Malac a pácban

Malac a pácban

Hozzávalók: 

• 1 kg bőrös malac hús (jelen esetben karaj)
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 fej vöröshagyma
• 2 szem savanykás alma
• friss rozmaring
• só
• bors
• 1 dl fehérbor
• őrölt fűszerpaprika

Elkészítés:

A malac bőrét irdaljuk be, majd dörzsöljük be sóval, borssal, kevés paprikával. A résekbe fokhagymát dugdosunk, késsel apró lyukakat fúrunk, abba is fokhagymát nyomunk. Aztán mehet rá a rozmaring, alá hagymaszeletek és az alma. Végül meglocsoljuk kis borral és egy pár órára lefedjük, pácolódjon. Aztán előmelegített sütőben sütjük kőedényben, lefedve, amikor már jó puha, akkor fedő nélkül jól megpirítjuk. Tálaljunk hozzá petrezselymes-fokhagymás rizst. És a sült almát. Isteni. 

Rozmaringos pulykacomb sörben sütve

Rozmaringos pulykacomb sörben sütve 

Hozzávalók:

• 2 szép szál pulykacomb
• 3 gerezd fokhagyma
• 1/5 liter sör
• só
• bors
• friss rozmaring
• kevés fűszerpaprika
• egy korty olaj a páchoz

Elkészítés:

A húst alaposan mossuk meg, majd egy éjszakára kenjük be: sóval, borssal, durvára vágott fokhagymával, rozmaringgal, paprikával elkevert olajjal. Másnap csak annyi a dolgunk, hogy megfelelő edénybe helyezzük (jelen esetben kőedénybe) és kb. 3 dl sört locsolunk alá. Mehet a sütőbe, kb. 45 perc múlva 1 dl sört teszünk alá, ha kell megfordítjuk, aztán vissza a sütőbe. Most már 20 perc múlva a maradék sört is ráöntjük és készre pároljuk, amikor már jónak tűnik a tetejét levesszük az edényünknek és megpirítjuk kicsit. 

Diétás almás-mákos és diós-rumos bejgli

Almás-mákos és diós-rumos bejgli

Hozzávalók:

• 50 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 3 tojás
• 25 g élesztő
• 25 dkg vaj vagy margarin
• csipet só
• 2 dl tej
• xilit ízlés szerint
• 1 kiskanál barna cukor

Elkészítés:

A lisztet szitáljuk át, és morzsoljuk el benne a margarint. Az élesztőt futtassuk fel langyos,cukros tejben (egy csipet lisztet is adhatunk hozzá, könnyebben felfut). Ezt adagoljuk a liszthez, majd adjuk hozzá a tojásokat, a sót és a xilitet. A maradék langyos tejjel dolgozzuk össze. Kelesszük kb. 1 órán át. Amikor megkelt akkor nyújtsuk 1/2 cm vastagságú téglalapra és terítsük el rajta a tölteléket. Tekerjük fel és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe. Ott még kelesszük egy jó fél órát, majd szurkáljuk kicsit meg a tetejét villával, kenjük meg egy egész felvert tojással majd mehet a hűtőbe egy fél órára. Előmelegített sütőben kb.30-35 percig közepes lángon sütjük.

Kelesztés.

Már felgöngyölve után kelesztés.

A diós töltelék még nem volt eléggé kihűlve, ezért csúnyán szétrepedt .

De a mákos az tökéletesre sikerült.

Almás-mákos töltelék:

• 1 szem savanykás alma
• 20 dkg mák
• xilit az édesítéshez
• 1 és fél dl tej
• 1/2 citrom reszelt héja

Az almát mossuk jól meg és héjastól reszeljük le. A mákkal, xilittel jól dolgozzuk össze és a tejjel keverjük masszává. Végül reszeljünk rá citromhéjat és mehet a tésztára. 

Diós-rumos töltelék:

• 20 dkg darált dió
• xilit az édesítéshez
•  egy löttyintésnyi rum vagy aroma
• 1/2 citrom héja
• 2 dl víz

A diót a xilittel és a vízzel feltesszük főni, amikor elfőtte a levét, akkor levesszük a tűzről és belereszeljük a citromot és rálocsoljuk a rumot. Mikor jól kihűlt, akkor mehet a tésztára. 

