Olaszkutya

Olaszkutya

Hozzávalók:

• tk bagett (személyenként egy)
• virsli (bécsi/betyár)
• 25 dkg darált hús
• 1/2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors
• 1 doboz sűrített paradicsom
• friss bazsalikom, oregano
• sajt

Elkészítés:

A darált húst a hagymákkal megpirítom kevés zsiradékon, majd felöntöm a paradicsommal és vízzel. Fűszerezem. Kb. 15 percig főzöm. A virsliket előfőzöm, majd a félbevágott bagettbe helyezem, rákanalazom a szószt és meghintem sajttal. Aztán mehet a sütőbe. Kb. 5-6 perc alatt megpirul. 

Csirkepöri tejfölös galuskával

Csirkepöri tejfölös galuskával

Hozzávalók: 

• 1 kg csirkehús (comb,szárny, mell,stb.)
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 üveg gomba
• só,bors, majoránna, fűszerpaprika
• 2 dl paradicsomlé
• 2 db tojás
• 1 ek tejföl
• tk liszt

Elkészítés: 

A húst pirítsuk meg kevés zsiradékon, majd mehet rá az apróra vágott hagyma. Amikor kifehéredik akkor mehet rá a só,bors, paprika, felöntjük vízzel, paradicsomlével, ráreszeljük a fokhagymát. Közepes lángon főzzük, majoránnával, petrezselyemzölddel ízesítjük. Amikor megfőtt a hús hozzáadom a gombát és 5 perc múlva elzárom. A galuskához a tojásokat elkeverem a tejföllel, kevés sóval és a tk liszttel. Nokedli sűrűre keverem. Forró sós, olajos vízbe szaggatom. Amikor kifőtt kevés hideg vízzel leöblítem. 

Rakott tejszínes-gombás penne (húsos és húsmentes változat)

Rakott tejszínes-gombás penne (húsos és húsmentes változat)

Hozzávalók: 

• 50 dkg tk penne tészta
• 25 dkg spenót
• 1 fej vöröshagyma
• 4 dl tejszín 
• 50 dkg gomba
• 25 dkg sajt
• snidling, só, bors, kakukkfű, rozmaring
• 1 evőkanál tejföl
• 1 evőkanál joghurt
• húsoshoz: 25 dkg darált csirkehús
• 4 gerezd fokhagyma

Elkészítés: 

A tésztát főzzük ki sós, olajos vízben. A hagymát apróra vágjuk, gombával együtt megpirítjuk. Ha húsosat készítünk ,akkor a húst is hozzáadjuk. Addig pirítjuk, amíg levet nem enged, akkor felöntjük tejszínnel, belereszeljük a fokhagymát és fűszerezzük. Összekeverjük a kész tésztával ezt a masszát, egy rétegben a sütőedény aljára tesszük, majd mehet rá egy réteg spenót levél. Aztán egy kis reszelt sajt és tejföllel kikevert joghurt, aztán újra tészta és így tovább. A legvégén jól megszórjuk sajttal és fóliával lefedve 10 percig sütjük, fólia nélkül 5 percig pirítjuk és már kész is. 

Sütőpapíron sült csirkecomb

Sütőpapíron sült csirkecomb

Milyen a tökéletes, ropogós, szaftos és egészséges csirkecomb? Sütőpapíron sült, fűszeres, hozzáadott zsiradékot nem tartalmaz. 

Végy egy tepsit, béleld ki sütőpapírral. Pácold be a húst a kedvenc fűszereiddel: só, bors, kakukkfű, bazsalikom, fűszerpaprika, fokhagyma, stb. Tedd a sütőpapírra és kb. 30 percig közepes lángon majd 5-6 percig nagy lángon (hogy jól megpiruljon). Isteni finom salátával, párolt kölessel, főzelékkel.

Eperkoch

Eperkoch

Hozzávalók:

• 1 bögre rizs
• 2 bögre tej
• 1 bögre víz
• 1/2 vanília rúd
• 8 tojás
• 10 dkg vaj
• 4 kupak édesítőszer
• 50 dkg eper
• 2 evőkanál keményítő

Elkészítés:

A rizst megmossuk, majd egy csipet sóval, vaníliával, tejjel és a vízzel feltesszük főni. Amikor megpuhult hozzáadom a vajat, aztán lehűtjük. A tojásokat kettéválasztjuk és az édesítővel felverjük. Mehet bele a sárgája és a kihűlt tejberizs. Tepsit sütőpapírral kibéleljük, majd beleöntjük a masszát. A tetejére 3-4 szem apróra  vágott epre dobunk és 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük. A maradék epret édesítővel 2 dl vízzel felfőzzük és keményítővel besűrítjük Csorgassuk rá a kész sütikére. :)

