2015. július 24., péntek

Házi ketchup

Házi ketchup




Hozzávalók:
  • 2 kiló paradicsom
  • 1 kiló alma
  • 2 gerezd 
  • édesítőszer (ízlés szerinti édességre)
  • késhegynyi fahéj és szegfűszeg (nem tévedés, komolyan jó!!!)
  • olíva olaj
Elkészítés:

A paradicsomokat meghámozzuk (forróvíz megmártva, bőre lehúzva), az almát is megpucoljuk, kis kockára vágjuk őket, majd a fokhagymával együtt feltesszük főni, amikor megpuhult akkor leturmixoljuk és vissza tesszük a tűzre. A fűszerekkel megbolondítjuk, majd forrás után üvegekbe töltjük, és olajjal lezárjuk. Száraz dunsztba tesszük, majd ha kihűlt, mehet a kamrapolcra. :) 








Fűszeres paradicsomszósz télire

Fűszeres paradicsomszósz télire



Hozzávalók:
  • 2 kg érett paradicsom
  • 2 gerezd fokhagyma
  • bors
  • oreganó
  • bazsalikom
  • olívaolaj
Elkészítés:

A paradicsomokat a seggüknél fogva bevágjuk x formában. Forró lobogó vízben megfürdetjük őket, majd héjukat lehúzzuk. Apróra összevágva mehet vissza a gázra, adjuk hozzá a fokhagymát, a fűszereket és ha puhára megfőtt, akkor botmixerrel összedolgozzuk. Egyet még forraljuk, majd steril üvegekbe töltjük, tetejére olajat öntünk, aztán lezárjuk. Száraz dunsztban hagyjuk pár napig. 

Felhasználása: olasz ételekbe (pizza, spagetti, stb)

Spenótos-csirkés-tejszínes tészta

Spenótos-csirkés-tejszínes tészta



Hozzávalók:
  • 1/2 kg csirkemell filé
  • 1 csomag tk tészta
  • 2 dl tejszín
  • 25 dkg friss spenót
  • só, bors, szerecsendió
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál étkezési keményítő

Elkészítés:

A spenótot annyi vízben feltesszük főni, amennyi ellepi, amikor megpuhult 1 dl vizet hagyunk rajta és összeturmixoljuk. A pépet összeforraljuk keményítővel elkevert tejszínnel, fűszerekkel és a durvára vágott fokhagymával. Sűrűre főzzük. A csirkemellet kockára vágjuk és vajon pirosra pirítjuk, fűszerezzük és a spenóthoz adjuk. Kifőtt tésztával összekeverjük és reszelt füstölt sajttal tálaljuk. 

2015. július 16., csütörtök

Töltött cukkini bundában

Töltött cukkini bundában


 Hozzávalók: 


1 db nagyobb cukkini
1/4 dkg darált hús
1/2 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1-2 fej gomba
3 tojás
Panírozáshoz: liszt, morzsa
só, bors, petrezselyem

Elkészítés:

A cukkinit meghámozzuk (akkor ha nem túl zsenge), majd ujjnyi vastagságúan felvágjuk. A magjait kiszedjük, ebbe kerül a darált húsból, apóra vágott gombából, hagymákból, egy tojásból és fűszerekből álló keverék. A cukkiniket hagyományos módon panírozzuk majd közepesen lassú tűzön, bő olajban kisütjük.  Lassabban sütjük, mint a sima rántott cukkinit, mert idő kell a húsnak. Salátával tálaljuk. 








 

2015. május 22., péntek

Lángos újhagymával

Lángos újhagymával


Egy régi recept új köntösben. :) Gyakorlatozok a lángossal, kicsit jobban hasonlít a formája már.:)

Tejfölös zöldbab főzelék húsroláddal

Tejfölös zöldbab főzelék húsroláddal



Hozzávalók: 
  • 1/2 kg zöldbab 
  • 2 dl tejföl
  • 1/2 fej vöröshagyma
  • 2 evőkanál liszt
  • 50 dkg darált hús
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 tojás
  • só, bors, szerecsendió
  • 1 csomag zöldhagyma
  • zsemlemorzsa

Elkészítés:

A zöldbabot apróra vágott hagymával annyi vízzel, amennyi ellepi, felteszem főni. Sózom picit. Amikor megpuhult a bab, akkor mehet bele a tejföllel kikevert liszt és bors, kicsi szerecsendió. Sűrűsödésig főzöm. A húst fűszerezem sóval, borssal, belevágom a zöldhagymát, a fokhagymát, majd egy egész tojással összedolgozom. Annyi zsemlemorzsát adok hozzá, hogy felszívja a nedvességet és kontakt grillen pici roládokat sütök belőle. 


Mindenjóval töltött gombafejek

Mindenjóval töltött gombafejek


 Hozzávalók:
  • 8 nagyobb fej gomba
  • 15 dkg darált csirkehús
  • 15 dkg juhtúró
  • 4 karika füstölt kolbász
  • 1 fej lilahagyma
  • 1 csomag bacon
  • 1 szem paradicsom
  • 1/2 csomag medvehagyma
  • sajt 
  • só, bors
Elkészítés:

A gombákat előkészítjük és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. A töltelékhez a húst sózzuk, borsozzuk, bele szeljük a medvehagyma felét, a paradicsom felét kis kockára vágjuk és a húshoz keverjük. A fél adag gombafejekbe töltjük. A másik töltelékhez a juhtúrót áttörtjük és borrsal, pici sóval, apróra vágott kolbásszal és a medvehagyma felével összekeverjük. Ez is mehet a másik fél adag gombákba. Tetejére bacont és sajtot szórunk és lefedve 20 percig sütjük. Amikor megpuhult, akkor 5 percig pirítjuk lefedés nélkül. Nálunk vegyes zöldségpürével került a tányérra.