Zöldségágyon sült csülök

Zöldségágyon sült csülök

Hozzávalók:

• 1 egész csülök (ez kb. 1/2 kg volt)
• pác: vöröshagyma, babérlevél, sör (1 dl), egész bors, só, csepp olaj
• sárgarépa
• zeller
• paradicsom
• gomba 
• vöröshagyma
• karalábé

Elkészítés: 

A csülköt 2 napra pácba tesszük. A pácléhez csak összedobáljuk a fűszereket, olajjal kikeverjük és a húsra öntjük. Hagymát vágunk mellé és lefóliázva a hűtőbe tesszük. Másnapra kelve mehet a sütögetés. Első a csülök (páclevestől) ami a sütőedénybe kerül. A második a zöldségek. Aztán a sütő, közepes hőfokon, kb 1 és fél órán át. Sok idő. De nem szabad hirtelen sütni, mert a zöldségek megégnek. Amikor megpuhult a hús, akkor fedő nélkül 5-10 percig pirítjuk, hogy ropogós legyen a bőre. 

Natúr sertésszelet, grízgombóc és meggyszósz

 Natúr sertésszelet, grízgombóc és meggyszósz

Hozzávalók:

• 1/2 kg sertés hús (nálam most comb szeletek voltak)
• 1/2 kg magozott meggy 
• 1 evőkanál tápióka keményítő
• 1 bögre tk gríz (drogériában lehet kapni)
• egész fahéj
• 3 evőkanál xilit
• só, bors, rozmaring 

Elkészítés:

A húst előző este bepácoljuk: só, bors, rozmaring. Aztán másnap serpenyőben elkezdjük párolni, amikor jól átpuhult akkor zsírjára pirítjuk. A grízt kevés olajon megpirítjuk és felöntjük vízzel, puhára pároljuk. A meggyet a fahéjjal, xilittel és egy pici vízzel fel tesszük főni, a keményítőt kikeverjük hideg vízzel és a meggyhez adagoljuk. Üvegesedésig főzzük. 

Mozzarellával sült csirkemell ás vitaminsaláta

Mozzarellával sült csirkemell és vitaminsaláta

Hozzávalók: 

• 75 dkg csirkemell
• 2 nagy szem paradicsom
• 35 dkg mozzarella sajt (fele lehet füstölt- a pizza mozzarellát használtam)
• só,bors, friss bazsalikom

A salihoz:

• 1 csomag retek
• 2 szál sárgarépa
• 1 uborka
• 10 dkg sajt
• 1 szem paradicsom
• só, pici ecet
• 1 evőkanál xilit

Elkészítés:

A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk: fűszerezzük. Egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket egyesével. Mehet rá a karikára vágott paradicsom és a bazsalikom levél. A mozzarellát  vékony szeletekre vágom, és a paradicsom tetejére helyezem. Mehet is a sütőbe kb. 20-25 percre. A salihoz összevágom a zöldségeket és a sajtot és sózom, pici ecetet löttyintek rá, átkeverem egy kis xilittel és a hűtőbe teszem amíg a hús sül. 

Epres puffancs

Epres puffancs

Hozzávalók: 

• 20 dkg xilit
• 30 dkg tk liszt
• 10 dkg puha vaj
• 25 dkg túró
• 4 tojás
• 1,5 dl tej
• 1 csomag sütőpor
• 1/2 vanília rúd magja
• 25 dkg eper
• citromhéj

Elkészítés:

A vajat felolvasztom, majd a tojásokkal habosra verem. Hozzáadagolom a xilitet, a majd a sütőporral elkervert lisztet, túrót, tejet. Vaníliát és a citromhéjat is hozzáadjuk, aztán végezetül hozzákeverjük a megtisztított, felkockázott epret. Muffin formába öntjük és mehet a sütőbe kb. 25 percre (tűpróbáig). Másnaposan is tökéletesen puha és finomságos. 

Hamis brassói sült zellerrel

Hamis brassói sült zellerrel

Hozzávalók:

• 50 dkg sertéscomb
• 1 kg zellergumó
• 5 gerezd fokhagyma
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• só, bors

Elkészítés:

A húst kockára vágjuk, majd kevés kacsazsíron elkezdjük pirítíani, mehet rá az apróra vágott hagyma, fokhagyma, só és bors. Fedő alatt puhára pároljuk, ha elfől a leve akkor kevés vizet tehetünk alá. Amikor már puha a hús, akkor kicsit zsírjára pirítjuk. A zellert meghámozzuk, kockára vágjuk és forró olajban aranybarnára sütjük. Összekeverjük a hússal és máris tálalható. 

Zöldségtakarós csirke

Zöldségtakarós csirke

Hozzávalók: 

• 1/2 kg csirkecomb
• 1/2 kg csirkeszárny
• vegyes zöldségek: paradicsom, sárgarépa, zöld spárga, zeller gumó, karalábé, burgonya, paprika, hagyma, fokhagyma
• fűszerek: snidling, bazsalikom, oregano, só, bors, fűszerpaprika

Elkészítés:

Egy kőedény aljára halmozzuk a fűszerezett csirkehúst, majd a kockára vágott zöldségeket és fűszereket. Aztán mehet is a sütőbe kb. 35- 40 percre. 

Joghurtos gyümölcsleves

Joghurtos gyümölcsleves

Hozzávalók: 

25 dkg meggy

4 szem alma

25 dkg eper

2 rúd egész fahéj

1/2 rúd vanília

4 evőkanál xilit

1 csipet só

1 nagy doboz görög joghurt

Elkészítés:

A gyümölcsöket megmossuk, az almát meghámozzuk és negyedeljük, annyi vízzel felengedjük, hogy ellepje őket. Aztán még hidegen hozzáadjuk a joghurtot és a xilitet, sót és feltesszük a tűzre, amikor megpuhult az alma, akkor már kész is és mehet hűtőfürdőbe. Amikor kihűlt akkor a hűtőbe tehetjük és kevés citromfűvel tálaljuk. 

Répatorta mascarpone sajtkrémmel

Répatorta mascarpone sajtkrémmel

Hozzávalók: 

• 2 db tojás
• 30 dkg reszelt sárgarépa
• 1,5 dl olaj
• 20 dkg xilit
• 75 gramm durvára aprított dió
• 175 gramm tk liszt
• 1,5 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1 kk őrölt fahéj
• 1 csipet só
• 1 csipet őrölt gyömbér

Krémhez:

• egy nagy doboz tejföl
• xilit
• 1/2 citrom leve

Elkészítés:

A sárgarépát megpucoljuk, majd  kis lyukú reszelőn lereszeljük. A diót durvára daráljuk összekeverjük a répával. Az egész tojásokat fehéredésig verjük a xilittel, majd lassan hozzáadagoljuk az olajat. Összekeverjük óvatosan a répás keverékkel. A lisztet, sütőport, szódabikarbónát, fűszereket összekeverjük. Majd lassan hozzáadagoljuk a répás masszához. Kuglóf formába öntjük, majd tűpróbáig sütjük közepes lángon. 

A krémhez: A doboz tejfölt egyben kiszedjük egy mikrózható tálba, 1,5 percig betesszük a mikróba. Aztán egy konyharuhával bélelt, lecsöpögős edénybe öntjük, hagyjuk kb.2-3 órára kicsöpögni belőle a savót. Amikor lecsöpögött, akkor mehet hozzá a xilit és a citromlé.