverem a tojással, fűszerezem (só,bors, kapor, hagymák) és gombócokat formálva mehet a forró levesbe. Amikor megpuhult, akkor kis tejfölös habarással behúzom. 

Lángos teljes kiőrlésű lisztből

Lángos teljes kiőrlésű lisztből

Hozzávalók:

• 1/2 kg teljes kiőrlésű liszt
• 1 dl tej
• 1 élesztő
• só
• 10 dkg sonka
• langyos víz
• 1 tk nádcukor
• sajt
• tejföl
• fokhagyma

Elkészítés:

Az élesztő felfuttatjuk, majd az átszitált sózott liszthez keverjük. A sonkát felaprítom, majd belekeverem a tésztába. Addig dagasztom langyos vízzel, amíg kellően levegős nem lesz. 1/2 órát pihentetem. Ha megkelt akkor kinyújtom és felszelem. Bő olajban kisütöm. Majd aprított olíva olajos fokhagymával, reszelt trappistával és sok-sok tejföllel tálalom. 

Koviubi

Kovászos uborka Viki módra

Hozzávalók:

• 1/ 2 kg kovászolni való uborka
• egy nagy befőttes üveg
• só
• víz
• szemes bors
• mustármag
• fokhagyma
• borókabogyó
• víz
• szikkadt kenyér
• kapor
• NAPFÉNY

(Szépen erjed, még egy nap és kész)

Elkészítés: 

Az uborkát jól megmosom, majd beleteszem az üvegbe (én felszelem a nagyokat, mert úgy fini), majd bele a fokhagyma és a fűszerek (mindegyik opcionális), sós, langyos vízzel leöntöm, majd a tetejére kerül a kenyér. Nem zárom légmentesen, csak egy műanyag tányérral, aztán mehet a napra. 3 nap és kész, kb. annyi ideig tart ez az adag nálunk. 

Zöldségeim a 14. emeleten

Zöldségeim a 14. emeleten

A jó étel lelke a friss alapanyag, ezért alakítottam ki kicsiny kertemet a 14. emeleti lakás erkélyén. Szeretek friss zöldfűszerekkel dolgozni (menta, bazsalikom, petrezselyem, metélőhagyma,stb.) De várom már, hogy paradicsom palántáim is, illetve a kaporültetvényem is szedhető legyen.:) 

Hamis epermisu

Hamis epermisu

Mivel a babapiskótában van cukor, keksszel helyettesítettem azt.:) 

Hozzávalók: 

• 30 dkg eper
• 1 csomag cukormentes háztartási keksz
• 1/2 liter tejszín
• 1 doboz mascarpone sajtkrém
• xilit
• 2 evőkanál rebarbarás eperdzsem
• 4 levél menta

Elkészítés:

Püspökkenyér sütőformát kibélelek folpackkal, majd belerakosgatok egy réteg kekszet. A tejszín habosra verem, majd belekeverem a mascarpone-t, xilittel kellően megédesítem. 5 szem epret a mentával összezúzok, rákenem egy rétegben a kekszre. A következő réteg az tejszínkrém, majd újabb kekszréteget gyártunk. Annak a tetejére egy kis lekvárt kenünk,  majd újabb krémet, eperszeleteket és végül még egy sor kekszet. Hűtőbe tesszük legalább 2-3 órára, hogy megdermedjen. 

Kérés

Kedves Olvasóim!

Nagyon örülök, hogy ennyien látogatjátok a blogomat. Tényleg jó érzés, amikor egy-egy új recept felkerül és máris legalább 4 ember olvassa. Ez SZUPER! De nem szeretném, hogy nagyon egyoldalú legyen, ha bárkinek hozzáfűznivalója, esetleg tanácsa van, vagy csak megosztaná velem és a többi olvasóval a tapasztalatait, azt szívesen venném.

 Szóval bátran írjatok hozzászólásokat! :) 

Gulyás leves csipetkével

Gulyás leves csipetkével 

Hozzávalók a leveshez:

• 1/2 kg lapocka
• 2  szál sárgarépa
• 2 szál fehér répa
• 1 szem karalábé
• 1 szem burgonya
• 1 fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1/2 paradicsom és tv paprika
• babérlevél, só, bors, petrezselyem zöld, törött paprika
• zsiradék

Elkészítés:  A hagymákat és a húst felkockázom, zsiradékon kicsit megpirítom. Mehet rá a törött paprika, só, felöntöm vízzel. Párolom 20-30 percig a fűszerekkel, majd az apróra vágott zöldséggel összefőzöm. Az előbbiekben leírt módon tésztát gyúrok teljes kiőrlésű lisztből, majd elnyújtom és csipetkét csípek belőle, egyenesen bele a levesbe.  Egy kanál tejföl, egy kis erőspista... Hmmm... 

Teljes kiőrlés lisztből készült halászlé tészta

Teljes kiőrlés lisztből készült halászlé tészta

Hozzávalók:

• 1 db tojás
• 1/2 dl víz
• tk liszt, amennyit felvesz
• só

Elkészítés: 

A tojást, vizet és a sót elkeverjük, majd a liszttel kemény tésztát gyúrunk. 1 órát pihentjük, majd kinyújtjuk és gyufatészta nagyságú csíkokat vágunk. Mi bajai módon esszük a halászlevet, ideális párosítás. A hal egészséges és a tészta sem olyan nagy bűn ezzel a megoldással. 

Szabad tűzön főtt csirkepörkölt

Szabad tűzön főtt csirkepörkölt 

Itt a jó idő, irány a szabadba! Bográcsra fel! 