Reform linzer barack és szilva lekvárral

Reform linzer barack és szilva lekvárral 

Hozzávalók a tésztához:

• 50 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 20 dkg margarin
• 2 kupak édesítő folyadék 
• 1/2 citrom leve és héja
• 2 teáskanál sütőpor
• 2 db tojás
• 4 evőkanál tejföl

Ragasztáshoz:

• darált dió a díszítéshez
• 1 evőkanál kókuszolaj
• sárgabarack és szilvalekvár

Elkészítés:

A margarint kikeverjük az édesítőszerrel, majd a többi hozzávalóval összedolgozzuk. Egy órára a hűtőbe tesszük. A tésztát kinyújtjuk olyan cm vékonyra és kiszaggatjuk nekünk tetsző formával. Az egyik adagot kilyukasztjuk és úgy sütjük kb. 10-15 percig előmelegített sütőben. A lyukas csillagokat, virágokat megkenjük kókuszolajjal és megszórjuk őrölt dióval. Amikor kihűltek, akkor lekvárral összeragasztom őket. 

Süllő burgonya ágyon, fokhagymával és szalonnával tűzdelve

Süllő burgonya ágyon, fokhagymával és szalonnával tűzdelve

Hozzávalók:

• 2 közepes méretű süllő (együtt kb. 50dkg)
• 15 dkg kolozsvári szalonna
• 3 dl tej
• 5 gerezd fokhagyma
• só, kakukkfű, bors
• 25 dkg burgonya
• 1 fél citrom leve

Elkészítés:

A jól megtisztított süllőt beirdaljuk és 2 gerezd fokhagymával, tejjel és sóval pácoljuk kb. 30 percig. A maradék fokhagymát, a szalonnát felszeljük. A hagymát az irdalásba nyomkodjuk, a szalonnát ráterítjük. A burgonyát felkarikázzuk, sózzuk és borsozzuk, majd az üveg edény aljára tesszük. A halakat ráhalmozzuk, fűszerezzük a kakukkfűvel. Majd alufóliával lefedve 20 percig sütjük. Amikor a krumpli is megpuhult, levesszük a fóliát és 3 percig pirítjuk. Amikor tálaljuk, egy kis citrommal lelocsoljuk. Csak a szálkára kell figyelni, mert azért akad benne. 

Pozole- mexikói pocsolya leves

Pozole- mexikói pocsolya leves

Hozzávalók:

• 50 dkg lapocka
• babérlevél, egész bors, só, kömény
• 1 kis doboz sűrített paradicsom
• 1 konzerv csicseriborsó
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 fej vöröshagyma
• 1 szem avokádó
• 1 szem retek
• 10 dkg szalonna
• 1 db lime leve
• jalapeno paprika őrlemény

Elkészítés:

A húst nagyobb darabokra vágjuk, és sóval, babérlevéllel, pár szem egész borssal fel tesszük főni. Lehabozzuk és lassú tűzön 1 és fél órát főzzük. Amikor a hús megpuhult, kiszedjük és felszeljük csíkokra. Leszűrjük a levest, és visszatesszük bele a húscsíkokat, a paradicsomot és a csicseriborsót. Fűszerezzük: kömény,bors, stb. Aztán a zsírjára sütött szalonnát is beleöntjük. Összefőzzük. Apróra vágott hagymával, retekkel és avokádóval tálaljuk.

Fokhagymás sertés máj hagyma karikával

Fokhagymás sertés máj hagyma karikával

Hozzávalók:

• 50 dkg sertésmáj
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 dl tej
• tk liszt és pirospaprika a forgatáshoz
• 2 fej vöröshagyma

Elkészítés:

A májat felvágjuk, fokhagymás tejben áztatjuk jó fél órát. Fontos! Ne sózzuk! A lisztet összekeverjük az őrölt paprikával. Belehempergetem a májat, és forró olajban kisütöm. Utána sózom, és fokhagymát reszelek rá. A hagymát felkarikázom, 1 dl vizet engedek rá, majd beleforgatom a karikákat a lisztbe. Aranybarnára sütöm. 

