Házi ketchup

Házi ketchup

Hozzávalók:

• 2 kiló paradicsom
• 1 kiló alma
• 2 gerezd 
• só
• édesítőszer (ízlés szerinti édességre)
• késhegynyi fahéj és szegfűszeg (nem tévedés, komolyan jó!!!)
• olíva olaj

Elkészítés:

A paradicsomokat meghámozzuk (forróvíz megmártva, bőre lehúzva), az almát is megpucoljuk, kis kockára vágjuk őket, majd a fokhagymával együtt feltesszük főni, amikor megpuhult akkor leturmixoljuk és vissza tesszük a tűzre. A fűszerekkel megbolondítjuk, majd forrás után üvegekbe töltjük, és olajjal lezárjuk. Száraz dunsztba tesszük, majd ha kihűlt, mehet a kamrapolcra. :) 

Fűszeres paradicsomszósz télire

Fűszeres paradicsomszósz télire

Hozzávalók:

• 2 kg érett paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• oreganó
• bazsalikom
• olívaolaj

Elkészítés:

A paradicsomokat a seggüknél fogva bevágjuk x formában. Forró lobogó vízben megfürdetjük őket, majd héjukat lehúzzuk. Apróra összevágva mehet vissza a gázra, adjuk hozzá a fokhagymát, a fűszereket és ha puhára megfőtt, akkor botmixerrel összedolgozzuk. Egyet még forraljuk, majd steril üvegekbe töltjük, tetejére olajat öntünk, aztán lezárjuk. Száraz dunsztban hagyjuk pár napig. 

Felhasználása: olasz ételekbe (pizza, spagetti, stb)

Spenótos-csirkés-tejszínes tészta

Spenótos-csirkés-tejszínes tészta

Hozzávalók:

• 1/2 kg csirkemell filé
• 1 csomag tk tészta
• 2 dl tejszín
• 25 dkg friss spenót
• só, bors, szerecsendió
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál étkezési keményítő

Elkészítés:

A spenótot annyi vízben feltesszük főni, amennyi ellepi, amikor megpuhult 1 dl vizet hagyunk rajta és összeturmixoljuk. A pépet összeforraljuk keményítővel elkevert tejszínnel, fűszerekkel és a durvára vágott fokhagymával. Sűrűre főzzük. A csirkemellet kockára vágjuk és vajon pirosra pirítjuk, fűszerezzük és a spenóthoz adjuk. Kifőtt tésztával összekeverjük és reszelt füstölt sajttal tálaljuk. 

Töltött cukkini bundában

Töltött cukkini bundában

 Hozzávalók: 


1 db nagyobb cukkini
1/4 dkg darált hús
1/2 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1-2 fej gomba
3 tojás
Panírozáshoz: liszt, morzsa
só, bors, petrezselyem

Elkészítés:

A cukkinit meghámozzuk (akkor ha nem túl zsenge), majd ujjnyi vastagságúan felvágjuk. A magjait kiszedjük, ebbe kerül a darált húsból, apóra vágott gombából, hagymákból, egy tojásból és fűszerekből álló keverék. A cukkiniket hagyományos módon panírozzuk majd közepesen lassú tűzön, bő olajban kisütjük.  Lassabban sütjük, mint a sima rántott cukkinit, mert idő kell a húsnak. Salátával tálaljuk.