Kakas borban párolva

Kakas borban párolva

Hozzávalók:

• 1 egész kakas
• 2 szál sárgarépa
• 1/2 zellergumó
• 1/2 karalábé
• 1 szál póréhagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 üveg száraz minőségi vörösbor (villányi kékfrankos)
• 2 dl paradicsomlé
• kakkukfű, rozmaring, só, bors

Elkészítés:

A kakast feldaraboljuk, a combokat, szárnyakat és a mellet megpirítjuk serpenyőben. Sózzuk, borsozzuk. A zöldségetek megpucoljuk és nagyobb darabokra vágjuk, majd egy cserép edénybe szedjük a húst és ráhalmozzuk a zöldségeket. Nyakon öntjük a borral, majd a végül paradicsomlével. 50 percre bedugjuk a sütőbe, amikor megpuhult a hús, akkor kiszedjük a zöldségekkel együtt a léből. A szaftot átszűrjük és sűrűre forraljuk, tálaláskor a húsra öntjük. 

Bográcsos csülök pörkölt ősziesen

Bográcsos csülök pörkölt ősziesen

Hozzávalók:

• 1 egész csülök
• 1/2 kg lapocka
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• bos
• őrölt paprika
• 1 szem paradicsom
• 1 szem cseresznye paprika
• 1 dl pinot noir 

 Elkészítés:

Először is rakjunk tüzet. :D Száraz uszadék fából jó kis parazsat gerjesztettünk. Aztán kevés  zsiradékon a hagymákat és az apróra vágott húst megpirítjuk. Aztán sózzuk, paprikázzuk, borsozzuk és felöntjük 1 liter vízzel. A paradicsomot összevágva hozzádobjuk és amikor  félig puha akkor hozzáadjuk a bort. Jó 1 és fél órán át főzzük. Aztán a Duna-parton csalamádéval és teával elfogyasztjuk.

Gesztenye püré házilag

Gesztenye püré házilag

Hozzávalók:

• 1/2 kg szelíd gesztenye
•  2 dl tej
• 4 dl víz
• xilit ízlés szerint
• vanília aroma
• csoki aroma
• rum aroma
• 5 dkg vaj

Elkészítés:

A gesztenyét csúcsuknál fogva  bevagdaljuk x alakban. Aztán alufóliával kibélelt tepsibe tesszük, alá öntünk 4 dl vizet. 40 percre a sütőbe tesszük. Aztán még melegen megszabadítjuk a héjától. Amint megvan, mehet a xilites, aromás tejbe (kis vízzel lehet még felhúzni), puhára főzzük. Amint kész, még melegen mehet bele a vaj és botmixerrel jól összedolgozzuk. Aztán hűtjük. Estére nagyon finoman összeérik és tejszínhabbal lehet tálalni.

Sóágyon sült kakukkfüves csirke

Sóágyon sült kakukkfüves csirke

Hozzávalók:

• 4 db csirkeszárny
• 1 db nagy comb
• só
• kakukkfű

Köretnek:

• 1/2 fej brokkoli
• 1 db tojás
• 1 evőkanál tejföl
• só, bors
• 1 evőkanál tk liszt
• reszelt sajt

Elkészítés: 

A húst megtisztítjuk, egy tepsi aljára 2 ujjnyi sót teszünk, ráhelyezzük a kakukkfűvel bedörzsölt csirkét és 1 órára a sütőbe tesszük közepes lángon. A brokkolit előre megpároljuk, majd egy üveg edénybe helyezzük, leöntjük a tojásból, fűszerekből, tejfölből és lisztből álló keverékkel. Végül sajtot szórunk rá és 10 perc alatt ropogósra sütjük. Ha kevés ez a köret, akkor bátran lehet hozzá enni párolt kölest, nagyon egészséges. 

Zöldbabos karaj

Zöldbabos karaj

Hozzávalók:

• 6 szelet karaj
• 1/5 kg zöldbab
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 nagy doboz tejföl
• reszelt sajt a tetejére
• só, bors, szárított medvehagyma, sáfrányos szeklice
• 1 kevés őrölt paprika
• kevés teljes kiőrlésű liszt a forgatáshoz
• kókuszolaj

Elkészítés:

A húst sózzuk és borsozzuk, majd lisztben meghempergetjük és forró olajban elősütjük. Aztán félre tesszük és abban a kevés zsiradékban amiben megpirítottuk a húst, megpirítjuk a hagymát és a zöldbabot. Kevés vízzel felengedjük, sózzuk, borsozzuk, paprikázzuk és megpároljuk. Ha kész, a húsokat a tepsi aljára helyezzük, megszórjuk medvehagymával és szeklicével, ráhalmozzuk a zöldbabot, majd a tejfölt, és végül a sajttal megszórjuk és 30 percre betesszük a sütőbe fóliával letakarva. Az utolsó 10 percre levesszük a fóliát és pirosra sütjük.

