Joghurtos-zabos csirkemell falatok

Joghurtos-zabos csirkemell falatok

Hozzávalók:

• 1 egész csirkemell filé
• 25 dkg zabpehely
• 1 nagy doboz joghurt
• só és bors

Elkészítés:

A csirkét sóval, borssal és joghurttal bepácolom, majd durvára darált zabpehelyebe forgatom és forró olajban kisütöm.

Tyúkpörkölt sárköziesen

Tyúkpörkölt sárköziesen

 Hozzávalók:

• 1 egész tyúk (aprólékkal és egyéb tartozékokkal együtt)
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors, fűszerpaprika

Elkészítés:

Ha túl zsíros a tyúk akkor zsiradék nélkül tesszük fel főni (a hagymát apróra vágom, vízzel felöntöm, bele a hús és amikor kifőtt a zsírja akkor adom hozzá a paprikát), ha nem annyira, akkor hagyományosan hagymát megpirítjuk, rá a hús, majd a paprika, felönteni és had főljön.  Ez a tyúk olyan3-4 órás volt. Előfőztem a gázon, majd amikor már csak egy fél óra kellett neki, akkor kivittem bográcsban folytattam.

Sütőzacskóban sült pulykafalatkák zöldségekkel

Sütőzacskóban sült pulykafalatkák zöldségekkel

 Hozzávalók:

• 1/2 kg pulyka filé hús (nálam combfilé)
• 2 szál sárgarépa
• 2 db burgonya
• 1 marék spenót
• 1 fej hagyma
• 4-5 db kelbimbó
•  só, bors, rozmaring
• sütőzacskó.

Elkészítés:

Ennél nincs egyszerűbb, dobálj bele mindent egy sütőzacskóba és tedd be a sütőbe 40 percre. 

Lekváros bukta

Lekváros bukta

Hozzávalók:

• 25 dkg tk liszt
• 25 dkg liszt
• 1 db friss élesztő
• 2 dl tej
• 10 dkg vaj
• 1 teáskanál cukor
• 1 db tojás
• 1 kupak édesítőszer
• szilvalekvár

Elkészítés:  1 dl langyos tejben egy teáskanál cukorra, csipet lisztel az élesztőt felfuttatom. A liszteket átszitálom, majd hozzáadom a tojást, az édesítőszert, csipet sót  és a vajat. Az élesztővel együtt összedolgozom és egy órát pihentetem. Amikor kész akkor lisztes deszkán kinyújtom 1 cm-re és téglalap formákat vágok le. A közepükre lekvárt helyezek (én most sült cukormentes szilvalekvárt) és a végüket összecsukom. A tetejüket belemártom olvasztott vajba, majd a sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. Szépen sorban. Amikor ez kész 15 percet még pihennek a nyitott sütőajtón és mehet a sütőbe kb. 30 percre közepes lángon.

Stefánia vagdalt finom főzelékkel vagy majonézes zöldségekkel

Stefánia vagdalt finom főzelékkel vagy majonézes zöldségekkel

 Hozzávalók:

• 1/2 kg darált lapocka
• 1 db nyers tojás
• 4 db főtt tojás
• 1 db beáztatott zsemle vagy kifli
• 1/2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 kg zöldborsó
• 1 szál sárgarépa
• 1/2 kg zöldbab
• 2 szem alma
• 1 dl tej
• majonéz
• tejföl
• só, bors, petrezselyem, piros paprika
• citromlé

 Elkészítés:

 A húst, apróra vágott hagymákat, kinyomkodott zsemlét, sót, borsot, petrezselymet, nyers tojást, paprikát jól összedolgozzuk. Egy sütő edény aljára kevés zsiradékot teszünk, majd a fasírt felét beletesszük rá tesszük a főtt, egész tojásokat, és beburkoljuk a maradék fasírttal, kis dombságot formálunk belőle. :) Fóliával lefedve 20 percig sütjük, majd fólia nélkül még 10 percig pirítjuk.

A főzelékhez a borsót annyi vízben felteszem főni, amennyi épp elfedi, hozzáadom a felaprított répát és puhára párolom. Sózom, kicsit édesítem. Besameles rántást készítek: vajon lisztet zsemleszínűre pirítok és tejjel felöntve sűrűre főzöm. A borsóhoz adom, főzelék állagúra főzöm.

A zöldségeket megpárolom, az almát hozzájuk kockázom (ezt nyersen adom hozzá). A majonézt kevés tejföllel, sóval és borssal kikeverem, édesítem, kicsit citromlével savanyítom és a zöldségeket összekeverem vele.

Paradicsomos káposztafőzelék rántott csirkeszárnnyal (szezámos és cornflakes-es)

Paradicsomos káposztafőzelék rántott csirkeszárnnyal (szezámos és cornflakes-es)

Hozzávalók:

• 1/2 fej káposzta
• 1/2 fej vöröshagyma
• 1 liter paradicsomlé
• 1 evőkanál kacsazsír
• 1 evőkanál tk liszt
• édesítőszer
• 1 kg csirkeszárny
• 2 tojás
• 1 dl tej
• zsemlemorzsa
• szezámmag
• corn flakes
• só, bors, szemes bors

Elkészítés: 

A káposztát szálaira felszeleteljük, annyi vizet teszünk rá, hogy ellepje, sózzuk és egész borsot szórunk hozzá. Amikor megpuhult, felöntjük a paradicsomlével,  édesítjük, majd a kacsazsírral és liszttel rántás készítünk rá. Sűrűre főzzük. A csirkeszárnyat előző nap sózzuk és borsozzuk. Elkészítjük a panírt: liszt, tojás+tej és kicsi só, zsemlemorzsába kevert szezám. A másik panír zsemlemorzsa helyett apróra összetört natúr kukoricapehely. Bundázzuk és forró olajban kisütjük.

Vékony tésztás pizza: pármai és piedone feltéttel

Vékony tésztás pizza: pármai és piedone feltéttel

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt (fele teljes kiőrlésű, fele sima)
• 1 db friss élesztőnek a fele
• 2 dl langyos víz
• só, oregano
• 1 teáskanál cukor

Elkészítés:

Az élesztőből, pici cukorból, 1 dl langyos vízből és egy csipet  lisztből kovászt készítek. A többi lisztet átszitálom, sózom, fűszerezem és a felfutott élesztőt hozzákeverem, annyi langyos vizet adok hozzá, amennyivel laza tészta készülhet. Meleg helyen duplájára kelesztem. Ha kész akkor lisztes deszkán vékonyra kinyújtom, ha tudom akkor kerek formára, és 15 percet pihentetem.

Feltétek: 

Egy doboz paradicsomkonzervet, egy negyed fej hagymát, 2 gerezd fokhagymát, bazsalikomot összefőzök. Sózom, borsozom, majd a kinyújtott tésztára kenem. A többi pedig csak fantázia kérdése, a pármaira: pármai sonka, olajbogyó, kaliforniai paprika, sajt került. A piedonéra: bab, hagyma, erős paprika, szalámi és sajt.