Csülök-köröm pörkölt

Csülök-köröm pörkölt

Hozzávalók: 

• 1/2 kg csülök
• 4 db negyedelt köröm
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors, majoranna, fűszerpaprika

Elkészítés:

A hagymákat apróra vágom, kevés zsiradékon (mert sok zsírja lesz) megpirítom, tűzről levéve hozzáadom a paprikát, sót, borsot és 3 dl vízzel felengedem. Sűrű pörkölt alapot készítek. Ehhez hozzáadom az apróra vágott csülköt, és a körmöt. Felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje és kb. 2 órán keresztül főzöm. Akkor jó, amikor a körömről lejön a bőr.

Teljes kiőrlésű nokedlit készítek hozzá és csalamádéval tálalom.

Ragacsos, cuppogós és isteni.

Bolognai borda

Bolognai borda

Hozzávalók a húshoz avagy a vasárnapról maradt rántott húst használd fel:

• 4 szelet rántani való hús (szinte bármi jó)
• 2 tojás
• zabpehelyliszt 
• durvára darált zabpehely
• só, bors

Hozzávalók a szószhoz és a végeredményhez:

•  40 dkg darált hús
• 1 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 15 dkg gomba
• 1 szál sárgarépa
• Télen: egy konzerv hámozott paradicsom, Nyáron: friss, érett paradicsom 2-3 szem
• Oregano, bazsalikom, só, bors, szárított zeller levél
• 1 csomag tk spagetti tészta 
• 25 dkg sajt

Elkészítés:

A darált húst a hagymákkal megpirítom, majd sózom, borsozom, amikor kifehéredett, akkor szelem rá a gombát, és kis lyukú reszelőn lereszelt répát. A paradicsom ezután kerül bele, fűrezem és addig forralom, amíg sűrű szószt nem kapok. 

A tésztát sós, olajos vízben kifőzöm. 

A rántott húst kisütöm, sütőpapírral kibélelt tepsibe rakom őket és ráhalmozok egy-egy kanál szószt, majd sajttal gazdagon megszórom. A sütőbe rakom 15 percre, hogy a sajt jól rápiruljon. 

A maradék szószt összekeverem a tésztával, erre helyezem a húst és tálalom.

Zöldfűszeres harcsafasírt

Zöldfűszeres   harcsafasírt

Hozzávalók:

• 1/2 kg  harcsafilé (szürkeharcsa)
• 2 szelet tk kenyér
• 2 db tojás
• 3 gerezd fokhagyma
• 1/2 fej vöröshagyma
• 1 nagy csokor citromfű
• 1 csokor kakukkfű 
• 1 csokor petrezselyem
• 1 bögre zabpehely
• só, bors, fűszerpaprika
• 2 dl tej
• tk liszt a forgatáshoz

Elkészítés:

A halhúst 1 estére fokhagymás tejbe áztattam. Lecsepegtettem és ledaráltam a hagymákkal együtt. A kenyeret a maradék tejbe áztattam, majd jól kinyomkodtam és a húshoz adtam, fűszereztem. A friss fűszereket is összedaráltam és tojással, zabpehellyel a húshoz adtam. Amikor összeállt, akkor kis gombócokat formáltam és mehet a forró olajba. Aranybarnára sütjük. 

Tálalhatjuk feltétként, de egy szelet kenyér közé téve is isteni uzsonna lehet belőle. 

Paradicsomos-babos egytál

Paradicsomos-babos egytál

Hozzávalók:

• 1 kg csirkehús (szárny, comb, mell vegyesen)
• 1/2 kg fejtett bab
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 5 dl paradicsomlé (házi)
• 2 evőkanál paradicsompüré
• só, bors, bazsalikom, chilli

Elkészítés:

A csirkehúst megtisztítjuk és fűszerezzük sóval, borssal. Egy hőálló edény aljára rakjuk őket. A babot előfőzzük és lecsepegtetjük. A paradicsomléből, a paradicsompüréből és a fűszerekből mártást készítünk. A hagymákat szálaira szeljük és beborogatjuk vele a húst, majd a babot is rá borítjuk és végül a paradicsomszószt. Aztán fedjük le és irány a sütő. Kb. 45 perc alatt megsül a hús és összesülnek az ízek. 

