Epres finomságok télire

Eperdzsem

Hozzávalók:

• 1 kiló friss eper
• xilit
• dzsemfix

Elkészítés:

Az epret frissen leszedjük és megmossuk, majd szeletekre vágjuk. Egy edénybe összekeverjük a xilittel és a dzsemfix-szel. Felforraljuk és még melegen a kimosott üvegekbe töltögetjük. Fóliázzuk és erősen rácsavarjuk a tetőt. Fejtetőre fordítva hűtjük 20 percig.

Eper- rebarbara dzsem

Hozzávalók:

• 1 kiló friss eper
• xilit
• dzsemfix
• 4 szál rebarbara

Elkészítés:

 A fentiekhez hasonló módon előkészítem az epret és a rebarbarát. Kicsit több xilit kell bele, mert elég savanykás a rebarbara. Összefőzzük a dzsemfix-szel és mehet üvegekbe. 

Eper- banán dzsem

Hozzávalók:

• 1 kiló eper
• 2 nagyobb banán
• xilit
• dzsemfix

Elkészítés: 

 Ugyanúgy mint a rebarbarás verziót, csak kevesebb xilittel, mert a banán eléggé megédesíti a dzsemet.

Fogyasztás: Felbontás után a hűtőben tároljuk, vajas pirítósra kenjük, mellé tejecskét szürcsöljünk és élvezzük a reggeli napsütést. 

Variációk rántott húsra és sajtra

Variációk rántott húsra és sajtra

Rántott hús:

• csirkemell (vagy egyéb tartozék)
• tojás
• rozsliszt
• lenmagliszt 
• só
• bors
• bő olaj a sütéshez

A hagyományos módon előkészítjük a húst, majd először rozslisztbe, tojásba és végül korpába / lenmaglisztbe forgatjuk.  Kisütjük.

Rántott sajt:

• camenbert sajt
• trappista sajt
• rozsliszt
• tojás
• búzakorpa
• pattogatott amaránt
• bő olaj a sütéshez

A sajtokat felvágjuk, lisztbe majd tojásba forgatjuk. A korpába  kevertem egy kis amarántot, abba forgatom végül és gyors sütéssel kisütjük. 

A finomságok fokozása érdekében még kis lisztbe forgatott hagymakarikát is kisütöttem a húshoz. Utána sózzuk és lehet is ropogtatni. 

Paprikás lisztben sült ropogós dévérkeszeg

Paprikás lisztben sült ropogós dévérkeszeg

(alias Ropi)

Hozzávalók:

• 4-5 tenyér nagyságú frissen fogott dévérkeszeg
• só
• paprika
• rozsliszt
• olaj

Elkészítés:

A halakat jól megtisztítom, sózom és kb. 3 mm-ként beirdalom, elvágva a kisebb szálkákat.  Paprikás lisztbe forgatom és forró olajban ropogósra sütöm. 

Vakarózós süti

Vakarózós süti

Hozzávalók:

• 45 dkg liszt (jelen esetben rozs és teljes kiőrlésű búza 2:1 arányban)
• 30 dkg margarin
• 2 dl tejföl
• só, sajt,szezámmag
• 2 tojás sárgája
• 1 tojás a kencézéshez

Elkészítés: A hozzávalókat összedolgozzuk. Hűtőben pihentetjük 1/2 órát. Majd kinyújtjuk és apró falatkákat vágunk belőle. Tetejüket megkenjük tojással és mehet rá a sajt vagy a szezámmag. Addig sütjük míg a sajt nem lesz piros.

Olyan mint a vakarózás, nem lehet abbahagyni...:) 

Ropogós csülök

Csülök kerámia tálban pékné módra

Hozzávalók:

1 és 1/2 kg csülök

4 gerezd fokhagyma

só

bors

2 fej vöröshagyma

1/2 doboz sör

4 szem krumpli

Elkészítés:

A csülköt előző nap beirdalom, majd fokhagymás, sós, borsos pácba forgatom. Másnap korán a cserép edényben párolom és néha meg-meg locsolgatom a sörrel. Amikor már majdnem kész, akkor bele a hagyma és a krumpli és készre sütöm.

Calzone - Teljes kiőrlésű lisztből

Calzone- Gergő és Viki módra

Hozzávalók a tésztához:

• 1/2 kg teljes kiőrlésű liszt
• 1 ek olivaolaj
• 1 ek bazsalikom 
• só
• élesztő
• 1 és 1/2 dl tej
• 1 kiskanál nádcukor

Elkészítés: 

A lisztet átszitálom egy tálban, majd egy kis edényben meglangyosítok tejet, bele a cukor és 1 kiskanál liszt, ezt elkeverem és bele morzsolom az élesztőt. Amint felfut, hozzáadom a bazsalikomos, sós liszthez, a maradék langyos tejjel megdagasztom és hagyom kelni fél órát. Tetejét kis olíva olajjal megkenem. 

Kinyújtom és felére pizzaszerűen ráteszem az alapot, a többi feltétet és végül a sajtokat. Az üres felét ráborítom és villával a szélét összenyomkodom. 

Hozzávalók a töltelékhez:

1. Verzió: Paradicsomos alappal

• 2 szem paradicsom
• 1 fej lila hagyma
• 10 dkg olívabogyó
• 15 dkg szalámi 
• 1/2 mozzarella sajt
• bazsalikom
• oregano
• reszelt sajt

A paradicsomot meghámozom és kicsit megfuttatom a fűszerekkel kis lángon. Amikor összeesett, akkor sózzuk, borsozzuk és mehet a tésztára. 

2. Verzió: Tejfölös gombás alappal

• 1 fej hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 4 nagy fej gomba
• 2 dl tejföl
• só
• bors
• 1/2 mozzarella
• reszelt sajt

Gombás alap:  A fokhagymát és hagymát megdinsztelem  a felszelt gombával, sózom és borsozom, majd nyakonöntöm tejföllel. Egyet rottyan és kész. 

 A végeredmény! 

Imádni való bodzaszörp

Frissítő bodzaszörp

Hozzávalók:

15-20 nagy fej bodzavirág

1 citrom

40 csepp édesítőszer

1 teáskanál citromsav

1 liter víz (szolnoki ártézi víz)

Elkészítés: 

A virágokat jól megmossuk, eltávolítjuk a zöldjét, majd a felkarikázott citrommal együtt egy tálba tesszük, amit leforrázunk 7,5 dl vízzel. A virágokat teljesen lepje el a víz, majd fedőt teszünk rá és egy éjszakát áztatjuk. Másnap leszűrjük a levet és hozzáadagoljuk az édesítőt, és a citromsavat. Ha túl tömény akkor még kis vízzel felhúzzuk és be a hűtőbe. Nem nagyon kell dunsztolgatni, frissen az igazi.:)))