 

Kozáksapka diétásan

Kozáksapka diétásan

Hozzávalók:

• 6 tojás
• 9 evőkanál teljeskiőrlésű liszt
• 10 evőkanál xilit
• 1 és fél vaj
• vanilia és csoki aroma
• kakaó por
• 10 dkg kókusz 
• 4 dl tej
• csipet só
• fél teás kanál sütőpor

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét habosra verjük az 5 evőkanál xilittel és egy csipet sóval. A sárgáját hozzáadagoljuk, majd a kakaóport, csoki aromát és a sütőporral elkevert 5 evőkanál lisztet. Tepsiben tűpróbáig sütjük. A krémhez 4 dl tejben megfőzünk 3 evőkanál lisztet, kihűtjük. A vajat habosra keverem a maradék  xilittel és a vanilia aromával. A kihűlt tejes masszához adom. A piskótából köröket szaggatok, félbevágom őket, majd megkenem a krémmel, az oldalára is kenek és belehempergetem a kókuszba. Aztán mehet a hűtőbe. 

Natúr csirkemell spenótos krumplipürével és birsalma kompóttal

Natúr csirkemell spenótos krumplipürével és birsalma kompóttal

Hozzávalók: 

• 1 egész csirkemell
• só, bors
• 4 szem burgonya
• 10 dkg  spenót levél
• 5 dkg vaj
• 1 dl tej
• 5 szem (vadon termett) birsalma
• egész fahéj
• xilit ízlés szerint

Elkészítés:

A csirkemellből szeleteket vágunk, sózzuk és borsozzuk. Kevés olajon pirosra sütjük. A burgonyát a spenóttal puhára főzzük, leszűrjük és még melegen hozzáadjuk a vajat, kézi mixerrel habosra keverjük, miközben a langyos tejet hozzáadagoljuk. Ha szükséges, akkor sózzuk. A birsalmát 2 liter vízzel, xilittel és a fahéjjal megfőzzük. Együtt tálaljuk .:) 

Tejfölös süllő leves

Tejfölös süllő leves

Hozzávalók: 

• 25-30 dkg süllő filézve
• 1 szál sárgarépa
• 1 szál fehér répa
• 1 fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál csibe zsír
• kakukkfű, petrezselyem zöldje, só, bors
• 1 evőkanál tejföl

Elkészítés:

A zöldségeket felszeljük csíkokra, az apróra vágott hagymával megpirítjuk a csibezsíron. Felöntjük 1 liter vízzel és sózzuk, borsozzuk. Amikor már majdnem puha, akkor mehet bele a halhús, majd a tejföl. 10 perc alatt összefőzzük és fűszerezzük kakukkfűvel, petrezselyemmel. Isteni. 

Csípős csirke vörös lencse salátával és medvehagymás kölessel

Csípős csirke vörös lencse salátával és medvehagymás kölessel

Hozzávalók:

• 4 db alsó comb
• 4 db szárny 
• 4 szem gomba
• 10 dkg vörös lencse
• 1/2 fej lila hagyma
• 1 szál újhagyma zöldje
• 1 bögre köles
• szárított medvehagyma
• só,bors, erőspista, oregano, bazsalikom, fokhagymapor
• 1 evőkanál 10%-os ecet
• 1 evőkanál xilit

Elkészítés:

A húst és a gombát fűszerezzük (só,bors, paprika, erőspista, oregano, bazsalikom) és sütőpapírra tesszük. Sütőben 30 perc alatt, közepes lángon ropogósra sütjük. A lencsét sós vízben puhára főzzük, lecsöpögtetjük. A hagymákat a lencsére szeljük, ecettel, xilittel, fokhagymaporral és sóval fűszerezzük. Ha kell egy dl vízzel fellazítjuk. A kölest sós vízben puhára pároljuk, majd kevés olajon megfuttatott szárított  (természetesen tavasszal frisset használjunk!) medvehagymával összekeverjük. 