Grillezett csirkemell, cukkini és cékla, nyers céklasalátával, párol vajbabbal

Grillezett csirkemell, cukkini és cékla, nyers céklasalátával, párol vajbabbal

Hozzávalók:

• 70 dkg csirkemell
• 50 dkg vajbab
• 1/2 kg cékla
• 2 szál sárgarépa
• 1 fej lila hagyma
• 2 szem paradicsom
• 1 szem paprika
• 1 és fél közepes cukkini
• 1 dl tejföl
• 1 dl joghurt

Elkészítés:

A csirkemellet bepácoljuk, majd kontakt grillen megsütjük, ugyanebbe a pácba megforgatom a felkarikázott cukkinit és a céklát, megsütjük a grillen. A vajbabot sós vízben puhára pároljuk, majd hideg vízzel leöblítjük. Adunk hozzá egy fél fej lila hagymát apróra vágva. A másik céklát, a sárgarépát és az uborkát legyaluljuk, a másik fél lila hagymát vékony szeletekre vágjuk, paprikát és a paradicsomot belekarikázzuk. Kevés sóval, ecettel ízesítjük. A tejfölt a joghurttal simára keverjük, majd a céklás salátaöntet port belekeverjük. 

Ratatouille

Ratatouille

Hozzávalók:

• 3 szem szép tv paprika
• 3 szem paradicsom
• 1 friss, zsenge cukkini
• 2 fej vöröshagyma
• némi lecsókolbász
• 1 tojás

Elkészítés: 

A hagymát kevés zsiradékon megfuttatom, majd a felszeletelt zöldségeket és a kolbászt ráöntöm és közepes lángon kezdem összepirítani. Amikor még roppanós a zöldség, akkor ütök rá egy tojást és kicsit még átsütöm. A fűszerezést nem aposztrofálom túl... só és bors, kevés fűszerpaprika. 

Őszibarackos gombóc fahéjas édestejföllel

Őszibarackos gombóc fahéjas édestejföllel

Hozzávalók: 

• 1/2 kg burgonya
• 1 egész tojás
• 1/2 bögre tk gríz
• 2 bögre tk liszt
• 1 bögre búzakorpa
• 1 nagy doboz tejföl
• 3 evőkanál xilit
• 1/2 kg őszibarack
• fahéj

Elkészítés:

A burgonyát héjastól megfőzzük majd jól átnyomjuk, hagyjuk kihűlni. Ha már kézmeleg, akkor mehet bele a tojás és a gríz + liszt (kb. 2 bögrényit vett fel az én tésztám). Gyúrható tésztát készítünk belőle, majd kb. 1 cm vékonyra kinyújtjuk. A barackokat falat nagyságúra vágjuk és lecsöpögtetjük a levét. A tésztát négyzetekre vágjuk, majd egy szem barackot teszünk rá, megszórjuk fahéjjal és egy kis xilittel. Majd becsomagoljuk és gombócot formálunk belőle. Forró vízben kifőzzük és korpába forgatjuk. A tejfölt egy edényben összefőzzük a maradék xilittel és kevés fahéjjal. Együtt tálaljuk. 

Sárgabarack krémleves

Sárgabarack krémleves

Hozzávalók:

• 1/2 kg sárgabarack
• 1 nagy doboz joghurt
• fahéj
• édesítőszer

Elkészítés:

A sárgabarackot fahéjjal, joghurttal és az édesítővel fel tesszük főni. Amikor megpuhult, akkor levesszük a tűzről és összebotmixeljük. Jól behűtjük és jól kikanalazzuk. 

Töltött cukkini hajók és űrhajók

Töltött cukkini hajók és űrhajók

 Hozzávalók:

•  4-5 közepes gömbcukkini vagy sima hosszúkás
• 75 dkg darálthús
• 2 dl paradicsomlé
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 20 dkg reszelt edami
• 1 szem paradicsom

Elkészítés:

A darált húst az apróra vágott hagymákkal megdinszteljük, majd paradicsomlével, apróra vágott paradicsommal  felfőzzük. A cukkiniket megmossuk, belsejét kikaparjuk, majd betöltjük a darált hússal. Tetejét megszórjuk sajttal és mehet 20 percre a sütőbe.