 

Zöldbabos hús

Zöldbabos hús 

Hozzávalók: 

• 1/2 kg  sertés karaj vagy comb
• 1 nagy doboz tejföl
• fokhagyma
• 25 dkg zöldbab
• 15 dkg sajt 
• 4 szál újhagyma
• só,bors, oregano, bazsalikom, fűszerpaprika
• 15 dkg burgonya
• párolni való zöldség

Elkészítés: 

A húst vékony szeletekre vágjuk és fűszerekkel pácoljuk. A zöldbabot megpároljuk. A húst kevés vajon elősütjük, majd a sütőedény aljára helyezzük. Ráhalmozzuk a párolt zöldbabot, a felkarikázott újhagymát, majd fűszereket és a  reszelt fokhagymát kikeverjük a tejföllel és azt is a húsra öntjük. Tetejére mehet a reszelt sajt, majd fólia alatt 20 percig pároljuk, 5-8 percig fólia nélkül pirítjuk. A burgonyát vékony szeletekre vágjuk, fűszerezzük, majd kevés kacsazsírt tegyünk az edénybe és pirítsuk aranybarnára. 

Dubary csirke

Dubary csirke 

Hozzávalók:

• 1 kg csirkecomb filé
• 1/2 fej karfiol
• 15 dkg sajt (chedaar és füstölt edami)
• 10 dkg vaj
• 2 evőkanál tk liszt
• 2 dl tej
• 1 dl tejföl
• 1 gerezd fokhagyma
• só,bors, szerecsendió

Elkészítés:

A csirkehúst fűszerezzük, majd egy üveg edényt kivajazunk és az aljára tesszük a húst. A karfiolt rózsáira szedve előfőzzük, majd a húsra tesszük. A vajat felhevítjük, a lisztet megfuttatjuk rajta, majd felöntjük tejjel. Levesszük a tűzről és fűszerezzük, tejföllel fellazítjuk, majd belereszeljük a fokhagymát és a fél adag sajtot. Ezt a masszát ráöntjük a karfiolos húsra és megszórjuk a maradék sajttal. Lefedjük fóliával, 20-25 percig sütjük, fólia nélkül még 10 percig. 

Töpörtyűs pogi

Töpörtyűs pogi 

Hozzávalók:

• 25 dkg tk liszt
• 10 dkg töpörtyű
• 5 dkg vaj
• só, bors
• 1 kiskanál barna cukor
• 2 dl tej
• 1,5 élesztő
• 1 tojás sárgája
• 1 dl tejföl

Elkészítés:

Az élesztőt cukros langyos tejjel felfuttatjuk, a vajat elmorzsoljuk a liszttel és a többi hozzávalóval összedolgozzuk az élesztős tejet. 1 órát pihentetjük langyos helyen, majd kiszaggatjuk. A tetejét megkenjük tojással és 10-15 percet közepes lángon sütjük. Babgulyás mellé ajánlom.:) 

Pizzázunk Péntek este

Pizzázunk Péntek este 

A tészta alapja most sem változott, csupán a feltét új. 

Hozzávalók: 

• 1 nagy doboz tejföl
• 25 dkg darált hús
• 3 gerezd fokhagyma
• 4 szem gomba
• paprikás szalámi
• paradicsom
• újhagyma
• 1/2 fej vöröshagyma
• füstölt sajt és vörös chedaar 
• némi füstölt szalonna

Stroganoff csirke, ahogy mi készítjük

Stroganoff csirke

Hozzávalók:

• 70 dkg csirkemell
• 10 dkg kolozsvári szalonna
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 közepes szál sárgarépa
• 1 nagy doboz tejföl
• 4-5 szem csemegeuborka
• 50 dkg gomba
• mustár
• bors, só, babérlevél

Elkészítés:

A szalonnát a hagymával megpirítjuk, majd a csíkokra vágott csirkemellet is rápirítjuk. Fokhagymát ráreszeljük, kevés vizet öntünk alá, fűszerezzük (só,bors, babérlevél), a csíkokra vágott sárgarépát és a szeletelt gombát is ráhalmozzuk, majd puhára pároljuk. Amikor ez elkészült, mehet bele a csíkokra vágott uborka és habarjuk be tejföllel elkevert mustárral. Ha kell, akkor savanyítsuk még tovább egy csöpp ecettel. Köretnek kínálhatunk hozzá spagetti tésztát vagy rizst. 

