Újházi karfiol leves sáfrányos szeklicével

Újházi karfiol leves sáfrányos szeklicével 

Hozzávalók:

• 4 db csirkeszárny
• 1/2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• kacsazsír
• 1 szál sárgarépa
• 1 szál petrezselyem gyökér
• 3-4 fej gomba
• 1 marék zöldbab
• 4 rózsa karfiol
• só, bors, sáfrányos szeklice 

Elkészítés:

A csirkehúst a kacsazsíron pirítsuk meg, majd mehet rá az apróra vágott hagyma, fokhagyma, zöldségek, gomba. Felöntjük vízzel, fűszerezzük és puhára főzzük. Forrón tálaljuk. 

Köröm pörkölt bográcsban

Köröm pörkölt bográcsban

(-10 fokban)

Hozzávalók:

• 1 kg tisztított, darabolt sertés köröm
• 1 kg sertés comb 
• 2 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokagyma
• zöld hegyes erős paprika
• 1 nagy szem paradicsom
• egy kis olaj vagy kacsazsír
• só, bors, fűszerpaprika
• víz

Elkészítés:

Az apróra vágott hagymát, fokhagymát, zöldpaprikát, paradicsomot a zsiradékon megfuttatom, mehet bele a darabolt köröm, majd kevés vizet öntök alá, előpárolom. Mehet bele a só, bors, fűszerpaprika. Amikor már nem olyan kemény a bőr, akkor mehet bele a feldarabolt comb hús. Felöntjük vízzel, hogy ellepje, és lassú tűzön főzzük. Türelmesen.:) Amikor elfőtte a levét újra és újra felöntjük. Akkor jó a köröm, ha leomlik a húsról, ezért  legalább 3 órán keresztül, lassan kell főzni.

Vikiburgert péntek estére

Vikiburgert péntek estére

Hozzávalók a húspogácsához:

•  50 dkg darált hús
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 tojás
• 2 teáskanál dijoni mustár
• 2 teáskanál cukormentes ketchup
• só,bors

Többi alkatrész:

• 1 szem paradicsom
• chedar sajt
• csemegeuborka
• hagymaszeletek
• salátalevél
• sült bacon
• ketchup és mustár ízlés szerint

Elkészítés:

A húshoz apróra vágjuk a hagymákat és összekeverjük a többi fűszerrel. Kb. 1 órán át pihentetjük. Kontakt grillen kis pogácsákat sütünk, ha nincs ilyen eszközünk, akkor egy teflonsütő is megteszi a gázon. Amikor elkészült, akkor összeállítjuk a burget kedvünkre. :) Kicsit mi még visszatettük a grill alá, hogy megolvadjon a sajt.

Csokissüti

Csokissüti

Hozzávalók:

• 6 db tojás
• 6 evőkanál xilit
• 6 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
• késhegynyi sütőpor

Krémhez:

• 2 dl tej
• 2 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
• 20 dkg margarin 
• 2 evőkanál kakaópor
• 4 és fél evőkanál xilit

Elkészítés:

A tojások fehérjét válasszuk el a sárgájától és verjük keményre 6 evőkanál xilittel és egy csipet sóval. Aztán mehet bele a sárgája és a sütőporral elkevert liszt. Sütőpapírba bélelt tepsibe öntjük és aranybarnára sütjük a piskótát. A krémhez a tejből és a lisztből sűrű krémet főzünk, majd kihűtjük. A margarint habosra keverjük a xilittel és a kakaóporral. A tejes főzetet és margarint összekeverjük és a félbevágott piskóta közé kenjük. Ha szeretjük a banánt, akkor a krém alá karikázzunk fel, majd hűtőben dermesszük meg. Nálunk nem sokat pihent a hűtőben, valaki nem bírta kivárni....:) 

Diétás meggyes kókuszgolyók

Diétás meggyes kókuszgolyók

Hozzávalók:

• 25 dkg darált cukormentes háztartási keksz
• 2 evőkanál xilit
• 2 evőkanál kakaópor
• 10 dkg fagyasztott meggy
• 2 dl tej
• rumaroma
• 1 korty diétás málnaszörp
• kókuszreszelék

Elkészítés:

A darált kekszet összekeverjük a xilittel, kakaóporral, majd lassan adagoljuk hozzá a tejet, a rumaromát, a szörpöt és masszává gyúrjuk. A meggyet lecsöpögtetjük. A masszából golyókat formázunk, közepébe egy szem meggyel, majd kókuszreszelékbe hempergetjük. 

