Calzone - Teljes kiőrlésű lisztből

Calzone- Gergő és Viki módra

Hozzávalók a tésztához:

• 1/2 kg teljes kiőrlésű liszt
• 1 ek olivaolaj
• 1 ek bazsalikom 
• só
• élesztő
• 1 és 1/2 dl tej
• 1 kiskanál nádcukor

Elkészítés: 

A lisztet átszitálom egy tálban, majd egy kis edényben meglangyosítok tejet, bele a cukor és 1 kiskanál liszt, ezt elkeverem és bele morzsolom az élesztőt. Amint felfut, hozzáadom a bazsalikomos, sós liszthez, a maradék langyos tejjel megdagasztom és hagyom kelni fél órát. Tetejét kis olíva olajjal megkenem. 

Kinyújtom és felére pizzaszerűen ráteszem az alapot, a többi feltétet és végül a sajtokat. Az üres felét ráborítom és villával a szélét összenyomkodom. 

Hozzávalók a töltelékhez:

1. Verzió: Paradicsomos alappal

• 2 szem paradicsom
• 1 fej lila hagyma
• 10 dkg olívabogyó
• 15 dkg szalámi 
• 1/2 mozzarella sajt
• bazsalikom
• oregano
• reszelt sajt

A paradicsomot meghámozom és kicsit megfuttatom a fűszerekkel kis lángon. Amikor összeesett, akkor sózzuk, borsozzuk és mehet a tésztára. 

2. Verzió: Tejfölös gombás alappal

• 1 fej hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 4 nagy fej gomba
• 2 dl tejföl
• só
• bors
• 1/2 mozzarella
• reszelt sajt

Gombás alap:  A fokhagymát és hagymát megdinsztelem  a felszelt gombával, sózom és borsozom, majd nyakonöntöm tejföllel. Egyet rottyan és kész. 

 A végeredmény!