Egészséges Lasagne 2.0 (Tk liszt, csirkehús)

Egészséges Lasagne 2.0 (Tk liszt, csirkehús)

Hozzávalók 6 személyre:

• 3 tojás
• 40 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
• 70 dkg darált csirkehús
• 3 dl sűrített paradicsom
•  1 fej vöröshagyma
• 2 nagy gerezd fokhagyma
• só, bors, bazsalikom
• 1 dl tej
• 1 dl tejszín
• 1 teáskanál tápióka keményítő
• sajt (50 dkg)

Elkészítés:

 1. lépésként gyúrjunk a tojásokból, egy dl vízzel és a liszttel, sóval, bazsalikommal kemény tésztát. Hagyjuk pihenni, amíg elkészül a szósz. A darált húst az apróra vágott vöröshagymával megdinszteljük, majd fűszerezzük (só, bors, bazsalikom) és zsírjára pirítjuk. A húshoz adunk 1,5 dl paradicsomot, majd ráreszeljük a fokhagymát, kb 2 dl vízzel felöntjük és puhára pároljuk. Egy kis tálkába kikeverjük a maradék paradicsomlevet, a tejszínnel, tejjel és bazsalikommal, keményítővel, fűszerekkel. A tésztát átdolgozom, majd negyedelem. Ezeket a negyedeket kinyújtjuk vékonyra. Egy tepsit kikenünk vékonyan kókuszolajjal és az első levél tésztát alulra tesszük, megkenjük a tejszínes masszával vékonyan, majd a darált húsossal, majd kis sajttal megszórjuk, jöhet a következő, majd így tovább. A legvégén a maradék tejszínes öntetet az egészre ráborítom és megszórom még sajttal, alufóliába öltöztetve 20 percre a sütőbe teszem, az utolsó 5 percre leveszem a fóliát és megpirítom.

Mák-citrom torta (cukor és glutén mentes)

Mák-citrom torta (cukor és glutén mentes)

Hozzávalók a tésztához:

• 4 tojás
• 8 evőkanál mákliszt
• 8 evőkanál xilit
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 citrom reszelt héja
• 8 evőkanál kókuszolaj

Elkészítés:

A tojásokat válasszuk szét. A fehérjét a xilittel verjük habosra, mehet bele a tojássárgája, és lassan adagolva az olaj. Amikor felvette adagoljuk hozzá a máklisztet és a sütőport. Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntjük. Kb. 30-35 perc alatt megsül. 

Hozzávalók a krémhez:

• 5 db tojás
• 25 dkg xilit
• 3 citrom leve és reszelt héja
• 25 dkg vaj
• 35 dkg görög joghurt
• 1 zacskó zselatin

Elkészítés:

A tojásokat, xilitet és a citromok levét, reszelt héját keverjük össze. Tegyünk fel egy lábasba vizet, majd egy hőálló tálba (nekem fém edény) folyamatos kevergetés mellett tegyük fel a citromos tojást. Addig keverjük amíg besamel mártás sűrű nem lesz. A tűzről levéve keverjük hozzá a vajat és hűtsük ki. A kihűlt masszához adjuk hozzá a joghurtot és a feloldott zselatint. A mákos tésztát vágjuk ketté vagy ha tudjuk három felé. Kenjük meg a rétegek közötti részeket, majd a külsejét is. Az oldalára mehet mandulaforgács, a tetejét mákliszttel lehet még tovább díszíteni. Egy éjszakát pihentessük a hűtőben. 

Folyamatábra:

 

Végeredmény: 

Kerti borzaska kapros tejszínes mártással

Kerti borzaska kapros tejszínes mártással

Hozzávalók:

• 1/2 kg cukkini
• 70 dkg csirkemell
• 2 tojás
• kakukkfű
• só,bors
• kókuszolaj
• 2 evőkanál tk liszt

Elkészítés:

A csirkemellet vágjuk fel vékony szeletekre, sózzuk és borsozzuk. A cukkinit mossuk meg jól, és héjával együtt reszeljük le nagy lyukú reszelőn. Sózzuk, borsozzuk, mehet bele a kakukkfű és üssük rá a tojásokat. Keverjük jól el és adagoljuk hozzá a lisztet. A húsokat először lisztbe, majd a cukkinis masszába forgatjuk és forró kókuszolajon megsütjük. 

Hozzávalók a mártáshoz:

• 1 dl joghurt
• 1 dl tejszín
• kapor, só, fokhagymapor

Francia hagymaleves

Francia hagymaleves 

Hozzávalók:

• 5 közepes fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• diónyi vaj
• 2 dl fehérbor
• szerecsendió,só,bors

Elkészítés:

A hagymákat szálaira vágom, majd a vajon üvegesre párolom, kevés vízzel vagy húslevessel felengedem és puhára főzöm. Botmixerrel összedolgozom, majd felöntöm a borral és vízzel, elforralom az alkoholt belőle. Fűszerezem és reszelt sajttal tálalom. 

