Csirkemuffin zöldséglepénnyel

Csirkemuffin zöldséglepénnyel

Hozzávalók: 

• 1 egész csirkemell filé
• 1 fej brokkoli
• 4 db tojás
• 2 szál sárgarépa
• 1/4 szál póréhagyma
• 4 karika paprika (kaliforniai) 
• 15 dkg sajt
• 4 evőkanál zabpehelyliszt
• só, bors, pirosarany, szerecsendió, petrezselyem zöld 
• vaj a kikenéshez

Elkészítés:

A csirkemellet felkockázzuk, sózzuk és borsozzuk. A zöldségeket előre kicsit megpároljuk (répa, brokkoli), a sajtot lereszeljük, a tojásokat felverjük. Ha kész a zöldség, akkor a muffin sütőt kikenjük vajjal, aljára mehet a csirkemell kockából 3-4 db, majd rá a zöldségek vegyesen, újra csirkemell. A tojásokhoz adjuk a zabpehelylisztet, fűszerezzük, belekeverjük a sajtot és ráöntjük a muffinokra, hogy ellepje. Mehet a sütőbe 15-20 percre, hogy ropogósra süljön. A zöldségeket csirkemell nélkül ugyanígy rétegezzük, leöntjük a maradék tojással és sütőedénybe tesszük. 15 perc alatt összesütjük. Párolt kölessel tálaljuk. 

Az elkészült étel teljesen glutén mentes.