Ropogós csirkeszárny és cukkini sült sajtgolyóval és kapros mártogatóssal

Ropogós csirkeszárny és cukkini sült sajtgolyóval és kapros mártogatóssal

 Hozzávalók:

• 1/2 kg csikeszárny
• 1 közepes nagyságú cukkini
• 25 dkg sajt (edami vagy trappista)
• tk liszt
• 4 tojás
• só, bors,  kakukkfű
• 2 dl joghurt
• kapor
• 1 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

A csirkeszárnyat feldarabolom (kicsi comb és középső rész- a szárnyavége megy a fagyasztóba leves alapba jó lesz még). Fűszerezem sóval, borssal, kevés kakukkfűvel. A cukkinit megmosom és feldarabolom cm-es szeletekre. Lisztbe majd felvert tojásba és újra lisztbe mártom a húsokat, majd a zöldséget. A sajtot lereszelem, adok hozzá 2 tojást és annyi lisztet, amennyit felvesz. Kis gombócokat formálok belőle és forró olajban ezt is kisütöm. A mártogatóshoz a joghurtot kikeverem sóval, borssal kevés kaporra és belereszelem a fokhagymát.

Málnás-vaniliás pite

Málnás-vaniliás pite

 Hozzávalók a tésztához:

•  35 dkg tk liszt
• 20 dkg vaj
• 1 evőkanál tejföl
• 10 dkg xilit
• 1 db tojás
• 1 citrom héja és leve
• 1 csomag sütőpor

Töltelékhez:

• 25 dkg tejföl
• 2 db tojás
• 20 dkg xilit 
• 1 csomag vaníliás puding
• 1 vanília rúd kikapart magja
• 50 dkg málna (vagy más bogyós gyümölcs)

 Elkészítés:

A lisztet keverjük el a sütőporral, majd a vajjal morzsoljuk szét, ezután jöhet hozzá a többi alapanyag és formázzunk belőle cipót. Addig amíg a töltelék készül tegyük a hűtőbe. A tojásokat verjük kemény habbá a xilittel és adagoljuk hozzá a többi alapanyagot. Egy sima masszát kapunk. A hűtőben lévő tésztát nyújtsuk és helyezzük piteformába. A vaníliás tölteléket öntsük a közepére, majd dobjuk rá a gyümölcsöt. Tegyük a sütőbe és közepes hőfokon süssük tűpróbáig.

Tárkonyos csirkeragú leves

Tárkonyos csirkeragú leves

Hozzávalók:

• 1/2 kg vegyes csirkehús (szárny, farhát, aprólék)
• 2 szál sárgarépa
• 1 db karalábé
• 1 szál zöldség
• 1 kisebb fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1/2 citrom leve
• 1 picike kacsazsír 
• 1 doboz tejföl
• tárkony, só, bors, petrezselyem zöld

Elkészítés:

A kacsazsíron megfuttatom az apróra vágott vöröshagymát, majd az apróra vágott húst kifehérítem rajta, mehet dinsztelődni rá a felaprított zöldség. Felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje, fűszerezem, aztán fedő alatt puhára párolom. Amikor már majdnem kész, akkor adom hozzá a tejfölt, a citromlevet és összefőlés után el is zárom. 

Zöldségágyon sült csülök

Zöldségágyon sült csülök

Hozzávalók:

• 1 egész csülök (ez kb. 1/2 kg volt)
• pác: vöröshagyma, babérlevél, sör (1 dl), egész bors, só, csepp olaj
• sárgarépa
• zeller
• paradicsom
• gomba 
• vöröshagyma
• karalábé

Elkészítés: 

A csülköt 2 napra pácba tesszük. A pácléhez csak összedobáljuk a fűszereket, olajjal kikeverjük és a húsra öntjük. Hagymát vágunk mellé és lefóliázva a hűtőbe tesszük. Másnapra kelve mehet a sütögetés. Első a csülök (páclevestől) ami a sütőedénybe kerül. A második a zöldségek. Aztán a sütő, közepes hőfokon, kb 1 és fél órán át. Sok idő. De nem szabad hirtelen sütni, mert a zöldségek megégnek. Amikor megpuhult a hús, akkor fedő nélkül 5-10 percig pirítjuk, hogy ropogós legyen a bőre. 

