2015. február 10., kedd

Malac sült serpenyős zöldségekkel

Malac sült serpenyős zöldségekkel


Hozzávalók:
  • 1 kg bőrös malac karaj
  • 2 szál sárgarépa
  • 15 dkg zöldbab
  • 1/4 zeller gumó
  • 1 fej lilahagyma
  • 1-2 levél kelkáposzta
  • 1 dl sör
  • 5 dkg szalonna
  • fokhagyma (kb. 4 gerezd)
  • só, bors, szerecsendió, fehér bors
Elkészítés:

A malackát jól bedörgöljük a fűszerekkel és egy éjszakát állni hagyjuk. A bőrös részét felkockázzuk,  a kockák közé fokhagymát és szalonnát tűzdelünk, sört öntünk alá majd mehet a sütőbe lefedve. Amikor meg puhult a hús, akkor levesszük a tetőt róla, és sörrel kicsit locsolgatjuk, pirosra sütjük. A zöldségeket felszeljük és kevés zsiradékon fűszerekkel puhára pároljuk.







Corn-dog

Corn-dog

 Hozzávalók:
  • 8 db virsli
  • 1 bögre teljes kiőrlésű liszt
  • 1 bögre kukorica liszt
  • só, bors 
  • 1/2 csomag sütőpor
  • 1 bögre tej
  • 1 db tojás

Elkészítés:

A virslin kívül mindent keverjünk össze egy tálba, majd egy 3 vagy 5 dl -es pohárba öntsük át. A virsliket saslik sütő nyársra húzzuk fel, majd merítsük bele a tésztába és mehet a forró olajba. Aranybarnára sütjük.




2015. február 9., hétfő

Spenóttal rakott csirkemell sült burgonyával és édesburgonyával

Spenóttal rakott csirkemell sült burgonyával és édesburgonyával





Hozzávalók:
  • 1 egész csirkemell filé
  • 1/2 csomag friss bébispenót
  • bacon szalonna a betekeréshez
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 tojás
  • 1 kanál tejföl
  • 10 dkg reszelt sajt
  • só, bors
  • 1 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
  • burgonya és édes burgonya  
Elkészítés:

A csirkemellet felkockázzuk és sóval, borssal bepácoljuk. Az őzgerinc formát kicsit kikenjük olajjal, majd kibéleljük a baconnel (én 2 csomaggal). A csirkemell kockákra készítünk egy tojásos keveréket: tojás, liszt, tejföl, sajt, pici só fokhagyma. Összekeverjük a csirkével és a felét az őzgerincbe elteírjük, erre mehet rá a spenót, majd újra a csirkemell. Végül betakarjuk a baconnel és 25 percig fólia alatt sütjük, majd az utolsó 10 percre fólia nélkül pirosra sütjük. A burgonyákat meghámozzuk, hasábra vágjuk 

Szilveszteri szerencsemalacok

Szilveszteri szerencsemalacok



 Hozzávalók:

  • 25 dkg teljes kiőrlésű liszt 
  • 25 dkg puha vaj 
  • 25 dkg reszelt sajt (trappista) 
  • 2 kiskanál só 
  • 1 tojás
  • csipet piros paprika
  • tetejére egy egész tojás
  • egész bors
Elkészítés:

A hozzávalókat jól összedolgozzuk, kivéve a kenéshez szükséges tojást és a szemes borsot. Egy órára a hűtőbe tesszük majd kinyújtjuk és egy nagyobb szaggatóval kiszaggatjuk a fejeket. Egy kisebb szaggatóval az orrát, majd a kisebb szaggatóval félhold alakúan a fülecskéket. A fejeket jól megkenjük tojással és úgy ragasztjuk rá az orrot, füleket. Az orrokba hurkapálcával lyukakat nyomunk, majd a szemeket is elhelyezzük. Mehet a sütőbe 15 percre. 





Mákos-meggyes és kókuszos csokis beigli

Mákos-meggyes és kókuszos csokis beigli


Hozzávalók:
  • 25dkg  finom liszt
  • 25 dkg teljes kiőrlésű liszt
  • 25 dkg vaj
  • 1 és fél kupak édesítőszer
  • 2 dkg élesztő
  • 2 tojás sárgája
  • 1 dl tej
  • 1 kis kanál barna cukor 
Elkészítés:

A vajat elmorzsolom az átszitált lisztekkel, majd hozzáadom a tojás sárgáját, édesítőszert, sót. Az élesztőt feloldjuk kis cukros tejben és hozzáadjuk a tésztához. Jól összedolgozzuk és fél órát pihentetjük a hűtőben. Addig elkészítjük a töltelékeket. 

