Egészséges Lasagne 2.0 (Tk liszt, csirkehús)

Egészséges Lasagne 2.0 (Tk liszt, csirkehús)

Hozzávalók 6 személyre:

• 3 tojás
• 40 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
• 70 dkg darált csirkehús
• 3 dl sűrített paradicsom
•  1 fej vöröshagyma
• 2 nagy gerezd fokhagyma
• só, bors, bazsalikom
• 1 dl tej
• 1 dl tejszín
• 1 teáskanál tápióka keményítő
• sajt (50 dkg)

Elkészítés:

 1. lépésként gyúrjunk a tojásokból, egy dl vízzel és a liszttel, sóval, bazsalikommal kemény tésztát. Hagyjuk pihenni, amíg elkészül a szósz. A darált húst az apróra vágott vöröshagymával megdinszteljük, majd fűszerezzük (só, bors, bazsalikom) és zsírjára pirítjuk. A húshoz adunk 1,5 dl paradicsomot, majd ráreszeljük a fokhagymát, kb 2 dl vízzel felöntjük és puhára pároljuk. Egy kis tálkába kikeverjük a maradék paradicsomlevet, a tejszínnel, tejjel és bazsalikommal, keményítővel, fűszerekkel. A tésztát átdolgozom, majd negyedelem. Ezeket a negyedeket kinyújtjuk vékonyra. Egy tepsit kikenünk vékonyan kókuszolajjal és az első levél tésztát alulra tesszük, megkenjük a tejszínes masszával vékonyan, majd a darált húsossal, majd kis sajttal megszórjuk, jöhet a következő, majd így tovább. A legvégén a maradék tejszínes öntetet az egészre ráborítom és megszórom még sajttal, alufóliába öltöztetve 20 percre a sütőbe teszem, az utolsó 5 percre leveszem a fóliát és megpirítom.

Mák-citrom torta (cukor és glutén mentes)

Mák-citrom torta (cukor és glutén mentes)

Hozzávalók a tésztához:

• 4 tojás
• 8 evőkanál mákliszt
• 8 evőkanál xilit
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 citrom reszelt héja
• 8 evőkanál kókuszolaj

Elkészítés:

A tojásokat válasszuk szét. A fehérjét a xilittel verjük habosra, mehet bele a tojássárgája, és lassan adagolva az olaj. Amikor felvette adagoljuk hozzá a máklisztet és a sütőport. Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntjük. Kb. 30-35 perc alatt megsül. 

Hozzávalók a krémhez:

• 5 db tojás
• 25 dkg xilit
• 3 citrom leve és reszelt héja
• 25 dkg vaj
• 35 dkg görög joghurt
• 1 zacskó zselatin

Elkészítés:

A tojásokat, xilitet és a citromok levét, reszelt héját keverjük össze. Tegyünk fel egy lábasba vizet, majd egy hőálló tálba (nekem fém edény) folyamatos kevergetés mellett tegyük fel a citromos tojást. Addig keverjük amíg besamel mártás sűrű nem lesz. A tűzről levéve keverjük hozzá a vajat és hűtsük ki. A kihűlt masszához adjuk hozzá a joghurtot és a feloldott zselatint. A mákos tésztát vágjuk ketté vagy ha tudjuk három felé. Kenjük meg a rétegek közötti részeket, majd a külsejét is. Az oldalára mehet mandulaforgács, a tetejét mákliszttel lehet még tovább díszíteni. Egy éjszakát pihentessük a hűtőben. 

Folyamatábra:

 

Végeredmény: 

Kerti borzaska kapros tejszínes mártással

Kerti borzaska kapros tejszínes mártással

Hozzávalók:

• 1/2 kg cukkini
• 70 dkg csirkemell
• 2 tojás
• kakukkfű
• só,bors
• kókuszolaj
• 2 evőkanál tk liszt

Elkészítés:

A csirkemellet vágjuk fel vékony szeletekre, sózzuk és borsozzuk. A cukkinit mossuk meg jól, és héjával együtt reszeljük le nagy lyukú reszelőn. Sózzuk, borsozzuk, mehet bele a kakukkfű és üssük rá a tojásokat. Keverjük jól el és adagoljuk hozzá a lisztet. A húsokat először lisztbe, majd a cukkinis masszába forgatjuk és forró kókuszolajon megsütjük. 

Hozzávalók a mártáshoz:

• 1 dl joghurt
• 1 dl tejszín
• kapor, só, fokhagymapor

Francia hagymaleves

Francia hagymaleves 

Hozzávalók:

• 5 közepes fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• diónyi vaj
• 2 dl fehérbor
• szerecsendió,só,bors

Elkészítés:

A hagymákat szálaira vágom, majd a vajon üvegesre párolom, kevés vízzel vagy húslevessel felengedem és puhára főzöm. Botmixerrel összedolgozom, majd felöntöm a borral és vízzel, elforralom az alkoholt belőle. Fűszerezem és reszelt sajttal tálalom. 

Curry-s csirke

Curry-s csirke

Hozzávalók:

• 70 dkg csirkemell filé
• diónyi vaj
• 1/2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 dl light tejszín
• kaliforniai paprika
• curry fűszerek

Elkészítés:
A vajon megpirítom a csirkemell kockákat, majd ráhalmozom a hagymát, a fokhagymát, párolom kb. 15 percig, fűszerezem a curry-vel, majd hozzáadom a kockára vágott paprikát és tejszínnel sűrítem. Mivel diétázunk párolt zöldségekkel tálaltam.

Rakott csicsóka (Rakott krumpli újragondolva)

Rakott csicsóka (Rakott krumpli újragondolva)

Tudom, tudom... a füstölt kolbász nem túl diétás, de csak mutatóban van benne. :)

Hozzávalók:

• 25 dkg csicsóka
• 4 db főtt tojás
• füstölt kolbász
• 1 doboz tejföl
• só, bors

Elkészítés: 

A csicsókát főzzük meg héjában, majd amikor megpuhult akkor hámozzuk meg és karikázzuk fel. Mehet az üvegedény aljára, sózzuk, aztán rétegezzük kolbásszal és tojással. A végén öntsük nyakon borsos, sós tejföllel és tegyük be a sütőbe 20 percre.

Diétás paradicsomos káposzta

Diétás paradicsomos káposzta sült oldalassal

Hozzávalók a káposztához:

• 70 dkg fejes káposzta
• 1/2 fej vöröshagyma
• 1 l házi paradicsomlé 
• só, egész bors, xilit

Hozzávalók az oldalashoz:

• 70 dkg oldalas
• só, bors, pirospaprika

Elkészítés:

A hagymát apróra szeljük és a felcsíkozott káposztával együtt kb. 3 dl vízzel, fűszerekkel fel tesszük főni. Amikor félig megpuhult, akkor öntjük hozzá a paradicsomlevet, ha kell édesíthetjük xilittel. Amikor teljesen kész, akkor egy adagot kiveszünk és botmixerrel pépesítjük. Saját magával sűrűsítjük. A húst fűszerezzük és kb. 3 dl vizet öntünk a tepsi aljába, aztán mehet rá a hús, alufóliával letakarva 40 percig pároljuk majd fóliát levéve pirosra pirítjuk.