Natúr sertésszelet, grízgombóc és meggyszósz

 Natúr sertésszelet, grízgombóc és meggyszósz

Hozzávalók:

• 1/2 kg sertés hús (nálam most comb szeletek voltak)
• 1/2 kg magozott meggy 
• 1 evőkanál tápióka keményítő
• 1 bögre tk gríz (drogériában lehet kapni)
• egész fahéj
• 3 evőkanál xilit
• só, bors, rozmaring 

Elkészítés:

A húst előző este bepácoljuk: só, bors, rozmaring. Aztán másnap serpenyőben elkezdjük párolni, amikor jól átpuhult akkor zsírjára pirítjuk. A grízt kevés olajon megpirítjuk és felöntjük vízzel, puhára pároljuk. A meggyet a fahéjjal, xilittel és egy pici vízzel fel tesszük főni, a keményítőt kikeverjük hideg vízzel és a meggyhez adagoljuk. Üvegesedésig főzzük. 

Mozzarellával sült csirkemell ás vitaminsaláta

Mozzarellával sült csirkemell és vitaminsaláta

Hozzávalók: 

• 75 dkg csirkemell
• 2 nagy szem paradicsom
• 35 dkg mozzarella sajt (fele lehet füstölt- a pizza mozzarellát használtam)
• só,bors, friss bazsalikom

A salihoz:

• 1 csomag retek
• 2 szál sárgarépa
• 1 uborka
• 10 dkg sajt
• 1 szem paradicsom
• só, pici ecet
• 1 evőkanál xilit

Elkészítés:

A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk: fűszerezzük. Egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket egyesével. Mehet rá a karikára vágott paradicsom és a bazsalikom levél. A mozzarellát  vékony szeletekre vágom, és a paradicsom tetejére helyezem. Mehet is a sütőbe kb. 20-25 percre. A salihoz összevágom a zöldségeket és a sajtot és sózom, pici ecetet löttyintek rá, átkeverem egy kis xilittel és a hűtőbe teszem amíg a hús sül. 

Epres puffancs

Epres puffancs

Hozzávalók: 

• 20 dkg xilit
• 30 dkg tk liszt
• 10 dkg puha vaj
• 25 dkg túró
• 4 tojás
• 1,5 dl tej
• 1 csomag sütőpor
• 1/2 vanília rúd magja
• 25 dkg eper
• citromhéj

Elkészítés:

A vajat felolvasztom, majd a tojásokkal habosra verem. Hozzáadagolom a xilitet, a majd a sütőporral elkervert lisztet, túrót, tejet. Vaníliát és a citromhéjat is hozzáadjuk, aztán végezetül hozzákeverjük a megtisztított, felkockázott epret. Muffin formába öntjük és mehet a sütőbe kb. 25 percre (tűpróbáig). Másnaposan is tökéletesen puha és finomságos. 

Hamis brassói sült zellerrel

Hamis brassói sült zellerrel

Hozzávalók:

• 50 dkg sertéscomb
• 1 kg zellergumó
• 5 gerezd fokhagyma
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• só, bors

Elkészítés:

A húst kockára vágjuk, majd kevés kacsazsíron elkezdjük pirítíani, mehet rá az apróra vágott hagyma, fokhagyma, só és bors. Fedő alatt puhára pároljuk, ha elfől a leve akkor kevés vizet tehetünk alá. Amikor már puha a hús, akkor kicsit zsírjára pirítjuk. A zellert meghámozzuk, kockára vágjuk és forró olajban aranybarnára sütjük. Összekeverjük a hússal és máris tálalható. 

