Sárközi kerek kalács

Sárközi kerek kalács

Hozzávalók:

• 1/2 liter tej
• 25 dkg finom liszt
• 25 dkg tk liszt
• 1 teáskanál barnacukor
• 5 dkg élesztő
• 1 db tojás
• 7 dkg zsír
• só

Elkészítés:

Az élesztőt 1 dl langyos, cukros tejben egy csipet liszttel felfuttatjuk. A többi hozzávalót egy tálba tesszük, kivéve a tejet. A kovászt a lisztekhez adjuk, majd langyos tejjel addig dagasztjuk, amíg elválik az edény falától. Körülbelül 1 órát pihentetjük meleg helyen, amikor megkelt, akkor nem gyúrjuk, hanem lisztes deszkán kicsit kinyújtjuk és 5 cm vastag csíkokra vágjuk, kicsit megtekerjük és a végeket összeillesztjük. Megkenjük a tetejüket felvert tojással és mehet a sütőbe. Kb. 30 perc alatt készre sült.


Hozzávalók a mártáshoz:

• 10 dkg zsír
• 3 dl tejföl
• só, bors

A zsiradékot felhevítjük, ebbe szórjuk a borsot, a sót és erre mehet rá a tejföl. Ezzel a masszával nyakon öntjük a kalácsot és élvezzük az ízeket.