Curry-s csirke

Curry-s csirke

Hozzávalók:

• 70 dkg csirkemell filé
• diónyi vaj
• 1/2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 dl light tejszín
• kaliforniai paprika
• curry fűszerek

Elkészítés:
A vajon megpirítom a csirkemell kockákat, majd ráhalmozom a hagymát, a fokhagymát, párolom kb. 15 percig, fűszerezem a curry-vel, majd hozzáadom a kockára vágott paprikát és tejszínnel sűrítem. Mivel diétázunk párolt zöldségekkel tálaltam.

Rakott csicsóka (Rakott krumpli újragondolva)

Rakott csicsóka (Rakott krumpli újragondolva)

Tudom, tudom... a füstölt kolbász nem túl diétás, de csak mutatóban van benne. :)

Hozzávalók:

• 25 dkg csicsóka
• 4 db főtt tojás
• füstölt kolbász
• 1 doboz tejföl
• só, bors

Elkészítés: 

A csicsókát főzzük meg héjában, majd amikor megpuhult akkor hámozzuk meg és karikázzuk fel. Mehet az üvegedény aljára, sózzuk, aztán rétegezzük kolbásszal és tojással. A végén öntsük nyakon borsos, sós tejföllel és tegyük be a sütőbe 20 percre.

Diétás paradicsomos káposzta

Diétás paradicsomos káposzta sült oldalassal

Hozzávalók a káposztához:

• 70 dkg fejes káposzta
• 1/2 fej vöröshagyma
• 1 l házi paradicsomlé 
• só, egész bors, xilit

Hozzávalók az oldalashoz:

• 70 dkg oldalas
• só, bors, pirospaprika

Elkészítés:

A hagymát apróra szeljük és a felcsíkozott káposztával együtt kb. 3 dl vízzel, fűszerekkel fel tesszük főni. Amikor félig megpuhult, akkor öntjük hozzá a paradicsomlevet, ha kell édesíthetjük xilittel. Amikor teljesen kész, akkor egy adagot kiveszünk és botmixerrel pépesítjük. Saját magával sűrűsítjük. A húst fűszerezzük és kb. 3 dl vizet öntünk a tepsi aljába, aztán mehet rá a hús, alufóliával letakarva 40 percig pároljuk majd fóliát levéve pirosra pirítjuk. 

Citromos-parajos csirke zöldségekkel

Citromos-parajos csirke zöldségekkel 

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell filé
• diónyi vaj
• só,bors
• 1/2 citrom leve
• 1 szál sárgarépa
• 4 rózsa pagoda karfiol
• 2 db kelbimbó
• 1 marék bébispenót

Elkészítés:

A csirkemellet szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, egy diónyi vajon aranyszínűre pirítjuk. Ha megsült, akkor ráfacsarjuk a citromlevet és ráhalmozzuk a parajt, hogy fonnyadjon rá. A zöldségeket megpároljuk, majd együtt tálaljuk. 

Székely káposzta rizzsel

Székely káposzta rizzsel 

Hozzávalók: 

• 50 dkg sertéscomb
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 5 dkg füstölt szalonna
• 25 dkg savanyú káposzta
• 1/2 marék rizs
• só, fűszerpaprika, majoránna

Elkészítés:

A vöröshagymát apróra vágom, és a szalonnával együtt megpirítom. Kockára vágom a húst, a pirított hagymára dobom, sózom, borsozom, kicsit megpirítom. Amikor kifehéredett, akkor szórok rá paprikát, majoránnát, fokhagymát. Kevés vízzel felöntöm, majd félig puhára főzöm. Akkor mehet rá a savanyú káposzta. Amikor már majdnem kész, akkor belerakom a rizst. Puhára párolom, majd tejföllel tálalom. 

Legfinomabb paradicsomleves

Legfinomabb paradicsomleves

Ugye sokszor hallottuk már, hogy a paradicsomlevest azt nem szeretem, mert édes, mert menzás.. nos ezt én is megkaptam tegnap, hogy csak kicsit mert édes... egy kanállal az arcába toltam- No jó, akkor még egy kanállal jöhet. A végén egy újabb tányérnyi fogyott el..:) Szóval ez a legfinomabb paradicsomleves...:) 

Hozzávalók:

• 1 liter házi paradicsomlé (ha ez nincs akkor talán a Kecskeméti márka, ami megközelíti ezt az ízt)
• 2 gerezd fokhagyma (egészben)
•  egy csipet petrezselyem szárítva
•  egy csipet zeller levél szárítva
•  bazsalikom
• 1 evőkanál xilit, ha nem elég édes a paradicsom
• só
• 1/2 marok rizs
• 2 dl víz

Elkészítés:

A paradicsomlevet a vízzel, hagymákkal feltesszük főni, majd fűszerezzük, édesítjük, ha kell. Amikor elforrta a habját, akkor hozzáadom a rizst és félkeményre főzöm. Aztán fedő alatt hagyom kinyílni. :) Ha nagyon besűrűsödik, akkor kis vízzel fel lehet húzni, de akkor fűszerezzünk utána.