Zöldségtakarós csirke

Zöldségtakarós csirke

Hozzávalók: 

• 1/2 kg csirkecomb
• 1/2 kg csirkeszárny
• vegyes zöldségek: paradicsom, sárgarépa, zöld spárga, zeller gumó, karalábé, burgonya, paprika, hagyma, fokhagyma
• fűszerek: snidling, bazsalikom, oregano, só, bors, fűszerpaprika

Elkészítés:

Egy kőedény aljára halmozzuk a fűszerezett csirkehúst, majd a kockára vágott zöldségeket és fűszereket. Aztán mehet is a sütőbe kb. 35- 40 percre. 

Joghurtos gyümölcsleves

Joghurtos gyümölcsleves

Hozzávalók: 

25 dkg meggy

4 szem alma

25 dkg eper

2 rúd egész fahéj

1/2 rúd vanília

4 evőkanál xilit

1 csipet só

1 nagy doboz görög joghurt

Elkészítés:

A gyümölcsöket megmossuk, az almát meghámozzuk és negyedeljük, annyi vízzel felengedjük, hogy ellepje őket. Aztán még hidegen hozzáadjuk a joghurtot és a xilitet, sót és feltesszük a tűzre, amikor megpuhult az alma, akkor már kész is és mehet hűtőfürdőbe. Amikor kihűlt akkor a hűtőbe tehetjük és kevés citromfűvel tálaljuk. 

Répatorta mascarpone sajtkrémmel

Répatorta mascarpone sajtkrémmel

Hozzávalók: 

• 2 db tojás
• 30 dkg reszelt sárgarépa
• 1,5 dl olaj
• 20 dkg xilit
• 75 gramm durvára aprított dió
• 175 gramm tk liszt
• 1,5 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1 kk őrölt fahéj
• 1 csipet só
• 1 csipet őrölt gyömbér

Krémhez:

• egy nagy doboz tejföl
• xilit
• 1/2 citrom leve

Elkészítés:

A sárgarépát megpucoljuk, majd  kis lyukú reszelőn lereszeljük. A diót durvára daráljuk összekeverjük a répával. Az egész tojásokat fehéredésig verjük a xilittel, majd lassan hozzáadagoljuk az olajat. Összekeverjük óvatosan a répás keverékkel. A lisztet, sütőport, szódabikarbónát, fűszereket összekeverjük. Majd lassan hozzáadagoljuk a répás masszához. Kuglóf formába öntjük, majd tűpróbáig sütjük közepes lángon. 

A krémhez: A doboz tejfölt egyben kiszedjük egy mikrózható tálba, 1,5 percig betesszük a mikróba. Aztán egy konyharuhával bélelt, lecsöpögős edénybe öntjük, hagyjuk kb.2-3 órára kicsöpögni belőle a savót. Amikor lecsöpögött, akkor mehet hozzá a xilit és a citromlé. 

Csirkemájas-spárgás-gombás rizottó

Csirkemájas-spárgás-gombás rizottó

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemáj
• 1 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 szál újhagyma
• 15 dkg gomba
•  25 dkg spárga
• 25 dkg rizskeverék: barna, vad, jázmin

Elkészítés:

A hagymát szálaira vágjuk és a feldarabolt csirkemájjal együtt lepirítjuk, ekkor reszeljük rá a fokhagymát, fűszerezzük (só, bors, majoranna), aztán a felszeletelt gombát is hozzáadjuk. Amikor már majdnem kész, akkor mehet rá az előfőzött rizs és a felkarikázott újhagyma, kicsit összepároljuk és a párolt spárgát a legvégén hozzákeverjük. 

