Zöldfűszeres harcsafasírt

Zöldfűszeres   harcsafasírt

Hozzávalók:

• 1/2 kg  harcsafilé (szürkeharcsa)
• 2 szelet tk kenyér
• 2 db tojás
• 3 gerezd fokhagyma
• 1/2 fej vöröshagyma
• 1 nagy csokor citromfű
• 1 csokor kakukkfű 
• 1 csokor petrezselyem
• 1 bögre zabpehely
• só, bors, fűszerpaprika
• 2 dl tej
• tk liszt a forgatáshoz

Elkészítés:

A halhúst 1 estére fokhagymás tejbe áztattam. Lecsepegtettem és ledaráltam a hagymákkal együtt. A kenyeret a maradék tejbe áztattam, majd jól kinyomkodtam és a húshoz adtam, fűszereztem. A friss fűszereket is összedaráltam és tojással, zabpehellyel a húshoz adtam. Amikor összeállt, akkor kis gombócokat formáltam és mehet a forró olajba. Aranybarnára sütjük. 

Tálalhatjuk feltétként, de egy szelet kenyér közé téve is isteni uzsonna lehet belőle. 

Paradicsomos-babos egytál

Paradicsomos-babos egytál

Hozzávalók:

• 1 kg csirkehús (szárny, comb, mell vegyesen)
• 1/2 kg fejtett bab
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 5 dl paradicsomlé (házi)
• 2 evőkanál paradicsompüré
• só, bors, bazsalikom, chilli

Elkészítés:

A csirkehúst megtisztítjuk és fűszerezzük sóval, borssal. Egy hőálló edény aljára rakjuk őket. A babot előfőzzük és lecsepegtetjük. A paradicsomléből, a paradicsompüréből és a fűszerekből mártást készítünk. A hagymákat szálaira szeljük és beborogatjuk vele a húst, majd a babot is rá borítjuk és végül a paradicsomszószt. Aztán fedjük le és irány a sütő. Kb. 45 perc alatt megsül a hús és összesülnek az ízek. 

Grillezett csirkemell, cukkini és cékla, nyers céklasalátával, párol vajbabbal

Grillezett csirkemell, cukkini és cékla, nyers céklasalátával, párol vajbabbal

Hozzávalók:

• 70 dkg csirkemell
• 50 dkg vajbab
• 1/2 kg cékla
• 2 szál sárgarépa
• 1 fej lila hagyma
• 2 szem paradicsom
• 1 szem paprika
• 1 és fél közepes cukkini
• 1 dl tejföl
• 1 dl joghurt

Elkészítés:

A csirkemellet bepácoljuk, majd kontakt grillen megsütjük, ugyanebbe a pácba megforgatom a felkarikázott cukkinit és a céklát, megsütjük a grillen. A vajbabot sós vízben puhára pároljuk, majd hideg vízzel leöblítjük. Adunk hozzá egy fél fej lila hagymát apróra vágva. A másik céklát, a sárgarépát és az uborkát legyaluljuk, a másik fél lila hagymát vékony szeletekre vágjuk, paprikát és a paradicsomot belekarikázzuk. Kevés sóval, ecettel ízesítjük. A tejfölt a joghurttal simára keverjük, majd a céklás salátaöntet port belekeverjük. 

Ratatouille

Ratatouille

Hozzávalók:

• 3 szem szép tv paprika
• 3 szem paradicsom
• 1 friss, zsenge cukkini
• 2 fej vöröshagyma
• némi lecsókolbász
• 1 tojás

Elkészítés: 

A hagymát kevés zsiradékon megfuttatom, majd a felszeletelt zöldségeket és a kolbászt ráöntöm és közepes lángon kezdem összepirítani. Amikor még roppanós a zöldség, akkor ütök rá egy tojást és kicsit még átsütöm. A fűszerezést nem aposztrofálom túl... só és bors, kevés fűszerpaprika. 

Őszibarackos gombóc fahéjas édestejföllel

Őszibarackos gombóc fahéjas édestejföllel

Hozzávalók: 

• 1/2 kg burgonya
• 1 egész tojás
• 1/2 bögre tk gríz
• 2 bögre tk liszt
• 1 bögre búzakorpa
• 1 nagy doboz tejföl
• 3 evőkanál xilit
• 1/2 kg őszibarack
• fahéj

Elkészítés:

A burgonyát héjastól megfőzzük majd jól átnyomjuk, hagyjuk kihűlni. Ha már kézmeleg, akkor mehet bele a tojás és a gríz + liszt (kb. 2 bögrényit vett fel az én tésztám). Gyúrható tésztát készítünk belőle, majd kb. 1 cm vékonyra kinyújtjuk. A barackokat falat nagyságúra vágjuk és lecsöpögtetjük a levét. A tésztát négyzetekre vágjuk, majd egy szem barackot teszünk rá, megszórjuk fahéjjal és egy kis xilittel. Majd becsomagoljuk és gombócot formálunk belőle. Forró vízben kifőzzük és korpába forgatjuk. A tejfölt egy edényben összefőzzük a maradék xilittel és kevés fahéjjal. Együtt tálaljuk. 

Sárgabarack krémleves

Sárgabarack krémleves

Hozzávalók:

• 1/2 kg sárgabarack
• 1 nagy doboz joghurt
• fahéj
• édesítőszer

Elkészítés:

A sárgabarackot fahéjjal, joghurttal és az édesítővel fel tesszük főni. Amikor megpuhult, akkor levesszük a tűzről és összebotmixeljük. Jól behűtjük és jól kikanalazzuk. 

Töltött cukkini hajók és űrhajók

Töltött cukkini hajók és űrhajók

 Hozzávalók:

•  4-5 közepes gömbcukkini vagy sima hosszúkás
• 75 dkg darálthús
• 2 dl paradicsomlé
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 20 dkg reszelt edami
• 1 szem paradicsom

Elkészítés:

A darált húst az apróra vágott hagymákkal megdinszteljük, majd paradicsomlével, apróra vágott paradicsommal  felfőzzük. A cukkiniket megmossuk, belsejét kikaparjuk, majd betöltjük a darált hússal. Tetejét megszórjuk sajttal és mehet 20 percre a sütőbe.