Citromos csirke tejszínes spenóttal - Jamie Oliver ihlette

Citromos csirke tejszínes spenóttal - Jamie Oliver ihlette 

Hozzávalók:

• 70 dkg csirkemell
• 4 szelet bacon szalonna
• 2 szem paradicsom
• 1/2 citrom
• só,bors,oreganó, őrölt paprika
• olaj
• vaj
• 1 doboz bébi spenót
• 1 dl tejszín
• 2 szál újhagyma
• szerecsendió
• 3 szem krumpli
• 6 gerezd fokhagyma
• rozmaring

Elkészítés:

A krumplit alaposan mossuk meg, negyedeljük, és héjastól tegyük fel sós vízben főni, épp hogy lepje el. Amikor megpuhult, akkor csepegtessük le és kevés olajon, futtassunk meg egy csokor rozmaringot, babért, aztán halmozzuk rá a krumplit. Sütés közben reszeljünk rá 3 gerezd fokhagymát. Pirítsuk meg, de vigyázzunk a fokhagyma oda ne égjen.  A csirkéhez egy tálba szórjunk sót, borsot, oreganót, paprikát, olajjal keverjük össze és pácoljuk be vele a húst. Amikor ez megvan, akkor forró serpenyőbe kis olajat és egy diónyi vajat tegyünk, a húst pirítsuk meg mindkét oldalán benne. Ezután tegyük egy sütőedénybe, mellé szeleteljünk citromot, paradicsomot és a serpenyőben levő zsiradékot öntsük alá. A húsra tegyünk egy pár szelet békönt, és mehet a sütőbe kb. 20 percre. Kevés vajon futtassuk meg a felkarikázott újhagymát, majd lángról kicsit levéve reszeljünk rá 3 gerezd fokhagymát. Öntsük fel 1 dl vízzel és a pároljuk 5 percig. Aztán halmozzuk rá a megmosott spenótot, fonnyasszuk meg, tejszínnel húzzuk össze. Szerecsendióval, sóval ízesítsük.

Harcsapaprikás túrós galuskával

Harcsapaprikás túrós galuskával

Hozzávalók:

• 60 dkg harcsafilé
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2  szem paradicsom
• 4 karika paprika (nálam most kápia)
• só
• bors
• 1 dl tejföl
• őrölt paprika

Galuskához:

• 2 db tojás
• 10 dkg túró
• 2 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
• só

Elkészítés:

A hagymákat, a paradicsomot, a paprikát kevés zsiradékon megfonnyasztom, sózom, borsozom, paprikázom, majd kevés vízzel felengedem. Jó sűrű alapot készítek. A halat kockára vágom és amikor jól megfőtt a hagyma, akkor beleteszem és felengedem 3 dl vízzel. Kb. 20 percig főzöm majd a tejföllel behabarom. A galuskához a tojást egy dl vízzel elkeverem és hozzáadom az áttört túrót. Liszttel nokedlitésztát készítek és sós-olajos forró vízbe szaggatom. 

Calzone, a tökéletes

Calzone, a tökéletes

Elérkeztünk a 100. bejegyzéshez, melyet a tegnap készített Calzone-val ünnepelhetünk meg. 

Az alapreceptet  régebben már közzé tettem, de a töltelékkel itt is lehet még variálni. A mostani, isteni lett. 

Mivel töltsd meg?

• 1 konzerv sűrített paradicsom
• bazsalikom
• fokhagyma
• paprikás szalámi
• hagymakarikák
• paradicsom karikák
• pepperóni paprika
• néhány kocka bacon
• olajbogyó
• sajtok (mozzarella, reszelt trappista)

Keverd ki a paradicsomot egy kis őrölt bazsalikommal és reszelj bele fokhagymát is. Azzal kell megkenni az alapot, majd erre halmozzuk a többi összetevőt. 

Az eredmény: ízorgia!

3 sajtos csirkemell

3 sajtos csirkemell

Hozzávalók:

• 1 kg csirkemell filé
• 1/2 szál póréhagyma
• 6 dkg márványsajt
• 10 dkg ementáli sajt
• 10 dkg edami sajt
• 2 dl tejszín
• só, bors, szerecsendió

Elkészítés:

A csirkemellet felszeleteljük hosszában, majd borsozzuk, sózzuk és kevés zsiradékon megpirítjuk. A sajtokat feldaraboljuk, tejszínnel és kevés vízzel feltesszük főni. Amikor felolvadt, akkor megkóstoljuk a sósságát (változóan sósak a sajtok) , ha kell akkor ízesítjük, szerecsendiót reszelünk bele. Amikor a csirkemellet elkészítettük a hátramaradt zsiradékon a felkarikázott pórét is megpirítjuk, majd a húsra halmozzuk. A szószt tálaláskor öntjük a csirkére.