 

Rakott palacsinta

Rakott palacsinta

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 4 szem alma
• 7 dl tej
• 3 dl víz
• xilit
• tk liszt
• diétás sárgabarack lekvár
• kakaópor
• fahéj
• túró
• tejföl
• olaj

Elkészítés:

A tojásokat, a tejet, kevés xilitet elkeverek, hozzáadagolom a lisztet, amíg palacsintatészta sűrű állagot nem kapok. Kevés olajat löttyintek hozzám, csipet só és mehet a sütés. A palacsinták közé különböző rétegeket teszünk. Készítettem: tejföllel kikevert túrót, fahéjas-xilites almát (vékony szeleteket), sárgabarackot, kakaó-xilit. Végül az utolsó réteg tetejére xilittel elkevert tejföl került. Bedugtam a sütőbe 10 percre és már kész is. :) 

Bazsalikomos paradicsomleves

Bazsalikomos paradicsomleves

Hozzávalók:

• 2 liter házi paradicsomlé
• 4 evőkanál xilit
• bazsalikom
• csipet só
• petrezselyem levél 
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kisebb fej vöröshagyma

Belevaló: rizs, cérnametélt, betűtészta

Elkészítés:

A paradicsomlevet az összetevőkkel együtt feltesszük főni, amikor a habját elfőtte, akkor mehet bele a levesbetét. 

Gombapörkölt és rozmaringos csirke

Gombapörkölt és rozmaringos csirke 

Hozzávalók:

• 70 dkg csirkecomb filé
• só,bors, őrölt rozmaring
• 80 dkg csiperke gomba
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejföl
• 1 teáskanál tk liszt
• fűszerpaprika
• 1 zöldhagyma zöldje
• kacsazsír

Elkészítés:

A húst sózzuk, fűszerezzük borssal, rozmaringgal. Majd egy kevés kacsazsíron lassú tűzön pirosra sütjük mindkét oldalát. A gombát megpucoljuk, a hagymát apróra vágjuk. Pörkölt alapot készítünk (én azon a zsiradékon futtattam meg a hagymát, amiben a hús pirult), amibe a felszeletelt gombát beleöntjük, puhára pároljuk. A tejföllel és a liszttel, némi vízzel habarást készítünk és a gombához adjuk. Fűszerezzük sóval, borssal.

Köret: tejfölös nokedli készült hozzá. Annyi a különbség, hogy 4 tojáshoz 2 dl tejfölt keverek, ehhez adom a tk lisztet. A tk liszt kívánja a tejes/savanyú dolgokat. :)

Kerti borzas

Kerti borzas

Hozzávalók:

• 1 egész  csirkemell
• 1 közepes cukkini
• 1 tojás
• tk liszt, amennyit felvesz
• só, bors, kakukkfű
• tejföl és reszelt sajt

Elkészítés:

A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, majd fűszerezzük sóval, borssal. A cukkinit lereszeljük nagy lyukú reszelővel, sózzuk, hogy összeessen, majd üssünk rá egy tojást, keverjük el jól és liszttel nokedli sűrűségű masszát keverjünk ki. Az olajat forrósítsuk fel, majd a csirkemell szeleteket fürdessük meg a masszában. Minden részét érje, majd a forró olajban süssük aranybarnára. Tetejére mehet a tejföl és a sajt. 

Tavaszi tészta saláta

Tavaszi tészta saláta

Hozzávalók:

• 1 csomag tk fusili tészta
• 1 és fél nagy doboz tejföl
• 1 teáskanál mustár
• 1 teáskanál xilit
• 25 dkg csirkemell
• 10 dkg csirkemell sonka
• 50 dkg zöld spárga
• 2 szál sárgarépa
• 1/2 fej vöröshagyma
• fokhagyma
• 20 dkg reszelt sajt (lehet füstölt is, azzal is isteni)
• fűszerek: amit épp otthon találsz, nekem ezek kerültek bele: gyros fűszerkeverék, bolgár fűszerkeverék, curry (csak kicsi), snidling, bazsalikom (friss), petrezselyemzöld, só, bors

Elkészítés: 

A tésztát sós, olajos vízben megfőzöm, leszűröm, áthempergettem a bolgár fűszerkeverékkel. A húst apróra vágtam kevés zsiradékon megsütöttem, fűszereztem gyros fűszerrel, curryvel és fokhagymával. A tésztára öntöttem. A spárgát megpucoltam, a sárgarépát is és apróra vágva sós vízben főztem kb. 10 percig. Leszűrtem és a tésztához adtam. A vöröshagymát apróra vágtam, a sajtot lereszeltem és a tésztához kevertem. Aztán mehet rá a tejföllel, mustárral, xilittel, sóval és borssal kikevert massza. Végül óvatosan összekevertem a tésztával. A tetejére friss fűszereket vágtam. Aztán lehet is enni. :) 

