Almás-fahéjas zabkása

Almás-fahéjas zabkása

Hozzávalók:

• 20 dkg zabpehely
• 2 dl tej
• 1 dl víz
• 2 szem alma
• fahéj
• édesítőszer
• 2 dl joghurt

Elkészítés: 

A zabot felteszem a vízzel és tejjel főni, hozzáadom az édesítőszert és sűrűre főzöm. Az almát lereszelem és a megfőtt zabhoz adom, fűszerezem fahéjjal.

Vörösboros vaddisznóragu

Vörösboros vaddisznóragu

Hozzávalók:

• 1 kg vaddisznó apróhús
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 dkg gomba
• 2 dl vörösbor (Takler-féle szekszárdi kékfrankos)
• só
• bors
• szegfűbors
• borókabogyó
• rozmaring 
• 1 púpos kanál tk liszt

Elkészítés: 

A vadhúst előkészítjük, jól megmossuk. A hagymákat üvegesre pároljuk, majd a hússal, fűszerekkel jól összefőzzük. Amikor már elfőtte az utolsó levét, akkor adjuk hozzá a gombát és a vörösbort. Amikor az alkohol kiforrt belőle, akkor 1 dl vizet kikeverem a liszttel és a ragúhoz öntöm. Összefőzöm és párolt rizzsel tálalom.

Sült túrótorta

Sült túrótorta

Hozzávalók:

• 50 dkg túró
• 3 db tojás
• 2 dl tej
• 2 dl tejföl
• 1 csomag vaníliás puding 
• 1 rúd vanília 
• csipet sütőpor
•  2 db narancs  
• 3 kupak folyékony édesítőszer
• 1 csomag diétás omlós keksz
• 20 dkg vaj

Elkészítés:

A túrót áttörjük, a folyékony összetevőket (tojás, tej, tejföl, édesítőszer) összekeverjük és ehhez adagoljuk a túrót, majd a pudingport és a sütőport, kikapargatjuk a vaníliát és a masszához keverjük. A kekszet összemorzsoljuk a kicsit folyósra olvasztott vajjal és masszává gyúrjuk. A tortaformát kibéleljük sütőpapírral, majd a kekszes masszát az aljára nyomkodjuk. 10 percre a sütőbe tesszük. Amikor ez letelt ráöntjük a túrós masszát és tűpróbáig sütjük kb. 30 perc közepes lángon. Amikor kisült ne vegyük ki a sütőből, hanem hagyjuk kihűlni benne. Ez után tegyük a hűtőbe. Másnap díszítsük narancs vagy más gyümölcskarikákkal.

Csülök-köröm pörkölt

Csülök-köröm pörkölt

Hozzávalók: 

• 1/2 kg csülök
• 4 db negyedelt köröm
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors, majoranna, fűszerpaprika

Elkészítés:

A hagymákat apróra vágom, kevés zsiradékon (mert sok zsírja lesz) megpirítom, tűzről levéve hozzáadom a paprikát, sót, borsot és 3 dl vízzel felengedem. Sűrű pörkölt alapot készítek. Ehhez hozzáadom az apróra vágott csülköt, és a körmöt. Felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje és kb. 2 órán keresztül főzöm. Akkor jó, amikor a körömről lejön a bőr.

Teljes kiőrlésű nokedlit készítek hozzá és csalamádéval tálalom.

Ragacsos, cuppogós és isteni.

Bolognai borda

Bolognai borda

Hozzávalók a húshoz avagy a vasárnapról maradt rántott húst használd fel:

• 4 szelet rántani való hús (szinte bármi jó)
• 2 tojás
• zabpehelyliszt 
• durvára darált zabpehely
• só, bors

Hozzávalók a szószhoz és a végeredményhez:

•  40 dkg darált hús
• 1 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 15 dkg gomba
• 1 szál sárgarépa
• Télen: egy konzerv hámozott paradicsom, Nyáron: friss, érett paradicsom 2-3 szem
• Oregano, bazsalikom, só, bors, szárított zeller levél
• 1 csomag tk spagetti tészta 
• 25 dkg sajt

Elkészítés:

A darált húst a hagymákkal megpirítom, majd sózom, borsozom, amikor kifehéredett, akkor szelem rá a gombát, és kis lyukú reszelőn lereszelt répát. A paradicsom ezután kerül bele, fűrezem és addig forralom, amíg sűrű szószt nem kapok. 

A tésztát sós, olajos vízben kifőzöm. 

A rántott húst kisütöm, sütőpapírral kibélelt tepsibe rakom őket és ráhalmozok egy-egy kanál szószt, majd sajttal gazdagon megszórom. A sütőbe rakom 15 percre, hogy a sajt jól rápiruljon. 

A maradék szószt összekeverem a tésztával, erre helyezem a húst és tálalom.

Zöldfűszeres harcsafasírt

Zöldfűszeres   harcsafasírt

Hozzávalók:

• 1/2 kg  harcsafilé (szürkeharcsa)
• 2 szelet tk kenyér
• 2 db tojás
• 3 gerezd fokhagyma
• 1/2 fej vöröshagyma
• 1 nagy csokor citromfű
• 1 csokor kakukkfű 
• 1 csokor petrezselyem
• 1 bögre zabpehely
• só, bors, fűszerpaprika
• 2 dl tej
• tk liszt a forgatáshoz

Elkészítés:

A halhúst 1 estére fokhagymás tejbe áztattam. Lecsepegtettem és ledaráltam a hagymákkal együtt. A kenyeret a maradék tejbe áztattam, majd jól kinyomkodtam és a húshoz adtam, fűszereztem. A friss fűszereket is összedaráltam és tojással, zabpehellyel a húshoz adtam. Amikor összeállt, akkor kis gombócokat formáltam és mehet a forró olajba. Aranybarnára sütjük. 

Tálalhatjuk feltétként, de egy szelet kenyér közé téve is isteni uzsonna lehet belőle. 

Paradicsomos-babos egytál

Paradicsomos-babos egytál

Hozzávalók:

• 1 kg csirkehús (szárny, comb, mell vegyesen)
• 1/2 kg fejtett bab
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 5 dl paradicsomlé (házi)
• 2 evőkanál paradicsompüré
• só, bors, bazsalikom, chilli

Elkészítés:

A csirkehúst megtisztítjuk és fűszerezzük sóval, borssal. Egy hőálló edény aljára rakjuk őket. A babot előfőzzük és lecsepegtetjük. A paradicsomléből, a paradicsompüréből és a fűszerekből mártást készítünk. A hagymákat szálaira szeljük és beborogatjuk vele a húst, majd a babot is rá borítjuk és végül a paradicsomszószt. Aztán fedjük le és irány a sütő. Kb. 45 perc alatt megsül a hús és összesülnek az ízek.