Házi ravioli

Házi ravioli

Hozzávalók:

• 50 dkg tk liszt
• 2 db tojás
• 1 dl víz
• 50 dkg darált pulykamell
• szárított medvehagyma, só, bors, bazsalikom
• 4 gerezd fokhagyma
• 1/2 fej vöröshagyma
• 1 doboz sűrített paradicsom

Elkészítés:

A tojásokat elkeverem 1 dl vízzel, és kemény tésztát gyúrok a lisztből. 20 percig pihentetjük. Addig elkészítjük a tölteléket: a húst megpirítjuk egy kevés olajon, majd fűszerezzük: medvehagyma, fokhagyma, bazsalikom, só, bors, 2 gerezd fokhagyma. Amikor már félig megfőtt, akkor levesszük a tűzről. A tésztát vékonyra kinyújtjuk és négyzeteket vágunk fel. A közepére ráhalmozunk egy kiskanál húst, félbehajtjuk, hogy háromszög formát vegyen fel, és villával perforáljuk a szélét. Forró sós, olajos vízben kifőzzük. A vöröshagymát apróra vágunk, és egy kevés zsiradékon megfuttatunk, mehet rá a paradicsom és a fűszerekkel összefőzzük. Ha kell sózzuk, édesítjük. Reszelt sajttal, forrón tálaljuk. 

Kakaós és fahéjas biga

Kakaós és fahéjas biga

Hozzávalók:

• 50 dkg tk liszt
• 1 élesztő
  
  
• csipet só
• reszelt citromhéj
• 3 dl tej (plusz egy deci a locsoláshoz)
• 10 dkg olvasztott vaj vagy margarin (plusz 5 dkg a kenéshez)
• 20 dkg xilit 

A töltelékhez:

• fahéj és kakaópor
• 15 dkg xilit

Elkészítés:

A tésztához felfuttatom az élesztőt és átszitálom a lisztet. A hozzávalókat összedolgozom és dagasztom robotgéppel. Kb. 6-8 percig dagasztom, majd kelesztő tálba teszem és 20 percig kelesztem. Ezt követően átgyúrom, majd még 20 percig pihentetem. Kinyújtom és vastagon megkenem vajjal, majd mehet rá a kakaó vagy a fahéj és a xilit. Két oldalról tekerem fel, hogy dupla tekercs legyen, majd szeletekre vágom és a sütőpapírral kibélelt tepsibe teszem. Langyos helyen még 10 percig kelesztem, megkenem a tetejüket a maradék vajból, kevés tejből és xilitből álló keverékkel, majd mehet a sütőbe közepes lángon. Kb. 20 perc és kész. Amikor forró akkor meglocsolom kevés édes tejjel, hogy puha maradjon. 

Korhely gulyás csicserivel

Korhely gulyás csicserivel

Hozzávalók:

• 50 dkg sertés comb darabolva
• 2 szál sárgarépa
• 1 szál halványított zeller
• 15 dkg csicseriborsó konzerv (ez gyorsabban megvan, de ha van időnk akkor simát előre főzzük meg)
• 15 dkg savanyú káposzta
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 4 db kelbimbó
• só, bors, paprika, babérlevél
• tejföl

Elkészítés:

A hagymát apróra vágom és kevés kacsazsíron megpirítom a kockára vágott hússal. Fűszerezem, karikára vágom a répát, zellert és belereszelem a fokhagymát. Felöntöm vízzel és félig puhára párolom. Amikor már majdnem jó, mehet bele a káposzta és a csicseriborsó (én konzervet használtam), kelbimbó. Ezt követően ízlés szerint még fűszerezzük (erős paprika, stb.), majd tejföllel tálaljuk. 

Kapros juhtúróval töltött karaj szeletek párizsi bundában

Kapros juhtúróval töltött karaj szeletek párizsi bundában

Hozzávalók: 

• 5 db szép szelet karaj
• só, bors
• fokhagyma
• 2 dl tej
• 25 dkg juhtúró
• kapor
• 3 db tojás
• teljes kiőrlésű liszt 
• bő olaj a sütéshez

Elkészítés:

A húsokat klopfoljuk, majd sós, borsos, fokhagymás tejben áztatjuk legalább 2 órát.

A túrót áttörjük villával és kaporral összedolgozzuk. Ezt töltjük a húsok belsejébe. Felgöngyöljük a húst és a végén bacon-be is betekerjük.