Mákos almás sütemény- Glutén és cukormentes

Mákos almás sütemény- Glutén és cukormentes

Hozzávalók:

• 4 db tojás
• 4 evőkanál xilit
• 4 evőkanál mákliszt
• 1/2 kg alma
• 1/2 citrom leve
• 3 evőkanál kókuszolaj
• 1/2 csomag sütőpor

Elkészítés:

A tojásokat válasszuk ketté. A fehérjét a xilittel verjük keményre, majd adagoljuk hozzá a sárgáját, majd az olajat és a sütőporral elkevert máklisztet. Az almát reszeljük le és kevés citrom levével keverjük össze. Óvatosan adagoljuk hozzá a mákos keveréket, majd sütőben süssük aranybarnára. 

Frankfurti leves

Frankfurti leves

Hozzávalók:

• 1/2 kg kelkáposzta
• 1/2 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 40 dkg frankfurti virsli (fele lehet sajtos)
• 1 szem burgonya
• só,bors,szárított petrezselyem, snidling

Elkészítés:

A vöröshagymát apróra vágom, kevés kacsazsíron megfuttatom, majd a kockára vágott káposztát is megfonnyasztom, kockára vágom a burgonyát is és felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje. A fűszereket és a fokhagymát hozzáadagolom. Amikor megpuhult akkor felkarikázom a virslit és kb. 5 percig főzöm. 

Német hússaláta

Német hússaláta 

Hozzávalók: 

• 20 dkg zalai felvágott
• 20 dkg pármai sonka
• 20 dkg füstölt főtt sonka
• 10 dkg csirkemell sütve
• 1 nagy fej kaliforniai paprika
• 25 dkg sajt (edami vagy trapista)
• 2 fej lilahagyma
• 1 szem paradicsom
• olajbogyó
• ecetes salátaöntet
• 1/2 db uborka
• olívaolaj

Elkészítés:

A húsokat csíkokra vágjuk, a zöldségeket is apróra vágjuk, a hagymát szálaira, a sajtot lereszeljük. Összekeverjük és ecetes öntettel, olívaolajjal meglocsoljuk. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. Pirítóssal tálaljuk. 

Sörtésztában sült csirke és hal falatkák

Sörtésztában sült csirke és hal falatkák

Hozzávalók:

• 2 db tojás
• 2 dl sör
• 4 evőkanál liszt
• 50 dkg csirkemell
• 25 dkg tengeri hal filé
• só,bors, fokhagymapor

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját kikeverjük a sörrel, a liszttel, sóval és a fehérje habba keverjük. A csirkemellet csíkokra vágjuk és fűszerezzük, belemártjuk a sörös masszába, majd forró olajban aranybarnára sütjük. Ezt tesszük a hallal is. Az olajat itassuk le a húsról  papírtörlővel majd vegyes salátával tálaljuk. 

Tokány zöldséges rizzsel

Tokány zöldséges rizzsel 

Hozzávalók:

• 50 dkg sertéscomb
• 1 fej vöröshagyma
• 1 nagy gerezd fokhagyma
• 3 fej gomba
• csemegeuborka
• petrezselyemzöld, bors, só, fűszerpaprika
• rizs
• sárgarépa, zöldbab

Elkészítés:

A vöröshagymát apróra vágom, a húst csíkokra, kevés olajon megpirítjuk. Fűszerezzük, ráreszeljük a fokhagymát, szeleteljük a gombát és puhára pároljuk. A legvégén csemegeuborkát szelünk rá és kicsit megfonnyasztjuk. Pároljuk meg a rizst és a zöldségeket. Együtt a legfinomabb.:) 

Eperleves

Eperleves 

Hozzávalók:

• 1,5 kg eper
• 1 nagy doboz joghurt
• 1/2 rúd vanília 
• édesítőszer (xilit vagy stevia)
• 2 dl tej

Elkészítés:

Az epret felaprítjuk, majd annyi vízzel feltesszük forrni, amennyi ellepi. A vanília rudat is beletesszük. Amikor puhára főtt, akkor lekapcsolom a gázról, botmixerrel összedolgozom és beleöntöm a joghurtot, a tejet és édesítem, amennyire kell. Aztán mehet a hűtőbe, egy éjszakát állni hagyjuk. Aztán lehet kanalazni. Nyers eperdarabokkal díszítsük.