Emulgeálószer-mentes csirkemájkrém

Emulgeálószer-mentes csirkemájkrém

Hozzávalók:

1/2 kg csirkemáj

2 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 egész Rama

1 szerecsendió

2 ek. mustár

1 ek. pirospaprika

1 kk.curry

bors

só

bombay massala és chilli

A hagymát üvegesre pirítjuk,majd rá mehet a megmosott, negyedelt máj. 1,5 dl tejben puhára főzzük. A rama-t beleolvasztjuk, majd a többi fűszert és botmixerrel jól összedolgozzuk. Mehet is a hűtőbe. 

Melegszenyó variációk

Melegszenyó variációk

1. Variáció:

Tonhalkrémes (lásd előzőek)

2. Variáció:

Bolognai ragus

3. Variáció: 

Magyaros, házi szalámis

4. Variáció: 

Sonkás 

"Hmmm... de finom" tonhalkrém

Tonhalkrém 

Hozzávalók:
2 kis dobozos tonhal konzerv
1 fej lilahagyma
2 teáskanál cukormentes mustár
só
bors
1 teáskanál paradicsompüré
1 csipet pirospaprika

A tonhalat jól összetöröm, majd finomra vágott hagymával elkeverem, bele a többi cucc és máris kész. :) Pirítósra ajánlom.

Mennyei májas cukkini tócsnival

Mennyei májas cukkini tócsnival

Hozzávalók a májhoz:

75 dkg csirkemáj

20 dkg bacon

10 dkg trapista sajt

5 fej gomba

1 kisebb fej hagyma

1 gerezd fokhagyma

1 teáskanál paradicsompüré

 A májakat megtisztítom, kicsit borsozom, sózom, majd baconnel, vékony trappista csíkkal és gombacsíkkal feltekerem a baconbe. Üvegedénybe sorakoztatom őket, ha elfogy a bakon, akkor csupaszon maradt májakat a baconös mellé teszem, a maradék gombát, hagymát (szálaira vágott), fokhagymát rászórom, meglocsolom a paradicsompürével és maradék reszelt sajttal. Fólia nélkül mehet a sütőbe. Kb. 20-25 perc alatt megsül. 

Hozzávalók a tócsnihoz:

1/2 kg cukkini

1 kisebb fej lila hagyma

2 evőkanál rozsliszt

2 gerezd fokhagyma

2 tojás

só

bors

kakukkfű

A cukkiniket megmossuk és héjastul nagylyukú reszelőn legyalulom, majd sózom és borsozom. Egy lila hagymát  finomra vágunk, hozzáadjuk és a fokhagymát nyomunk rá. Kakukkfűvel fűszerezzük majd ütünk rá 2 tojást összekeverjük és kb. 2 evőkanálnyi rozsliszttel masszát keverünk belőle. Forró olajban kisütjük (evőkanálnyi halmokat).

Bűntelen Charlotte-torta

Bűntelen Charlotte-torta

Hozzávalók a tésztához:

6 tojás
6 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
6 evőkanál cukornak megfelelő édesítőszer
vanília aroma
1 teáskanál sütőpor
fél üveg diétás eperdzsemm

A tojásokat kettéválasztjuk, fehérjét felverjük kemény habbá, bele az édesítő, bele a tojássárgája és a sütőporral elkevert liszt. Egy tepsiben piskótát sütünk, még melegen felcsavarjuk a sütőpapírral együtt, úgy hagyjuk kihűlni. A piskótát megkenjük diabetikus lekvárral, feltekerjük piskótatekercsnek. Körülbelül egyforma szeleteket vágunk.

Hozzávalók a krémhez:

1/2 liter tejszín
2 csomag habfixáló
1 csomag zselatin fix
1 doboz fagyasztott gyümölcs
édesítőszer

A tejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval és a fixszel, óvatosan belekeverem a gyümölcsöt, azzal is még kicsit verem, hogy kellemes állagú legyen.

Egy szűrőedényt kibélelünk folpakkal és az edény formáját követve kikövezzük a piskótatekercs szeletekkel. Majd a krémet belelapátoljuk, a tetejét simára dolgozzuk. Folpakkal lefedjük, egy estét pihentetjük. Tálalás előtt tálcára ráborítjuk az edényt, óvatosan leszedjük a folpakkot és tetszés szerint díszítjük.

Szekszárdi ragu

Szekszárdi ragu

"Szekszárdon születtem. Színésznőt szerettem." Mondja Babits Mihály. Nos az első mondat rám is igaz.:) Ezért most közkinccsé teszem az egyik kedvenc, gyorsan elkészíthető ételünket.

Hozzávalók:

• 5 dkg apróra vágott szalonna
• 1/2 kg pulyka apró hús
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• majoranna
• só
• bors
• 1 kiskanál piros paprika (elhagyható)
• 2 teáskanál mustár
• 4 db főtt tojás

A szalonna alá kis vizet teszünk, üvegesre pároljuk, majd egy kevés olívával zsírjára pirítjuk. Rá a kockára vágott vöröshagyma, rátörjük a fokhagymát és a csíkokra vágott husit. Fűszerezzük sóval és borssal. Majd puhára főzzük. Ha a hús puha akkor a főtt tojást belekarikázzuk, majd összefőzzük.

Párolt krumplival vagy rizzsel tálaljuk.

A "Mi" Thai csirkénk

A "Mi" Thai csirkénk

Régóta piszkálja a fantáziámat, hogy valami keletieset főzzek. Nos, a múlt nap eljött az ideje: vásároltunk a piacon (a kedvenc különleges áruk boltjában) bambusz rügyet, wok-fűszerkeveréket és alig vártam, hogy milyen lesz az eredmény. Mindenképp ismételhető. :D

Hozzávalók: 

• 1/2 kg csirkemell
• 1 doboz bambuszrügy
• 1/2 zeller
• 2 szál sárgarépa
• 1 közepes fej lilahagyma
• Szójaszósz
• wok-fűszer
• chilli

Elkészítés:

A csirkemellet csíkokra vágom, olíva olajon megfuttatom, majd sózom, borsozom. A zöldségeket vékony csíkokra vágom, majd hozzáteszem a csirkéhez, kicsit megpirítom, majd rá a bambusz és a szójaszósz, fűszerek és puhára párolom.


Köretnek barna rizst főztem kevés  vadrizzsel megbolondítva. Mindenképp finomnak ítéltetett, így ez az étel is felkerült a készítsük gyakrabban listára. Azóta már kaptam egy kis  wok-sütőt.

 (Kép feltöltése folyamatban.)