Lencsefőzelék rántás nélkül

Lencsefőzelék rántás nélkül

Hozzávalók:

• 1/2 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• piros paprika
• só, bors
• 1 konzerv lencse (lehet magunk által főzött is) kb. 20 dkg
• füstölt kolbász karikák

Elkészítés:

A vöröshagymát apróra vágjuk és megpirítjuk kevés zsiradékon. Pörkölt alapot készítünk, abba mehet bele az előfőzött lencse (vagy konzerv), felöntjük 2 dl vízzel és összefőzzük. Fűszerezzük. Amikor összeforrt, egy kicsit kiveszünk és botmixerrel összeturmixoljuk. Ezzel sűrítjük. Amikor besűrűsödött, akkor a kolbász karikákat megpirítjuk egy serpenyőben. Aztán mehet is az asztalra... 

Brokkolikrém leves pirított mandulával

Brokkolikrém leves pirított mandulával

Hozzávalók:

• 1/2 fej brokkoli
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors, szerecsendió
• 1 dl tejszín
• csipet szárított petrezselyem
• 5 dkg mandula szelet

Elkészítés: 

A brokkolit rózsájára szedjük, fokhagymát egészben hozzáadjuk és feltesszük főni 1/5 liter vízzel. Amikor megpuhult botmixerrel átdolgozzuk és kicsit visszatesszük főni. Fűszerezzük, egyet forr és mehet bele a tejszín. A mandulát egy zsiradékmentes serpenyőben aranybarnára pirítjuk és a levesbe szórva tálaljuk. 

Cukormentes sült sajttorta

Cukormentes sült sajttorta

Már nagyon rég szemezgettem ezzel a sütivel, és ezen a szuper oldalon találtam is egy receptet, lelkesen, izgulósan vágtam bele... mégis csak anya szülinapjára viszem...:D Természetesen átvariáltam pár dolgot (cukormentes, tk lisztes), de  remek recept. Mondanom sem kell.. kevésnek bizonyult az egy adag... 

Hozzávalók: 

• 10 dkg cukormentes omlós keksz
• 10 dkg olvasztott vaj
• 2 db tojás
• 1 doboz mascarpone
• 1 dl tejföl
• 2 evőkanál xilit
• 1 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
• 1 szem gránátalma
• 1 és fél teáskanál keményítő
• 1,5 dl víz

Elkészítés:

Első lépésként a kekszet összetörjük, majd olvasztott vajjal összedolgozzuk. A sütőformát alufóliával kibéleljük, hogy kilógjon az oldalán. A kekszes-vajas masszát az aljára dolgozzuk. Forró sütőben 5-6 percig elősütjük. Kivesszük és félretesszük. A mascarpone-t kikevertem a tejföllel és a xilittel, adtam hozzá vanília aromát majd a tojásokat és végül a lisztet. Ezt a masszát ráöntöttem a kekszes alapra. Közben elkészítettem a zselét. A gránátalmát félbevágtam és kézzel kifacsartam a levét. A léhez adtam hozzá kevés xilitet, majd hideg vizet és a keményítőt. Még hidegen kikevertem, ezután forraltam össze. Még langyosan fecskendővel a sajtos massza felszínére pöttyöztem, majd fogpiszkálóval szív formájúra húztam (ez nem látszik a képen, mert összesült, túl kicsik voltak a pöttyök:() Amikor ez kész akkor közepes hőfokon a sütőbe tettem, kb. 1 órát sütöttem úgy, hogy a sütőben egy vastagfalú tepsibe vizet tettem. Amikor már nem volt remegős a teteje, akkor elzártam, nyitott sütőajtóval lassan kihűtöttem. Fóliáztam, majd a hűtőbe tettem. Másnap vágtuk fel. Izgultam, hogy milyen lesz. :D 

A tálalás előtt, a maradék gránátalmával, a zselével díszítettem. 