Mákos meggyes:
  • 20 dkg mák
  • 20 szem fagyasztott meggy
  • édesítőszer
  • 1/2 dl tej
Összekeverem a mákot, édesítőszert és a tejet, majd a kinyújtott tésztára kenem, erre rászórom a kimagozott meggyet. Feltekerem és mehet a tepsibe. Tetejére felvert tojást kenek és megszurkálom, hogy ne repedezzen ki. 

Kókuszos-csokis:
  • 20 dkg kókuszreszelék
  • 1 evőkanál kakaó
  • 1/2 dl tej
  • édesítőszer







Négy sajtos-sonkás tészta

Négy sajtos-sonkás tészta


 Hozzávalók: 
  • 1 csomag durum tészta
  • 15 dkg gépsonka
  • 1 db kápia paprika
  • 2 dl tejszín
  • 15 dkg chedaar sajt
  • 15 dkg trappista sajt
  • 10 dkg gouda sajt
  • 5 dkg márványsajt
  • só, bors
  • 1 evőkanál keményítő
Elkészítés: 

A tésztát főzzük félkészre. Úgy roppanjon, amikor leszűrjük. A tejszínt melegítsük fel a sajtokkal, kivéve a trappistát, majd a keményítőt kevés hideg vízzel keverjük el és adjuk a sajtokhoz. Vigyázzunk, mert a sajtok más-más sósságúak, így nem biztos, hogy kell plusz só bele, sőt, lehetséges, hogy kevés vízzel fel kell önteni. A szósszal nyakon öntjük a tésztát és jól átforgatjuk benne, hozzáadjuk a kockára vágott sonkát és paprikát, majd kevés trappistával megszórjuk és mehet a sütőbe 15 percre. 




Sárközi kerek kalács

Sárközi kerek kalács






Hozzávalók:
  • 1/2 liter tej
  • 25 dkg finom liszt
  • 25 dkg tk liszt
  • 1 teáskanál barnacukor
  • 5 dkg élesztő
  • 1 db tojás
  • 7 dkg zsír
Elkészítés:

Az élesztőt 1 dl langyos, cukros tejben egy csipet liszttel felfuttatjuk. A többi hozzávalót egy tálba tesszük, kivéve a tejet. A kovászt a lisztekhez adjuk, majd langyos tejjel addig dagasztjuk, amíg elválik az edény falától. Körülbelül 1 órát pihentetjük meleg helyen, amikor megkelt, akkor nem gyúrjuk, hanem lisztes deszkán kicsit kinyújtjuk és 5 cm vastag csíkokra vágjuk, kicsit megtekerjük és a végeket összeillesztjük. Megkenjük a tetejüket felvert tojással és mehet a sütőbe. Kb. 30 perc alatt készre sült.


Hozzávalók a mártáshoz:
  • 10 dkg zsír
  • 3 dl tejföl
  • só, bors
A zsiradékot felhevítjük, ebbe szórjuk a borsot, a sót és erre mehet rá a tejföl. Ezzel a masszával nyakon öntjük a kalácsot és élvezzük az ízeket.






2015. február 8., vasárnap

Csirkemuffin zöldséglepénnyel

Csirkemuffin zöldséglepénnyel



Hozzávalók: 

  • 1 egész csirkemell filé
  • 1 fej brokkoli
  • 4 db tojás
  • 2 szál sárgarépa
  • 1/4 szál póréhagyma
  • 4 karika paprika (kaliforniai) 
  • 15 dkg sajt
  • 4 evőkanál zabpehelyliszt
  • só, bors, pirosarany, szerecsendió, petrezselyem zöld 
  • vaj a kikenéshez
Elkészítés:

A csirkemellet felkockázzuk, sózzuk és borsozzuk. A zöldségeket előre kicsit megpároljuk (répa, brokkoli), a sajtot lereszeljük, a tojásokat felverjük. Ha kész a zöldség, akkor a muffin sütőt kikenjük vajjal, aljára mehet a csirkemell kockából 3-4 db, majd rá a zöldségek vegyesen, újra csirkemell. A tojásokhoz adjuk a zabpehelylisztet, fűszerezzük, belekeverjük a sajtot és ráöntjük a muffinokra, hogy ellepje. Mehet a sütőbe 15-20 percre, hogy ropogósra süljön. A zöldségeket csirkemell nélkül ugyanígy rétegezzük, leöntjük a maradék tojással és sütőedénybe tesszük. 15 perc alatt összesütjük. Párolt kölessel tálaljuk. 



Az elkészült étel teljesen glutén mentes.