Szecsuáni csirke

Szecsuáni csirke 

 Hozzávalók:

• 70 dkg csirkemell
• 3 szál újhagyma zölddel együtt
• 1/4 fej káposzta
• 1 szál sárgarépa
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 és fél teáskanál szecsuáni bors
• 1 teáskanál kínai ötfűszer keverék
• 3 evőkanál szójaszósz
• só, bors
• 1 dl paradicsomlé
• 1 és fél evőkanál keményítő
• 1/2 db lime

Elkészítés:

Wok-ban pirítsuk meg az előzőleg felszeletelt, sózott és borsozott csirkemellet. Tegyük félre, majd az összevágott zöldségeket is pirítsuk meg, fűszerezzük, majd a paradicsomlével, lime lével, szójaszósszal és 3 dl vízzel főzzük össze. A keményítőt keverjük el egy kis vízzel és adjuk a zöldségekhez. Keverjük bele a húst és egyszer forraljuk össze. Illatos burgonyával vagy rizzsel tálaljuk. 

Sütés nélküli narancsos túrótorta

Sütés nélküli narancsos túrótorta

Hozzávalók:

• 20 dkg diabetikus kakaós és vaniliás keksz
• 50 dkg túró
• 2 dl tejszín (tejszínhabnak)
• 1 db szép narancs
• 1 db citrom héja
• piros zselatin
• 5 evőkanál xilit
• 10 dkg olvasztott margarin
• vanília aroma

Elkészítés:

A kekszet jól összedaráljuk és a margarinnal összedolgozzuk. A tejszínhabot a túróval, reszelt narancs és citromhéjjal elverjük, xilittel édesítjük. Vanília aromával ízesítjük. A kekszes masszát a tortaforma aljára nyomkodjuk vékony rétegben, majd erre megy rá a túró réteg. A narancsot megpucolva felkarikázzuk és a túróra tesszük. Piros zselatint főzünk rá és hűtőbe tesszük pár órára. 

Kapros juhtúróval töltött csirkemell

Kapros juhtúróval töltött csirkemell

Hozzávalók:

• 1 kg csirkemell filé
• 20 dkg juhtúró
• kapor
• só, bors
• 10 dkg füstölt edami sajt

Elkészítés:

A csirkemellet vékonyra szeljük, kicsit kiklopfoljuk, sózzuk és borsozzuk. A túrót áttörjük és kaporral ( jócskán mehet bele) összekeverjük. A túróval töltött csirkemell szeleteket felgöngyöljük és egymás mellé rakosgatjuk egy üvegedényben. Sajttal megszórjuk és lefedve 20 percig sütjük. Amikor megpuhult akkor levesszük a fóliát és aranybarnára pirítjuk. 

Egyiptomi csirkemell csicseriborsóval

Egyiptomi csirkemell csicseriborsóval 

Hozzávalók:

• 70 dkg csirkemell
• 1/2 fej lilahagyma
• 1 konzerv csicseriborsó
• 1 dl kókusztej
• só, kairoi shoarma fűszerkeverék (menta, édeskömény, koriander, kurkuma)

Elkészítés:

A csirkemellet csíkokra vágom, kevés kókuszolajon megpirítom, mehet rá a felszelt lila hagyma. Amikor kifehéredik akkor fűszerezem a keverékkel, felöntöm kókusztejjel és kevés vízzel. Amikor már puha akkor a lecsöpögtetett csicseriborsóval összefőzöm pár percig. Párolt rizzsel vagy kuszkusszal tálaljuk.

Almás-gombás sertésmáj rizottó

Almás-gombás sertésmáj rizottó

Hozzávalók:

• 1/2 kg sertésmáj
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 bögre rizs
• 4 fej gomba
• 1 nagy szem savanyú alma
• 1 teáskanál kacsazsír
• só, bors, babérlevél, piros paprika, piros arany

Elkészítés:

A hagymát szálaira vágjuk, a májat vékony csíkokra és felhevített zsiradékon megpirítjuk. Amikor kifehéredik akkor mehet rá a szeletelt gomba, alma és a fokhagyma reszelve. 2 dl vízzel felöntjük és fűszerezzük. SÓZNI NEM SZABAD! Amikor megpuhult, akkor elzárjuk és ízlés szerint sózzuk. Főtt rizzsel összekeverjük és már lehet is enni. :) 

Zeller krémleves

Zeller krémleves

Hozzávalók:

• 2 db közepes zeller gumó
• 2-4 db zeller levél
• 1 szál közepes sárgarépa
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 fej kisebb hagyma
• só
• bors
• szerecsendió
• 1 evőkanál tejföl

Elkészítés:

A zellert és a sárgarépát megpucoljuk, kockára vágjuk. A zöldjét megmossuk, durvára összevágjuk. A hagymákat is belevágjuk. Kb. 1 liter vízzel, sóval puhára főzzük. Amikor már fakanállal át lehet nyomni, akkor botmixerrel összeturmixoljuk és tejföllel (ha kell vízzel) összeforraljuk.