Léböjt 2. nap

Céllllllllalééééééééé

Léböjt 1. nap

Léböjt: 1. nap

 

Idei méregtelenítő kúrámat ma kezdtem meg. Ráhangolódásként tegnap a gulyáslevest levét ettem meg, egy liter menta teával. Ma kezdődik a rendes böjt: vegyes zöldséglé, pirított rozskenyér.

Házi ropogtatni való- Nachos guacamole-val, mártogassunk

Házi ropogtatni való- Nachos guacamole-val, mártogassunk...

Egy jó film, egy pohár ice-tea és jöhet a nasi: valami egészségesebb verzió. :) 

Hozzávalók a nachos-hoz:

• 1 bögre kukoricaliszt
• 1 bögre teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
• 10 dkg vaj
• 1/2 csomag sütőpor
• 2 dl víz
• só, őrölt jalapeno paprika, bors, fűszerpaprika, cayen bors

A liszteket és a sütőport és egy csipet sót összekeverek egy tálban, majd forralok 2 dl vizet és lassan hozzáadagolom, amíg gyúrható keménységű nem lesz. Amikor összeáll, akkor folpackba egy hengert gyúrok, majd diónyi nagyságúakat vágok belőle, gombócolom. Két folpack között a kis gombócot kinyújtom. Felhevítek egy palacsintasütőt és zsiradék nélkül megpirítom. Ezt addig folytatom, amíg el nem fogy a henger... elég Sziszifuszi munka... Amikor kész akkor felvágom háromszög formára, sózom, fűszerezem, egy csepp olajat is löttyintek rá, majd mehet a sütőbe, kis lángon, szinte szárítjuk csak.

Hozzávalók a guacamole-hoz:

• 2 db érett avokádó
• 1 gerezd fokhagyma
• só, bors
• 1 lime leve

Az avokádót turmixoljuk össze a fokhagymával, a lime levével és a fűszerekkel. Ennyi a titok. :)

Sonka és tojás

Sonka és tojás- Avagy reggeli szombaton

Sokan a tükörtojást sok olajjal és szétsütve készítik, ez a legegyszerűbb verzió, amit most mutatok.

Hozzávalók:

• 4 db tojás
• 4 szelet friss házi sonka
• csepp olaj
• fűszerpaprika a tetejére

Elkészítés:

A serpenyőbe 1 csepp olajat teszünk, rá rakjuk a szelet sonkát, és még hidegen ráütjük a tojást. Fedővel lefedjük és közepes lángon sütni kezdjük. Amikor már a tojások teteje nem mocorgós, akkor elzárjuk alatta a lángot, de a fedőt rajta hagyjuk. Így a teteje is megdermed, belül pedig kicsit folyós marad. Természetesen, aki nem szereti folyósan, az még 1 percig süsse kis lángon. :) 

Édes-savanyú csirke

Édes-savanyú csirke 

Hozzávalók:

• 70 dkg csirkemell filé
• 1/2 kápia paprika
• 3 teáskanál keményítő
• 1 kisebb szál répa
• 1 kicsi zsacskó bambuszrügy (kínai élelmiszerboltban olcsón kapható)
• 2 szál újhagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 kis dobozos sűrített paradicsom
• 3 teáskanál xilit
• 2 teáskanál szójaszósz
• 3 teáskanál 10 %-os ecet
• só, bors, kínai fűszerkeverék
• ananász (ízlés szerint)

Elkészítés:

A csirkemellet felvágjuk kis kockára, fűszerezzük és sózzuk. 2 teáskanál keményítőt szórunk rá, átforgatjuk benne és bő olajban kb 5 percig kicsit megsütjük. Lecsöpögtetjük róla az olajat és félretesszük. A zöldségek közül a répát felszeljük vékony csíkokra és kevés olajon wokban megpirítjuk, majd mehet rá a felkarikázott újhagyma, a csíkokra vágott paprika és a bambuszrügy. Kevés vizet teszek alá, fedő alatt roppanósra párolom. A húst ezután ráhalmozom, majd kicsit összefőzöm. A szószhoz egy tálba összekeverem a szójaszószt, xilitet, paradicsompürét, 1 gerezd reszelt fokhagymát, ecetet, 1 teáskanál keményítőt, kb. 1 dl vízzel. A zöldséges húsra öntöm és összeforralom. Az ananászt a legvégén adom hozzá. Párolt barna rizzsel tálalom. 

Újházi karfiol leves sáfrányos szeklicével

Újházi karfiol leves sáfrányos szeklicével 

Hozzávalók:

• 4 db csirkeszárny
• 1/2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• kacsazsír
• 1 szál sárgarépa
• 1 szál petrezselyem gyökér
• 3-4 fej gomba
• 1 marék zöldbab
• 4 rózsa karfiol
• só, bors, sáfrányos szeklice 

Elkészítés:

A csirkehúst a kacsazsíron pirítsuk meg, majd mehet rá az apróra vágott hagyma, fokhagyma, zöldségek, gomba. Felöntjük vízzel, fűszerezzük és puhára főzzük. Forrón tálaljuk. 

Köröm pörkölt bográcsban

Köröm pörkölt bográcsban

(-10 fokban)

Hozzávalók:

• 1 kg tisztított, darabolt sertés köröm
• 1 kg sertés comb 
• 2 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokagyma
• zöld hegyes erős paprika
• 1 nagy szem paradicsom
• egy kis olaj vagy kacsazsír
• só, bors, fűszerpaprika
• víz

Elkészítés:

Az apróra vágott hagymát, fokhagymát, zöldpaprikát, paradicsomot a zsiradékon megfuttatom, mehet bele a darabolt köröm, majd kevés vizet öntök alá, előpárolom. Mehet bele a só, bors, fűszerpaprika. Amikor már nem olyan kemény a bőr, akkor mehet bele a feldarabolt comb hús. Felöntjük vízzel, hogy ellepje, és lassú tűzön főzzük. Türelmesen.:) Amikor elfőtte a levét újra és újra felöntjük. Akkor jó a köröm, ha leomlik a húsról, ezért  legalább 3 órán keresztül, lassan kell főzni.