Mediterrán csirkefasírt görög salival

Mediterrán csirkefasírt görög salival

Hozzávalók a fasírthoz:

• 1/2 kg darált csirkehús
• 1 kisebb fej lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 szelet tk kenyér
• 1 teáskanál mustár
• 1 teáskanál ketchup
• oregano
• só
• bors
• friss bazsalikom
• 2 szem fetával töltött olívabogyó
• 1 tojás
• sütéshez kókuszolaj

Elkészítés: A darált húshoz hozzáadjuk a tojást, fűszereket, a beáztatott és jól kinyomkodott kenyeret, majd az apróra vágott hagymákat. Jól összedolgozzuk és mehet a kókuszolajba. Aranybarnára sütjük. 

Hozzávalók a salátához:

• 2 szem paradicsom
• 1/2 paprika
• 3 szál lila újhagyma
• 1 db uborka
• 1 doboz joghurt
• só
• bors
• oregano
• fetasajt
• olívabogyó
• fokhagyma

Elkészítés:

A zöldségeket apróra vágjuk, a fokhagymát rányomjuk, sózzuk minimálisan, mehet bele az olíva és a feta felkockázva. Bors és oregano jut a végén bele. 

Gombás sertéspöri teljes kiőrlésű nodeklivel

Gombás sertéspöri teljes kiőrlésű nodeklivel

Hozzávalók:

• 1/2 kg sertéshús (comb vagy lapocka)
• 1 doboz konzervgomba
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 szem paradicsom
• 4 karika zöldpaprika
• só
• bors
• törött pirospaprika
• majoránna

Elkészítés:

A hagymákat és a kockára vágott húst, a paradicsomot és a paprikát egy kis mangalicazsíron megdinsztelem, mehet rá a só és a fűszerek. Kis vízzel felöntöm. Amint elforrta a vizet, újra felöntöm, hogy ellepje. Amikor már félkész mehet bele a gomba. Puhára párolom.

A nokedlihez:

• 2 tojás
• 1 dl víz
• só
• teljes kiőrlésű liszt

A tojásokat a vízzel összekverjük, kicsit sózzuk, majd annyi liszttel, amennyit felvesz nokedli tésztát keverünk. Lobogó sós vízbe szaggatjuk és miután feljött a tetejére kb. 2 percig főzzük, hideg vízbe kiszedjük, leöblítjük, lecsöpögtetjük. Kis kókuszolajat teszünk rá, hogy ne ragadjon össze. 

Rakott tök

Rakott tök 

Hozzávalók:

• 1/2 kg darált hús
• 1 bögre rizs
• fél fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 nagy doboz tejföl
• 1 kg friss zsenge tök
• kapor
• só
• bors
• majoránna
• piros paprika

Elkészítés:

A húst a hagymákkal kevés olajon megpirítom, kevés kaporral sóval, borssal és majoránnával fűszerezem, amikor levet enged akkor pirospaprika, kevés erős pista mehet bele. A rizst előfőzöm és a ragúval összekeverem. Ha kell után fűszerezek. A tököt legyalulom, sózom. A tepsi aljára mehet a rizses ragú fele, majd  rá a tök, a ragú másik fele. A tejfölt paprikával, sok kaporral és sóval kikeverem, ráöntöm a tetejére. Kb. 20 perc alatt összesütöm. 

Lecsós húsgombócok

Lecsós húsgombócok

Hozzávalók:

• 3 szem tv paprika
• 2 szem paradicsom
• fél erőspaprika
• 2 fej hagyma
• 1 fokhagyma
• só
• bors
• törött paprika
• fél kg darált hús
• fehér bors
• árpaliszt 
• 2 tojás
• bulgur
• petrezselyem
• bő olaj a sütéshez

Elkészítés:

1 fej hagymát üvegesre pirítok, majd rá a felvágott paprika és paradicsom, összesütöm, sózom, borsozom. A végén ráütök egy egész tojást.  A darált húsból, maradék hagymákból,  tojásból és a fűszerekből húsgombócot gyúrok, egy kevéske árpaliszttel  fogatom meg. Bő olajban kisütöm. Köretnek bulgurt párolok sós vízben.

Rizsfelfújt barack lekvárral

Rizsfelfújt barack lekvárral

Hozzávalók:

• 25 dkg rizs
• 7 dl tej
• 1 dl víz
• 5 tojás
• xilit
• csipet só
• vanília aroma
• barack lekvár esetleg nutella
• 5 dkg margarin

Elkészítés: 

A rizsből és a tejből tejberízst készítek pici sóval és xilittel. Majd kihűtöm. A tojásokat kettéválasztom, a fehérjéből habot verek és 3 evőkanál xilitet adok hozzá. A félig langyos rizshez adom a margarint és a vanília aromát, majd hűtöm tovább. A tojássárgáját belekeverem a fehérje habba, majd a kihűlt rizst is hozzákeverem óvatosan. Tortaformába teszem és 20 percig aranybarnára sütöm. 

Spagetti, ahogy én készítem

Spagetti ala Viki

Hozzávalók: 

• 1/2 kg darált csirkehús
• 4 szem paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 fej vöröshagyma
• bazsalikom
• só
• oregano
• 5 szem gomba
• só, bors
• teljes kiőrlésű spagetti tészta (most bukkantam rá egy fajtára, ami nem is horror áron van) 
• olíva olaj

Elkészítés:

A húst az apróra vágott hagymákkal és felszeletelt gombával megdinsztelem kis olíva olajon, sózom, borsozom, majd az apróra vágott bazsalikommal és paradicsommal összefőzöm. Amikor levet ereszt akkor megkóstolom, ha nem elég savas akkor még kis 100%-os paradicsomlével felhúzom. Összefőzöm és kész is.  A tésztát kifőzöm hozzá és reszelt sajttal tálalom. 

Egyszerű, gyors és kicsit könnyebb, mint a társai. :) 

Baracklekvár és szörp xilittel

Baracklekvár és szörp xilittel

Hozzávalók:

• 6 kg sárgabarack
• 1/2 kg xilit
• zselésítő

Elkészítés:

A barackokat jól megmossuk, magozzuk, majd egy edényben a xilittel kis lángon puhára főzzük. Amikor félkész kiveszek belőle 1 liternyit, ebből lesz a szörp. A lekvárt tovább főzöm a zselésítővel és üvegekbe töltöm. A kiszedett barackot leturmixolom és 1/2 liter vízzel tovább főzöm, amíg el nem  forrja a habját.
 A végén kis citromsavval elkeverem és mehet az üvegbe.