 Aztán jöhet a panírozás. Először a liszt, majd a felvert, sózott tojás és végül újra liszt. Mehet is a forró olajba. Aranybarnára sütjük.

Kakas borban párolva

Kakas borban párolva

Hozzávalók:

• 1 egész kakas
• 2 szál sárgarépa
• 1/2 zellergumó
• 1/2 karalábé
• 1 szál póréhagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 üveg száraz minőségi vörösbor (villányi kékfrankos)
• 2 dl paradicsomlé
• kakkukfű, rozmaring, só, bors

Elkészítés:

A kakast feldaraboljuk, a combokat, szárnyakat és a mellet megpirítjuk serpenyőben. Sózzuk, borsozzuk. A zöldségetek megpucoljuk és nagyobb darabokra vágjuk, majd egy cserép edénybe szedjük a húst és ráhalmozzuk a zöldségeket. Nyakon öntjük a borral, majd a végül paradicsomlével. 50 percre bedugjuk a sütőbe, amikor megpuhult a hús, akkor kiszedjük a zöldségekkel együtt a léből. A szaftot átszűrjük és sűrűre forraljuk, tálaláskor a húsra öntjük. 

Bográcsos csülök pörkölt ősziesen

Bográcsos csülök pörkölt ősziesen

Hozzávalók:

• 1 egész csülök
• 1/2 kg lapocka
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• bos
• őrölt paprika
• 1 szem paradicsom
• 1 szem cseresznye paprika
• 1 dl pinot noir 

 Elkészítés:

Először is rakjunk tüzet. :D Száraz uszadék fából jó kis parazsat gerjesztettünk. Aztán kevés  zsiradékon a hagymákat és az apróra vágott húst megpirítjuk. Aztán sózzuk, paprikázzuk, borsozzuk és felöntjük 1 liter vízzel. A paradicsomot összevágva hozzádobjuk és amikor  félig puha akkor hozzáadjuk a bort. Jó 1 és fél órán át főzzük. Aztán a Duna-parton csalamádéval és teával elfogyasztjuk.

Gesztenye püré házilag

Gesztenye püré házilag

Hozzávalók:

• 1/2 kg szelíd gesztenye
•  2 dl tej
• 4 dl víz
• xilit ízlés szerint
• vanília aroma
• csoki aroma
• rum aroma
• 5 dkg vaj

Elkészítés:

A gesztenyét csúcsuknál fogva  bevagdaljuk x alakban. Aztán alufóliával kibélelt tepsibe tesszük, alá öntünk 4 dl vizet. 40 percre a sütőbe tesszük. Aztán még melegen megszabadítjuk a héjától. Amint megvan, mehet a xilites, aromás tejbe (kis vízzel lehet még felhúzni), puhára főzzük. Amint kész, még melegen mehet bele a vaj és botmixerrel jól összedolgozzuk. Aztán hűtjük. Estére nagyon finoman összeérik és tejszínhabbal lehet tálalni.

Sóágyon sült kakukkfüves csirke

Sóágyon sült kakukkfüves csirke

Hozzávalók:

• 4 db csirkeszárny
• 1 db nagy comb
• só
• kakukkfű

Köretnek:

• 1/2 fej brokkoli
• 1 db tojás
• 1 evőkanál tejföl
• só, bors
• 1 evőkanál tk liszt
• reszelt sajt

Elkészítés: 

A húst megtisztítjuk, egy tepsi aljára 2 ujjnyi sót teszünk, ráhelyezzük a kakukkfűvel bedörzsölt csirkét és 1 órára a sütőbe tesszük közepes lángon. A brokkolit előre megpároljuk, majd egy üveg edénybe helyezzük, leöntjük a tojásból, fűszerekből, tejfölből és lisztből álló keverékkel. Végül sajtot szórunk rá és 10 perc alatt ropogósra sütjük. Ha kevés ez a köret, akkor bátran lehet hozzá enni párolt kölest, nagyon egészséges. 

