Vörösboros vaddisznóragu

Vörösboros vaddisznóragu

Hozzávalók:

• 1 kg vaddisznó apróhús
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 dkg gomba
• 2 dl vörösbor (Takler-féle szekszárdi kékfrankos)
• só
• bors
• szegfűbors
• borókabogyó
• rozmaring 
• 1 púpos kanál tk liszt

Elkészítés: 

A vadhúst előkészítjük, jól megmossuk. A hagymákat üvegesre pároljuk, majd a hússal, fűszerekkel jól összefőzzük. Amikor már elfőtte az utolsó levét, akkor adjuk hozzá a gombát és a vörösbort. Amikor az alkohol kiforrt belőle, akkor 1 dl vizet kikeverem a liszttel és a ragúhoz öntöm. Összefőzöm és párolt rizzsel tálalom.