Tavaszi tokány párolt zellerkockával

Tavaszi tokány párolt zellerkockával

Hozzávalók:

• 50 dkg sertés comb
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 doboz zöldborsó
• 2 szál sárgarépa
• 1 kis doboz tejföl
• 1/2 doboz tejszín
• 1 kg zeller
• 10 dkg vaj
• snidling, szerecsendió,  só, bors

Elkészítés:

Első lépésként a húst csíkokra vágjuk, a hagymát apróra és kevés kacsazsíron megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk,majd kevés vízzel félig megpároljuk. Amikor már majdnem jó, akkor mehet bele a sárgarépa és végül a borsó (a friss a borsó akkor a répával együtt mehet bele). A végén tejföllel elkevert tejszínt adunk hozzá és snidlinggel megszórjuk. A zellert apró kockára vágjuk és a vajon fűszerekkel együtt megpároljuk. 

Epres-kefires

Epres-kefires

Hozzávalók:

• 40 dkg tk liszt
• 4 tojás
• 3 dl kefir
• 2 kupak édesítőszer
• 1/2 csomag sütőpor
• 6 nagy szem eper

Elkészítés:

A hozzávalókat jól összekeverjük, az eper kivételével. Majd sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük. Tetejére szórjuk a felszeletelt epret és 20 percre a sütőbe toljuk. 

Spárgakrém leves bacon chippszel

Spárgakrém leves bacon chipsszel

Hozzávalók:

• 50 dkg spárga 
• 1 szál sárgarépa 
• 1/2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 20 dkg kolozsvári szalonna
• szerecsendió, só, bors, fehér bors
• 2 dl tejszín

Elkészítés:

A spárgát, sárgarépát, hagymákat feltesszük főni vízben. Amikor megpuhultak, akkor botmixerrel simára dolgozzuk őket. Fűszerezzük, majd felöntjük a tejszínnel, egyet forr és kész is. A szalonnát apróra vágjuk és zsírjára pirítjuk. Együtt tálaljuk. 

Olaszkutya

Olaszkutya

Hozzávalók:

• tk bagett (személyenként egy)
• virsli (bécsi/betyár)
• 25 dkg darált hús
• 1/2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors
• 1 doboz sűrített paradicsom
• friss bazsalikom, oregano
• sajt

Elkészítés:

A darált húst a hagymákkal megpirítom kevés zsiradékon, majd felöntöm a paradicsommal és vízzel. Fűszerezem. Kb. 15 percig főzöm. A virsliket előfőzöm, majd a félbevágott bagettbe helyezem, rákanalazom a szószt és meghintem sajttal. Aztán mehet a sütőbe. Kb. 5-6 perc alatt megpirul. 

Csirkepöri tejfölös galuskával

Csirkepöri tejfölös galuskával

Hozzávalók: 

• 1 kg csirkehús (comb,szárny, mell,stb.)
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 üveg gomba
• só,bors, majoránna, fűszerpaprika
• 2 dl paradicsomlé
• 2 db tojás
• 1 ek tejföl
• tk liszt

Elkészítés: 

A húst pirítsuk meg kevés zsiradékon, majd mehet rá az apróra vágott hagyma. Amikor kifehéredik akkor mehet rá a só,bors, paprika, felöntjük vízzel, paradicsomlével, ráreszeljük a fokhagymát. Közepes lángon főzzük, majoránnával, petrezselyemzölddel ízesítjük. Amikor megfőtt a hús hozzáadom a gombát és 5 perc múlva elzárom. A galuskához a tojásokat elkeverem a tejföllel, kevés sóval és a tk liszttel. Nokedli sűrűre keverem. Forró sós, olajos vízbe szaggatom. Amikor kifőtt kevés hideg vízzel leöblítem.