Nyársra húzott falatkák

Nyársra húzott falatkák

 

Hozzávalók:

•  1/2 kg sertés comb
• 1 db  cukkini
• 15 dkg kenyérszalonna
• 15 dkg kolozsvári szalonna
• 2 szem burgonya
• 2 nagy fej hagyma
• grill fűszerek
• 15 dkg lángolt kolbász

Elkészítés:

A húst fél napig pácoljuk, apró kockára vágva a grill fűszerekkel. A sütés előtt a zöldségeket, szalonnákat és a kolbászt felvágjuk kockára (karikára) és felváltva a nyársra húzzuk.

Egy megfelelő nagyságú tepsire helyezzük melybe 1 dl vizet teszek,  úgy ügyeskedjünk, hogy  ne érjenek az aljára, de a kisült zsír az odacsöpögjön. Letakarom fóliával és kb. 25 percig párolom alatta. Aztán szépen megpirítom pár perc alatt. 

Köretnek csak kevés paradicsomos cukkini salátát készítettem. 

Mediterrán ízekkel töltött csirkemell és comb

Mediterrán ízekkel töltött csirkemell és comb

Hozzávalók:

• 2 db egész csirkecomb bőröstől
• 1 egész csirkemell
• 1 db  bébi cukkini
• 1 szem paradicsom
• fél fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• friss bazsalikom
• csipet sáfrányos szeklice
• só, bors
• 10 dkg  füstölt sajt
• 10 dkg fekete olajbogyó
• 1 dl rosé bor
  
  

Elkészítés:

A cukkinit, hagymákat, paradicsomot, cukkinit, olajbogyót  nagyon apróra ledaráljuk, összedolgozzuk a fűszerekkel. A sajtot is apróra vágjuk, hozzákeverjük. A csirkét megmossuk, sózzuk, majd a combok alá töltjük a keveréket. Egy szelet mellet alufóliába rakok, rá a keverékből egy kicsit és rá egy újabb szelet, betakarom a fóliával. Tepsibe teszem, alá öntöm a bort és fólia alatt párolom 20 percet, majd 10 perc alatt  megsütöm. Köretnek mellette sült hagymás burgonyát vagy sáfrányos rizst tettem.

Hamburgerhús gombával

Hamburgerhús gombával grillben sütve

Hozzávalók:

• 1/2 kg darált hús (csirke vagy sertés)
•  1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1  db tojás
• 2 teáskanál mustár
• 2 teáskanál ketchup (cukormentes)
• só
• bors
• fűszerpaprika
• 1 nagy fej gomba
• friss bazsalikom

Elkészítés:

Az apróra vágott hagymákat, gombát a húshoz keverjük, minden fűszert és egyéb összetevőt hozzáadunk. Jól összedolgozzuk. Kontakt grillen saját zsírjában kb. 6-7 perc alatt pirosra sütjük. Ha serpenyőben sütjük, akkor kevés kókuszolajat tegyünk alá. A végeredmény omlós, szaftos és  finom hamburgerhús.

Teljes kiőrlésű lisztből készült zsemlébe tesszük, sok zöldséggel, svéd gomba salival. 

Rakott káposzta

Rakott káposzta

Hozzávalók:

• 1/2 kg savanyú káposzta
• 1/2 kg darált csirkehús
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 bögre rizs
• 1 nagy doboz tejföl
• só, bors, majoránna, őrölt paprika
• 1 kanál mangalica zsír
• kolozsvári és erdélyi szalonna

Elkészítés:

A rizst előfőzzük, majd összekeverjük a darált nyers hússal, fűszerezzük. A hagymákat a szalonna kockákkal megpirítjuk a zsíron. Ha lepirul, akkor tűzről levéve paprikázzuk és mehet bele a savanyú káposzta. Felöntve puhára főzzük. A húsos keveréket a tepsi aljára rakjuk. 

Erre halmozzuk a káposztás pörit. Végül a tejfölt. Alufóliával letakarva 25 perc alatt megsütjük. 

Kefires csirkemell joghurtos salátával

Kefires csirkemell joghurtos salátával 

Hozzávalók:

• 1 kg csirkemell
• 2 dl kefir 
• bazsalikom
• só
• oregano
• bulgáriából származó fűszerkeverék
• 2 dl joghurt
• vegyes zöldségek: paradicsom, olajbogyó, uborka, jégsaláta, lila hagyma, stb.
• fokhagyma
• bors
• teáskanál xilit
• feta sajt

Elkészítés:

A kefirt a sóval, borssal, bazsalikommal, oreganoval és a fűszerkeverékkel összekeverem és a felszelet csirkemellet beleforgatom. Hagyom pácolódni egy fél órát. Addig elkészítem a salátát. Apróra összevágom a zöldségeket és a joghurttal kiverem az áttört fokhagymát, a sót, borsot és a xiliet. A húst grillezem (én kontakt grillt használok), amikor kész, akkor felcsíkozom és mehet is a tányérra. 

Pikáns sertés oldalas svéd gombasalátával és pirított zöldségekkel

Pikáns sertés oldalas svéd gombasalátával és pirított zöldségekkel

Hozzávalók a húshoz:

• 1 kg sertés oldalas
• 2 teáskanál mustár
• 2 teáskanál cukormentes ketchup
• só, bors, kakukkfű, őrölt paprika
• 2 gerezd fokhagyma reszelve
• 2 dl rosé bor

A húst megmossuk, lecsepegtetjük majd a fűszerekkel jól összekeverjük. 20-30 percet pácoljuk, majd mehet a sütőbe alufóliával letakarva. 2 dl vizet és a bort aláöntjük, úgy abáljuk. Amikor megpuhult, akkor levesszük a fóliát. 

Hozzávalók a gombához:

• 1 doboz konzerv gomba 
• 2 kisebb fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kisebb konzerv sűrített paradicsom
• só, bors, babérlevél

A hagymákat felaprítjuk, kis olajon megfuttatjuk. A gombát leszűrjük és kicsit megpirítjuk. Fűszerezzük, majd ráöntjük a paradicsomot, és kb. 1 dl vizet. Összefűzzük, hogy jó sűrűvé váljon. 

Hozzávalók a zöldségekhez:

• 1 szál sárgarépa
• 1 szál fehér répa
• 1 db karalábé
• 1 fej lila hagyma
• 1 kisebb cukkini
• 1 dl rosé bor
• só, fehér bors, kakukkfű

Kevés olajon megfuttatjuk a zöldségeket, majd fűszerezzük és alá öntjük a bort. Lassan megpároljuk, amint elfőtte a levét kicsit megpirítjuk a maradék olajon. 

Kakukkfű, rozmaring, tárkony, oregano

Kakukkfű, rozmaring, tárkony, oregano, bazsalikom 

A 14. emeleten a növényeim annyira nem viszik túlzásba a növekedést (kivéve a menta), így nagyon örültem, amikor kaptunk egy rakás finom fűszernövényt. A nyaralás előtti pakolászás közben azért gyorsan elültettem és kiterítettem őket. 

Ezúton szeretném megköszönni a kedves felajánlást!