Léböjt 3. nap (egyben utolsó)

Léböjt 3. nap (egyben utolsó)

Töredelmesen be kell vallanom, nem sikerült a léböjt kúra. Több oka is volt. Olyan iszonyatos fejfájással keltem, feküdtem már két napja, hogy csak némi szilárd étel elfogyasztása segített az átbillenésben. Így a böjtöt csak félig tudtam kivitelezni, mert 3. nap este már ettem pár falatot. Természetesen csak mutatóba, de az olyan jól esett a testemnek, hogy semmi baja a fejemnek azóta. Ettem, de csak kizárólag salátán és némi húson élek. :) Azért megpróbáltam. :) 

Léböjt 2. nap

Céllllllllalééééééééé

Léböjt 1. nap

Léböjt: 1. nap

 

Idei méregtelenítő kúrámat ma kezdtem meg. Ráhangolódásként tegnap a gulyáslevest levét ettem meg, egy liter menta teával. Ma kezdődik a rendes böjt: vegyes zöldséglé, pirított rozskenyér.

Házi ropogtatni való- Nachos guacamole-val, mártogassunk

Házi ropogtatni való- Nachos guacamole-val, mártogassunk...

Egy jó film, egy pohár ice-tea és jöhet a nasi: valami egészségesebb verzió. :) 

Hozzávalók a nachos-hoz:

• 1 bögre kukoricaliszt
• 1 bögre teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
• 10 dkg vaj
• 1/2 csomag sütőpor
• 2 dl víz
• só, őrölt jalapeno paprika, bors, fűszerpaprika, cayen bors

A liszteket és a sütőport és egy csipet sót összekeverek egy tálban, majd forralok 2 dl vizet és lassan hozzáadagolom, amíg gyúrható keménységű nem lesz. Amikor összeáll, akkor folpackba egy hengert gyúrok, majd diónyi nagyságúakat vágok belőle, gombócolom. Két folpack között a kis gombócot kinyújtom. Felhevítek egy palacsintasütőt és zsiradék nélkül megpirítom. Ezt addig folytatom, amíg el nem fogy a henger... elég Sziszifuszi munka... Amikor kész akkor felvágom háromszög formára, sózom, fűszerezem, egy csepp olajat is löttyintek rá, majd mehet a sütőbe, kis lángon, szinte szárítjuk csak.

Hozzávalók a guacamole-hoz:

• 2 db érett avokádó
• 1 gerezd fokhagyma
• só, bors
• 1 lime leve

Az avokádót turmixoljuk össze a fokhagymával, a lime levével és a fűszerekkel. Ennyi a titok. :)

Sonka és tojás

Sonka és tojás- Avagy reggeli szombaton

Sokan a tükörtojást sok olajjal és szétsütve készítik, ez a legegyszerűbb verzió, amit most mutatok.

Hozzávalók:

• 4 db tojás
• 4 szelet friss házi sonka
• csepp olaj
• fűszerpaprika a tetejére

Elkészítés:

A serpenyőbe 1 csepp olajat teszünk, rá rakjuk a szelet sonkát, és még hidegen ráütjük a tojást. Fedővel lefedjük és közepes lángon sütni kezdjük. Amikor már a tojások teteje nem mocorgós, akkor elzárjuk alatta a lángot, de a fedőt rajta hagyjuk. Így a teteje is megdermed, belül pedig kicsit folyós marad. Természetesen, aki nem szereti folyósan, az még 1 percig süsse kis lángon. :) 

Édes-savanyú csirke

Édes-savanyú csirke 

Hozzávalók:

• 70 dkg csirkemell filé
• 1/2 kápia paprika
• 3 teáskanál keményítő
• 1 kisebb szál répa
• 1 kicsi zsacskó bambuszrügy (kínai élelmiszerboltban olcsón kapható)
• 2 szál újhagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 kis dobozos sűrített paradicsom
• 3 teáskanál xilit
• 2 teáskanál szójaszósz
• 3 teáskanál 10 %-os ecet
• só, bors, kínai fűszerkeverék
• ananász (ízlés szerint)

Elkészítés:

A csirkemellet felvágjuk kis kockára, fűszerezzük és sózzuk. 2 teáskanál keményítőt szórunk rá, átforgatjuk benne és bő olajban kb 5 percig kicsit megsütjük. Lecsöpögtetjük róla az olajat és félretesszük. A zöldségek közül a répát felszeljük vékony csíkokra és kevés olajon wokban megpirítjuk, majd mehet rá a felkarikázott újhagyma, a csíkokra vágott paprika és a bambuszrügy. Kevés vizet teszek alá, fedő alatt roppanósra párolom. A húst ezután ráhalmozom, majd kicsit összefőzöm. A szószhoz egy tálba összekeverem a szójaszószt, xilitet, paradicsompürét, 1 gerezd reszelt fokhagymát, ecetet, 1 teáskanál keményítőt, kb. 1 dl vízzel. A zöldséges húsra öntöm és összeforralom. Az ananászt a legvégén adom hozzá. Párolt barna rizzsel tálalom.