Zöldbabos karaj

Zöldbabos karaj

Hozzávalók:

• 6 szelet karaj
• 1/5 kg zöldbab
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 nagy doboz tejföl
• reszelt sajt a tetejére
• só, bors, szárított medvehagyma, sáfrányos szeklice
• 1 kevés őrölt paprika
• kevés teljes kiőrlésű liszt a forgatáshoz
• kókuszolaj

Elkészítés:

A húst sózzuk és borsozzuk, majd lisztben meghempergetjük és forró olajban elősütjük. Aztán félre tesszük és abban a kevés zsiradékban amiben megpirítottuk a húst, megpirítjuk a hagymát és a zöldbabot. Kevés vízzel felengedjük, sózzuk, borsozzuk, paprikázzuk és megpároljuk. Ha kész, a húsokat a tepsi aljára helyezzük, megszórjuk medvehagymával és szeklicével, ráhalmozzuk a zöldbabot, majd a tejfölt, és végül a sajttal megszórjuk és 30 percre betesszük a sütőbe fóliával letakarva. Az utolsó 10 percre levesszük a fóliát és pirosra sütjük.

 

Kozáksapka diétásan

Kozáksapka diétásan

Hozzávalók:

• 6 tojás
• 9 evőkanál teljeskiőrlésű liszt
• 10 evőkanál xilit
• 1 és fél vaj
• vanilia és csoki aroma
• kakaó por
• 10 dkg kókusz 
• 4 dl tej
• csipet só
• fél teás kanál sütőpor

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét habosra verjük az 5 evőkanál xilittel és egy csipet sóval. A sárgáját hozzáadagoljuk, majd a kakaóport, csoki aromát és a sütőporral elkevert 5 evőkanál lisztet. Tepsiben tűpróbáig sütjük. A krémhez 4 dl tejben megfőzünk 3 evőkanál lisztet, kihűtjük. A vajat habosra keverem a maradék  xilittel és a vanilia aromával. A kihűlt tejes masszához adom. A piskótából köröket szaggatok, félbevágom őket, majd megkenem a krémmel, az oldalára is kenek és belehempergetem a kókuszba. Aztán mehet a hűtőbe. 

Natúr csirkemell spenótos krumplipürével és birsalma kompóttal

Natúr csirkemell spenótos krumplipürével és birsalma kompóttal

Hozzávalók: 

• 1 egész csirkemell
• só, bors
• 4 szem burgonya
• 10 dkg  spenót levél
• 5 dkg vaj
• 1 dl tej
• 5 szem (vadon termett) birsalma
• egész fahéj
• xilit ízlés szerint

Elkészítés:

A csirkemellből szeleteket vágunk, sózzuk és borsozzuk. Kevés olajon pirosra sütjük. A burgonyát a spenóttal puhára főzzük, leszűrjük és még melegen hozzáadjuk a vajat, kézi mixerrel habosra keverjük, miközben a langyos tejet hozzáadagoljuk. Ha szükséges, akkor sózzuk. A birsalmát 2 liter vízzel, xilittel és a fahéjjal megfőzzük. Együtt tálaljuk .:) 

Tejfölös süllő leves

Tejfölös süllő leves

Hozzávalók: 

• 25-30 dkg süllő filézve
• 1 szál sárgarépa
• 1 szál fehér répa
• 1 fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál csibe zsír
• kakukkfű, petrezselyem zöldje, só, bors
• 1 evőkanál tejföl

Elkészítés:

A zöldségeket felszeljük csíkokra, az apróra vágott hagymával megpirítjuk a csibezsíron. Felöntjük 1 liter vízzel és sózzuk, borsozzuk. Amikor már majdnem puha, akkor mehet bele a halhús, majd a tejföl. 10 perc alatt összefőzzük és fűszerezzük kakukkfűvel, petrezselyemmel. Isteni. 

Csípős csirke vörös lencse salátával és medvehagymás kölessel

Csípős csirke vörös lencse salátával és medvehagymás kölessel

Hozzávalók:

• 4 db alsó comb
• 4 db szárny 
• 4 szem gomba
• 10 dkg vörös lencse
• 1/2 fej lila hagyma
• 1 szál újhagyma zöldje
• 1 bögre köles
• szárított medvehagyma
• só,bors, erőspista, oregano, bazsalikom, fokhagymapor
• 1 evőkanál 10%-os ecet
• 1 evőkanál xilit

Elkészítés:

A húst és a gombát fűszerezzük (só,bors, paprika, erőspista, oregano, bazsalikom) és sütőpapírra tesszük. Sütőben 30 perc alatt, közepes lángon ropogósra sütjük. A lencsét sós vízben puhára főzzük, lecsöpögtetjük. A hagymákat a lencsére szeljük, ecettel, xilittel, fokhagymaporral és sóval fűszerezzük. Ha kell egy dl vízzel fellazítjuk. A kölest sós vízben puhára pároljuk, majd kevés olajon megfuttatott szárított  (természetesen tavasszal frisset használjunk!) medvehagymával összekeverjük. 