Hozzávalók: 

• 1 egész csirke (aprólékokkal)
• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 paradicsom
• 1 paprika
• 4 fej gomba
• só, bors, őrölt paprika
• kevés olaj

Elkészítés:

A hagymákat az olajon megfuttatjuk, üvegesre pirítjuk. A paprikát és a paradicsomot belekockázzuk, majd hevítjük. Az előre összevágott húst beleforgatjuk, kicsit megpirítjuk. Amint kifehéredik sóztuk, borsozzuk és paprikát szórunk rá, majd felöntjük vízzel. Hagyjuk had lobogjon. :) A víz mindig lepje el, és sűrűn kevergessük. Ha már félig jó, mehet bele a gomba.

Spenótos gnocchi tejszínes- kínai kelkáposztás ragúval

Spenótos gnocchi tejszínes- kínai kelkáposztás ragúval 

Ez a recept abból az időszakból származik, amikor még két pasival laktam együtt. Nos, nem tudtam eleget készíteni belőle. Most újragondolva, egy férfira és magamra főzve megosztom veletek is. 

Hozzávalók a ragúhoz:

• 8 db csirkecomb
• 1 fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1/2 kínai kel
• pertezselyem zöld
• fehér bors és fekete bors
• 1 dl tejszín
• só

Elkészítés: A hagymákat apróra vágjuk, majd megfuttatjuk olajon, bele a csirkehús, majd a só és a borsok, petrezselyem, félkészre párolom. A kínai kelt felszelem, majd a húsra teszem, megpárolom, ha kész, akkor mehet a tejszín, összefőzöm.

Hozzávalók a gnocchihoz: 

• 1 szem burgonya
• 1 tojás
• 20 dkg spenót
• só
• teljes kiőrlésű liszt

A burgonyát megfőzzük héjában, összetörjük. A spenótot is megpároljuk sós vízben, összekeverem a krumplival. Majd só és bors. Amint kihűlt belekeverjük a tojást, majd amennyi lisztet felvesz. Kicsi nudlicskákat formázunk belőle, villával kicsinosítotjuk, majd forró vízben kifőzzük.

Nyári turmix

Nyári mentás turmix

Hozzávalók: 

• 20 dkg eper
• 10 dkg meggy
• 1 és fél őszibarack
• 1/5 liter tej
• 2 evőkanál xilit
• 3 mentalevél

Elkészítés: A hideg tejjel összedolgozom a gyümölcsöket, bele a xilit és a menta. Botmixerrel simára keverjük. Minél lejjebb haladsz annál fincsibb.:) 

Spenótos-tejszínes rakott csirkemell zöldbabbal

Spenótos-tejszínes rakott csirkemell zöldbabbal

Hozzávalók:

• 1 csirkemell
• 20 dkg spenót levél (friss)
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 doboz tejszín
• 1 tojás
• 25 dkg zöldbab
• 1 fej lilahagyma
• só, xilit, bors, bazsalikom
• csöpp ecet
• 10 dkg füstölt sajt
• 5 szelet bacon

Elkészítés:

A csirkemellet felszeleteljük 6 vékony csíkra. Besózzuk, fűszerezzük. A bacont a püspökkenyér forma aljára helyezzük, hogy kilógjon, majd rá a csirke fele. A spenótot megmossuk, ráhalmozzuk a csirkére, majd rá a durvára vágott fokhagyma. A maradék csirkével letakarjuk, bebugyoláljuk a baconbe, majd a tejszínnel kikevert tojással nyakon öntjük. A tetejére  rászórjuk a reszelt füstölt sajtot és be a sütőbe.
A zöldbabot megpároljuk, fűszerezzük, apróra vágott hagymával ízesítjük.

Rakott padlizsán

Gergő találkozása a padlizsánnal

Rakott padlizsán

Hozzávalók:

• 1/2 kg padlizsán
• 20 dkg rizs
• 50 dkg darálthús
• 2 szem paradicsom
• 1 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• erőspista
• oregano
• babérlevél
• 20 dkg reszelt sajt
• 1 doboz joghurt
• piros paprika
• 1 dl paradicsomlé
• friss bazsalikom
  
  
  

Elkészítés:

A  padlizsánt jól megmossuk, 1 cm nagyságúra felszeljük, besózzuk, 20 percig állni hagyjuk. A rizst feltesszük főni sóval és borssal, a hagymát felszeljük és a darált hússal megpimpósítjuk :) (dinszteljük). Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, majd bele a kockára vágott fél paradicsom, majd a paradicsomlé, fokhagyma, Erős Pista. Összefőzzük, amikor kész akkor összekeverem a megfőzött rizzsel. A padlizsánról leöntöm a levet és kevés olajon megpirítom mindkét felét. Rétegezem üveg edényben, majd végül leöntöm fűszerezett joghurttal és a tetejére szórom a sajtot. Összesütöm.

Máglyarakás diétásan

Máglyarakás

Hozzávalók: 

• 5 db teljes kiőrlésű kifli
• 3 tojás
• rum aroma
• 3 evőkanál xilit
• 3 szem alma
• 4 evőkanál baracklevár (diabetikus)
• 1 evőkanál házi xilites eperlekvár
• 4 dl tej
• 20 dkg vaj

Elkészítés: 

A kifliket felszeljük, egy tálba tesszük. A tojásokat szétválasztjuk, kikeverjük a tojássárgáját xilittel, tejjel, rumaromával és az olvasztott vajjal. Ezt a keveréket a kiflikre öntjük, jól beáztatjuk vele. 20 percig pihentetjük, majd hőálló tálba vagy tortaformába tesszük, erre ráhalmozzuk az szeletelt almákat. A tojásfehérjét kis xilittel, sóval és egy kanál eperlekvárral kikeverjük, óvatosan a tetejére halmozzuk. 20 perc alatt készre sütjük.