Pikáns sertés oldalas svéd gombasalátával és pirított zöldségekkel

Pikáns sertés oldalas svéd gombasalátával és pirított zöldségekkel

Hozzávalók a húshoz:

• 1 kg sertés oldalas
• 2 teáskanál mustár
• 2 teáskanál cukormentes ketchup
• só, bors, kakukkfű, őrölt paprika
• 2 gerezd fokhagyma reszelve
• 2 dl rosé bor

A húst megmossuk, lecsepegtetjük majd a fűszerekkel jól összekeverjük. 20-30 percet pácoljuk, majd mehet a sütőbe alufóliával letakarva. 2 dl vizet és a bort aláöntjük, úgy abáljuk. Amikor megpuhult, akkor levesszük a fóliát. 

Hozzávalók a gombához:

• 1 doboz konzerv gomba 
• 2 kisebb fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kisebb konzerv sűrített paradicsom
• só, bors, babérlevél

A hagymákat felaprítjuk, kis olajon megfuttatjuk. A gombát leszűrjük és kicsit megpirítjuk. Fűszerezzük, majd ráöntjük a paradicsomot, és kb. 1 dl vizet. Összefűzzük, hogy jó sűrűvé váljon. 

Hozzávalók a zöldségekhez:

• 1 szál sárgarépa
• 1 szál fehér répa
• 1 db karalábé
• 1 fej lila hagyma
• 1 kisebb cukkini
• 1 dl rosé bor
• só, fehér bors, kakukkfű

Kevés olajon megfuttatjuk a zöldségeket, majd fűszerezzük és alá öntjük a bort. Lassan megpároljuk, amint elfőtte a levét kicsit megpirítjuk a maradék olajon.