Szecsuáni csirke

Szecsuáni csirke 

 Hozzávalók:

• 70 dkg csirkemell
• 3 szál újhagyma zölddel együtt
• 1/4 fej káposzta
• 1 szál sárgarépa
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 és fél teáskanál szecsuáni bors
• 1 teáskanál kínai ötfűszer keverék
• 3 evőkanál szójaszósz
• só, bors
• 1 dl paradicsomlé
• 1 és fél evőkanál keményítő
• 1/2 db lime

Elkészítés:

Wok-ban pirítsuk meg az előzőleg felszeletelt, sózott és borsozott csirkemellet. Tegyük félre, majd az összevágott zöldségeket is pirítsuk meg, fűszerezzük, majd a paradicsomlével, lime lével, szójaszósszal és 3 dl vízzel főzzük össze. A keményítőt keverjük el egy kis vízzel és adjuk a zöldségekhez. Keverjük bele a húst és egyszer forraljuk össze. Illatos burgonyával vagy rizzsel tálaljuk. 

Sütés nélküli narancsos túrótorta

Sütés nélküli narancsos túrótorta

Hozzávalók:

• 20 dkg diabetikus kakaós és vaniliás keksz
• 50 dkg túró
• 2 dl tejszín (tejszínhabnak)
• 1 db szép narancs
• 1 db citrom héja
• piros zselatin
• 5 evőkanál xilit
• 10 dkg olvasztott margarin
• vanília aroma

Elkészítés:

A kekszet jól összedaráljuk és a margarinnal összedolgozzuk. A tejszínhabot a túróval, reszelt narancs és citromhéjjal elverjük, xilittel édesítjük. Vanília aromával ízesítjük. A kekszes masszát a tortaforma aljára nyomkodjuk vékony rétegben, majd erre megy rá a túró réteg. A narancsot megpucolva felkarikázzuk és a túróra tesszük. Piros zselatint főzünk rá és hűtőbe tesszük pár órára. 

Kapros juhtúróval töltött csirkemell

Kapros juhtúróval töltött csirkemell

Hozzávalók:

• 1 kg csirkemell filé
• 20 dkg juhtúró
• kapor
• só, bors
• 10 dkg füstölt edami sajt

Elkészítés:

A csirkemellet vékonyra szeljük, kicsit kiklopfoljuk, sózzuk és borsozzuk. A túrót áttörjük és kaporral ( jócskán mehet bele) összekeverjük. A túróval töltött csirkemell szeleteket felgöngyöljük és egymás mellé rakosgatjuk egy üvegedényben. Sajttal megszórjuk és lefedve 20 percig sütjük. Amikor megpuhult akkor levesszük a fóliát és aranybarnára pirítjuk. 

Egyiptomi csirkemell csicseriborsóval

Egyiptomi csirkemell csicseriborsóval 

Hozzávalók:

• 70 dkg csirkemell
• 1/2 fej lilahagyma
• 1 konzerv csicseriborsó
• 1 dl kókusztej
• só, kairoi shoarma fűszerkeverék (menta, édeskömény, koriander, kurkuma)

Elkészítés:

A csirkemellet csíkokra vágom, kevés kókuszolajon megpirítom, mehet rá a felszelt lila hagyma. Amikor kifehéredik akkor fűszerezem a keverékkel, felöntöm kókusztejjel és kevés vízzel. Amikor már puha akkor a lecsöpögtetett csicseriborsóval összefőzöm pár percig. Párolt rizzsel vagy kuszkusszal tálaljuk.

