Csípős csirke vörös lencse salátával és medvehagymás kölessel

Csípős csirke vörös lencse salátával és medvehagymás kölessel

Hozzávalók:

• 4 db alsó comb
• 4 db szárny 
• 4 szem gomba
• 10 dkg vörös lencse
• 1/2 fej lila hagyma
• 1 szál újhagyma zöldje
• 1 bögre köles
• szárított medvehagyma
• só,bors, erőspista, oregano, bazsalikom, fokhagymapor
• 1 evőkanál 10%-os ecet
• 1 evőkanál xilit

Elkészítés:

A húst és a gombát fűszerezzük (só,bors, paprika, erőspista, oregano, bazsalikom) és sütőpapírra tesszük. Sütőben 30 perc alatt, közepes lángon ropogósra sütjük. A lencsét sós vízben puhára főzzük, lecsöpögtetjük. A hagymákat a lencsére szeljük, ecettel, xilittel, fokhagymaporral és sóval fűszerezzük. Ha kell egy dl vízzel fellazítjuk. A kölest sós vízben puhára pároljuk, majd kevés olajon megfuttatott szárított  (természetesen tavasszal frisset használjunk!) medvehagymával összekeverjük. 

Szecsuáni csirke

Szecsuáni csirke 

 Hozzávalók:

• 70 dkg csirkemell
• 3 szál újhagyma zölddel együtt
• 1/4 fej káposzta
• 1 szál sárgarépa
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 és fél teáskanál szecsuáni bors
• 1 teáskanál kínai ötfűszer keverék
• 3 evőkanál szójaszósz
• só, bors
• 1 dl paradicsomlé
• 1 és fél evőkanál keményítő
• 1/2 db lime

Elkészítés:

Wok-ban pirítsuk meg az előzőleg felszeletelt, sózott és borsozott csirkemellet. Tegyük félre, majd az összevágott zöldségeket is pirítsuk meg, fűszerezzük, majd a paradicsomlével, lime lével, szójaszósszal és 3 dl vízzel főzzük össze. A keményítőt keverjük el egy kis vízzel és adjuk a zöldségekhez. Keverjük bele a húst és egyszer forraljuk össze. Illatos burgonyával vagy rizzsel tálaljuk. 

Sütés nélküli narancsos túrótorta

Sütés nélküli narancsos túrótorta

Hozzávalók:

• 20 dkg diabetikus kakaós és vaniliás keksz
• 50 dkg túró
• 2 dl tejszín (tejszínhabnak)
• 1 db szép narancs
• 1 db citrom héja
• piros zselatin
• 5 evőkanál xilit
• 10 dkg olvasztott margarin
• vanília aroma

Elkészítés:

A kekszet jól összedaráljuk és a margarinnal összedolgozzuk. A tejszínhabot a túróval, reszelt narancs és citromhéjjal elverjük, xilittel édesítjük. Vanília aromával ízesítjük. A kekszes masszát a tortaforma aljára nyomkodjuk vékony rétegben, majd erre megy rá a túró réteg. A narancsot megpucolva felkarikázzuk és a túróra tesszük. Piros zselatint főzünk rá és hűtőbe tesszük pár órára. 

Kapros juhtúróval töltött csirkemell

Kapros juhtúróval töltött csirkemell

Hozzávalók:

• 1 kg csirkemell filé
• 20 dkg juhtúró
• kapor
• só, bors
• 10 dkg füstölt edami sajt

Elkészítés:

A csirkemellet vékonyra szeljük, kicsit kiklopfoljuk, sózzuk és borsozzuk. A túrót áttörjük és kaporral ( jócskán mehet bele) összekeverjük. A túróval töltött csirkemell szeleteket felgöngyöljük és egymás mellé rakosgatjuk egy üvegedényben. Sajttal megszórjuk és lefedve 20 percig sütjük. Amikor megpuhult akkor levesszük a fóliát és aranybarnára pirítjuk. 

Egyiptomi csirkemell csicseriborsóval

Egyiptomi csirkemell csicseriborsóval 

Hozzávalók:

• 70 dkg csirkemell
• 1/2 fej lilahagyma
• 1 konzerv csicseriborsó
• 1 dl kókusztej
• só, kairoi shoarma fűszerkeverék (menta, édeskömény, koriander, kurkuma)

Elkészítés:

A csirkemellet csíkokra vágom, kevés kókuszolajon megpirítom, mehet rá a felszelt lila hagyma. Amikor kifehéredik akkor fűszerezem a keverékkel, felöntöm kókusztejjel és kevés vízzel. Amikor már puha akkor a lecsöpögtetett csicseriborsóval összefőzöm pár percig. Párolt rizzsel vagy kuszkusszal tálaljuk.

Almás-gombás sertésmáj rizottó

Almás-gombás sertésmáj rizottó

Hozzávalók:

• 1/2 kg sertésmáj
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 bögre rizs
• 4 fej gomba
• 1 nagy szem savanyú alma
• 1 teáskanál kacsazsír
• só, bors, babérlevél, piros paprika, piros arany

Elkészítés:

A hagymát szálaira vágjuk, a májat vékony csíkokra és felhevített zsiradékon megpirítjuk. Amikor kifehéredik akkor mehet rá a szeletelt gomba, alma és a fokhagyma reszelve. 2 dl vízzel felöntjük és fűszerezzük. SÓZNI NEM SZABAD! Amikor megpuhult, akkor elzárjuk és ízlés szerint sózzuk. Főtt rizzsel összekeverjük és már lehet is enni. :) 

Zeller krémleves

Zeller krémleves

Hozzávalók:

• 2 db közepes zeller gumó
• 2-4 db zeller levél
• 1 szál közepes sárgarépa
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 fej kisebb hagyma
• só
• bors
• szerecsendió
• 1 evőkanál tejföl

Elkészítés:

A zellert és a sárgarépát megpucoljuk, kockára vágjuk. A zöldjét megmossuk, durvára összevágjuk. A hagymákat is belevágjuk. Kb. 1 liter vízzel, sóval puhára főzzük. Amikor már fakanállal át lehet nyomni, akkor botmixerrel összeturmixoljuk és tejföllel (ha kell vízzel) összeforraljuk.