Grillezett csirkemell, cukkini és cékla, nyers céklasalátával, párol vajbabbal

Grillezett csirkemell, cukkini és cékla, nyers céklasalátával, párol vajbabbal

Hozzávalók:

• 70 dkg csirkemell
• 50 dkg vajbab
• 1/2 kg cékla
• 2 szál sárgarépa
• 1 fej lila hagyma
• 2 szem paradicsom
• 1 szem paprika
• 1 és fél közepes cukkini
• 1 dl tejföl
• 1 dl joghurt

Elkészítés:

A csirkemellet bepácoljuk, majd kontakt grillen megsütjük, ugyanebbe a pácba megforgatom a felkarikázott cukkinit és a céklát, megsütjük a grillen. A vajbabot sós vízben puhára pároljuk, majd hideg vízzel leöblítjük. Adunk hozzá egy fél fej lila hagymát apróra vágva. A másik céklát, a sárgarépát és az uborkát legyaluljuk, a másik fél lila hagymát vékony szeletekre vágjuk, paprikát és a paradicsomot belekarikázzuk. Kevés sóval, ecettel ízesítjük. A tejfölt a joghurttal simára keverjük, majd a céklás salátaöntet port belekeverjük. 

Ratatouille

Ratatouille

Hozzávalók:

• 3 szem szép tv paprika
• 3 szem paradicsom
• 1 friss, zsenge cukkini
• 2 fej vöröshagyma
• némi lecsókolbász
• 1 tojás

Elkészítés: 

A hagymát kevés zsiradékon megfuttatom, majd a felszeletelt zöldségeket és a kolbászt ráöntöm és közepes lángon kezdem összepirítani. Amikor még roppanós a zöldség, akkor ütök rá egy tojást és kicsit még átsütöm. A fűszerezést nem aposztrofálom túl... só és bors, kevés fűszerpaprika. 

Őszibarackos gombóc fahéjas édestejföllel

Őszibarackos gombóc fahéjas édestejföllel

Hozzávalók: 

• 1/2 kg burgonya
• 1 egész tojás
• 1/2 bögre tk gríz
• 2 bögre tk liszt
• 1 bögre búzakorpa
• 1 nagy doboz tejföl
• 3 evőkanál xilit
• 1/2 kg őszibarack
• fahéj

Elkészítés:

A burgonyát héjastól megfőzzük majd jól átnyomjuk, hagyjuk kihűlni. Ha már kézmeleg, akkor mehet bele a tojás és a gríz + liszt (kb. 2 bögrényit vett fel az én tésztám). Gyúrható tésztát készítünk belőle, majd kb. 1 cm vékonyra kinyújtjuk. A barackokat falat nagyságúra vágjuk és lecsöpögtetjük a levét. A tésztát négyzetekre vágjuk, majd egy szem barackot teszünk rá, megszórjuk fahéjjal és egy kis xilittel. Majd becsomagoljuk és gombócot formálunk belőle. Forró vízben kifőzzük és korpába forgatjuk. A tejfölt egy edényben összefőzzük a maradék xilittel és kevés fahéjjal. Együtt tálaljuk. 

Sárgabarack krémleves

Sárgabarack krémleves

Hozzávalók:

• 1/2 kg sárgabarack
• 1 nagy doboz joghurt
• fahéj
• édesítőszer

Elkészítés:

A sárgabarackot fahéjjal, joghurttal és az édesítővel fel tesszük főni. Amikor megpuhult, akkor levesszük a tűzről és összebotmixeljük. Jól behűtjük és jól kikanalazzuk. 

Töltött cukkini hajók és űrhajók

Töltött cukkini hajók és űrhajók

 Hozzávalók:

•  4-5 közepes gömbcukkini vagy sima hosszúkás
• 75 dkg darálthús
• 2 dl paradicsomlé
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 20 dkg reszelt edami
• 1 szem paradicsom

Elkészítés:

A darált húst az apróra vágott hagymákkal megdinszteljük, majd paradicsomlével, apróra vágott paradicsommal  felfőzzük. A cukkiniket megmossuk, belsejét kikaparjuk, majd betöltjük a darált hússal. Tetejét megszórjuk sajttal és mehet 20 percre a sütőbe.

Ropogós csirkeszárny és cukkini sült sajtgolyóval és kapros mártogatóssal

Ropogós csirkeszárny és cukkini sült sajtgolyóval és kapros mártogatóssal

 Hozzávalók:

• 1/2 kg csikeszárny
• 1 közepes nagyságú cukkini
• 25 dkg sajt (edami vagy trappista)
• tk liszt
• 4 tojás
• só, bors,  kakukkfű
• 2 dl joghurt
• kapor
• 1 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

A csirkeszárnyat feldarabolom (kicsi comb és középső rész- a szárnyavége megy a fagyasztóba leves alapba jó lesz még). Fűszerezem sóval, borssal, kevés kakukkfűvel. A cukkinit megmosom és feldarabolom cm-es szeletekre. Lisztbe majd felvert tojásba és újra lisztbe mártom a húsokat, majd a zöldséget. A sajtot lereszelem, adok hozzá 2 tojást és annyi lisztet, amennyit felvesz. Kis gombócokat formálok belőle és forró olajban ezt is kisütöm. A mártogatóshoz a joghurtot kikeverem sóval, borssal kevés kaporra és belereszelem a fokhagymát.

Málnás-vaniliás pite

Málnás-vaniliás pite

 Hozzávalók a tésztához:

•  35 dkg tk liszt
• 20 dkg vaj
• 1 evőkanál tejföl
• 10 dkg xilit
• 1 db tojás
• 1 citrom héja és leve
• 1 csomag sütőpor

Töltelékhez:

• 25 dkg tejföl
• 2 db tojás
• 20 dkg xilit 
• 1 csomag vaníliás puding
• 1 vanília rúd kikapart magja
• 50 dkg málna (vagy más bogyós gyümölcs)

 Elkészítés:

A lisztet keverjük el a sütőporral, majd a vajjal morzsoljuk szét, ezután jöhet hozzá a többi alapanyag és formázzunk belőle cipót. Addig amíg a töltelék készül tegyük a hűtőbe. A tojásokat verjük kemény habbá a xilittel és adagoljuk hozzá a többi alapanyagot. Egy sima masszát kapunk. A hűtőben lévő tésztát nyújtsuk és helyezzük piteformába. A vaníliás tölteléket öntsük a közepére, majd dobjuk rá a gyümölcsöt. Tegyük a sütőbe és közepes hőfokon süssük tűpróbáig.

Tárkonyos csirkeragú leves

Tárkonyos csirkeragú leves

Hozzávalók:

• 1/2 kg vegyes csirkehús (szárny, farhát, aprólék)
• 2 szál sárgarépa
• 1 db karalábé
• 1 szál zöldség
• 1 kisebb fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1/2 citrom leve
• 1 picike kacsazsír 
• 1 doboz tejföl
• tárkony, só, bors, petrezselyem zöld

Elkészítés:

A kacsazsíron megfuttatom az apróra vágott vöröshagymát, majd az apróra vágott húst kifehérítem rajta, mehet dinsztelődni rá a felaprított zöldség. Felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje, fűszerezem, aztán fedő alatt puhára párolom. Amikor már majdnem kész, akkor adom hozzá a tejfölt, a citromlevet és összefőlés után el is zárom.