Almás-gombás sertésmáj rizottó

Almás-gombás sertésmáj rizottó

Hozzávalók:

• 1/2 kg sertésmáj
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 bögre rizs
• 4 fej gomba
• 1 nagy szem savanyú alma
• 1 teáskanál kacsazsír
• só, bors, babérlevél, piros paprika, piros arany

Elkészítés:

A hagymát szálaira vágjuk, a májat vékony csíkokra és felhevített zsiradékon megpirítjuk. Amikor kifehéredik akkor mehet rá a szeletelt gomba, alma és a fokhagyma reszelve. 2 dl vízzel felöntjük és fűszerezzük. SÓZNI NEM SZABAD! Amikor megpuhult, akkor elzárjuk és ízlés szerint sózzuk. Főtt rizzsel összekeverjük és már lehet is enni. :) 

Zeller krémleves

Zeller krémleves

Hozzávalók:

• 2 db közepes zeller gumó
• 2-4 db zeller levél
• 1 szál közepes sárgarépa
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 fej kisebb hagyma
• só
• bors
• szerecsendió
• 1 evőkanál tejföl

Elkészítés:

A zellert és a sárgarépát megpucoljuk, kockára vágjuk. A zöldjét megmossuk, durvára összevágjuk. A hagymákat is belevágjuk. Kb. 1 liter vízzel, sóval puhára főzzük. Amikor már fakanállal át lehet nyomni, akkor botmixerrel összeturmixoljuk és tejföllel (ha kell vízzel) összeforraljuk. 

Tonhal saláta csirkemell steak-kel

Tonhal saláta csirkemell steak-kel

Hozzávalók: 

• 1 zacskó vegyes saláta keverék
• 1 szem paradicsom
• 2 tojás
• 2 konzerv tonhal
• piros, zöld és sárga kápia paprika
• fél fej vöröshagyma
• mustár
• só 
• bors
• 1 db csirkemell
• fűszerek ízlés szerint

Elkészítés: 

A salátához összevágjuk a zöldségeket, a tojást keményre főzzük. A tonhalat lecsöpögtetjük, villával áttörjük és kb. 1 teáskanál mustárral és némi borssal simára keverjük. Ezzel átforgatjuk a zöldségeket és a főtt tojást a tetejére cikkezzük. A csirkemellet vékonyra vágjuk és fűszerezzük kedvünkre. Én most trákiai fűszerkeveréket adtam hozzá. Kevés kókuszolajon párolom a saját levébe 10 percig, majd hirtelen megpirítom. 

Mexikói chilis zöldbab csicseriborsóval

Mexikói chilis zöldbab csicseriborsóval 

Hozzávalók:

• 25 dkg darált csirkehús
• 1 doboz csicseriborsó konzerv
• 20 dkg zöldbab
• 1 doboz sűrített paradicsom
• 2 dl víz
• 1 db kápia paprika
• 1/2 db paradicsom
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• só, bors, chilli, oregano

Elkészítés:

A húst a hagymával megpirítom, majd felöntöm a paradicsomlével (1 konzerv paradicsom + 2 dl víz). Fűszerezem és jól összefőzöm. Belevágom a paprikát és egy fél paradicsomot. A zöldbabot előfőzöm sós vízben és a lecsöpögtetett csicseriborsóval a húsra öntöm. Összefőzöm és máris tálalható. Wrapba, torilla tekercsbe tölthető.

Rakott csirkemell fokhagymás zöldségekkel

Rakott csirkemell fokhagymás zöldségekkel

Hozzávalók:

• 1/2 kg csirkemell 
• 4 szem gomba
• 15 dkg bacon 
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 tojás
• 1 dl tejföl
• 1 evőkanál tk liszt
• 10 dkg sajt
• 1 szál újhagyma
• só, bors, vegeta, pirosarany
• 10 dkg vaj
• Zöldségek: kelbimbó, zöldbab, sárgarépa

Elkészítés:

A csirkemelleket vékony szeletekre vágom, sózom és borsozom. Egy püspökkenyér formát kibélelek baconnel és egy réteg csirkemellet teszek az aljára. Erre jön az apróra vágott gomba, fokhagyma és újhagyma. A maradék csirkével újra beborítom és erre öntöm rá a fűszeres tojásos tejfölt. Végül betakarom a baconnel és a tetejét megszórom reszelt sajttal. Fóliával letakarom és 25 percig párolom, a végén 5 perc alatt aranybarnára sütöm. 

A zöldségeket megpárolom, majd vajon megfuttatom, rá reszelek 1 gerezd fokhagymát és fűszerezem.