Kakas borban párolva

Kakas borban párolva

Hozzávalók:

• 1 egész kakas
• 2 szál sárgarépa
• 1/2 zellergumó
• 1/2 karalábé
• 1 szál póréhagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 üveg száraz minőségi vörösbor (villányi kékfrankos)
• 2 dl paradicsomlé
• kakkukfű, rozmaring, só, bors

Elkészítés:

A kakast feldaraboljuk, a combokat, szárnyakat és a mellet megpirítjuk serpenyőben. Sózzuk, borsozzuk. A zöldségetek megpucoljuk és nagyobb darabokra vágjuk, majd egy cserép edénybe szedjük a húst és ráhalmozzuk a zöldségeket. Nyakon öntjük a borral, majd a végül paradicsomlével. 50 percre bedugjuk a sütőbe, amikor megpuhult a hús, akkor kiszedjük a zöldségekkel együtt a léből. A szaftot átszűrjük és sűrűre forraljuk, tálaláskor a húsra öntjük. 

Bográcsos csülök pörkölt ősziesen

Bográcsos csülök pörkölt ősziesen

Hozzávalók:

• 1 egész csülök
• 1/2 kg lapocka
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• bos
• őrölt paprika
• 1 szem paradicsom
• 1 szem cseresznye paprika
• 1 dl pinot noir 

 Elkészítés:

Először is rakjunk tüzet. :D Száraz uszadék fából jó kis parazsat gerjesztettünk. Aztán kevés  zsiradékon a hagymákat és az apróra vágott húst megpirítjuk. Aztán sózzuk, paprikázzuk, borsozzuk és felöntjük 1 liter vízzel. A paradicsomot összevágva hozzádobjuk és amikor  félig puha akkor hozzáadjuk a bort. Jó 1 és fél órán át főzzük. Aztán a Duna-parton csalamádéval és teával elfogyasztjuk.

Gesztenye püré házilag

Gesztenye püré házilag

Hozzávalók:

• 1/2 kg szelíd gesztenye
•  2 dl tej
• 4 dl víz
• xilit ízlés szerint
• vanília aroma
• csoki aroma
• rum aroma
• 5 dkg vaj

Elkészítés:

A gesztenyét csúcsuknál fogva  bevagdaljuk x alakban. Aztán alufóliával kibélelt tepsibe tesszük, alá öntünk 4 dl vizet. 40 percre a sütőbe tesszük. Aztán még melegen megszabadítjuk a héjától. Amint megvan, mehet a xilites, aromás tejbe (kis vízzel lehet még felhúzni), puhára főzzük. Amint kész, még melegen mehet bele a vaj és botmixerrel jól összedolgozzuk. Aztán hűtjük. Estére nagyon finoman összeérik és tejszínhabbal lehet tálalni.

Sóágyon sült kakukkfüves csirke

Sóágyon sült kakukkfüves csirke

Hozzávalók:

• 4 db csirkeszárny
• 1 db nagy comb
• só
• kakukkfű

Köretnek:

• 1/2 fej brokkoli
• 1 db tojás
• 1 evőkanál tejföl
• só, bors
• 1 evőkanál tk liszt
• reszelt sajt

Elkészítés: 

A húst megtisztítjuk, egy tepsi aljára 2 ujjnyi sót teszünk, ráhelyezzük a kakukkfűvel bedörzsölt csirkét és 1 órára a sütőbe tesszük közepes lángon. A brokkolit előre megpároljuk, majd egy üveg edénybe helyezzük, leöntjük a tojásból, fűszerekből, tejfölből és lisztből álló keverékkel. Végül sajtot szórunk rá és 10 perc alatt ropogósra sütjük. Ha kevés ez a köret, akkor bátran lehet hozzá enni párolt kölest, nagyon egészséges. 

Zöldbabos karaj

Zöldbabos karaj

Hozzávalók:

• 6 szelet karaj
• 1/5 kg zöldbab
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 nagy doboz tejföl
• reszelt sajt a tetejére
• só, bors, szárított medvehagyma, sáfrányos szeklice
• 1 kevés őrölt paprika
• kevés teljes kiőrlésű liszt a forgatáshoz
• kókuszolaj

Elkészítés:

A húst sózzuk és borsozzuk, majd lisztben meghempergetjük és forró olajban elősütjük. Aztán félre tesszük és abban a kevés zsiradékban amiben megpirítottuk a húst, megpirítjuk a hagymát és a zöldbabot. Kevés vízzel felengedjük, sózzuk, borsozzuk, paprikázzuk és megpároljuk. Ha kész, a húsokat a tepsi aljára helyezzük, megszórjuk medvehagymával és szeklicével, ráhalmozzuk a zöldbabot, majd a tejfölt, és végül a sajttal megszórjuk és 30 percre betesszük a sütőbe fóliával letakarva. Az utolsó 10 percre levesszük a fóliát és pirosra sütjük.

 

Kozáksapka diétásan

Kozáksapka diétásan

Hozzávalók:

• 6 tojás
• 9 evőkanál teljeskiőrlésű liszt
• 10 evőkanál xilit
• 1 és fél vaj
• vanilia és csoki aroma
• kakaó por
• 10 dkg kókusz 
• 4 dl tej
• csipet só
• fél teás kanál sütőpor

Elkészítés:

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét habosra verjük az 5 evőkanál xilittel és egy csipet sóval. A sárgáját hozzáadagoljuk, majd a kakaóport, csoki aromát és a sütőporral elkevert 5 evőkanál lisztet. Tepsiben tűpróbáig sütjük. A krémhez 4 dl tejben megfőzünk 3 evőkanál lisztet, kihűtjük. A vajat habosra keverem a maradék  xilittel és a vanilia aromával. A kihűlt tejes masszához adom. A piskótából köröket szaggatok, félbevágom őket, majd megkenem a krémmel, az oldalára is kenek és belehempergetem a kókuszba. Aztán mehet a hűtőbe. 

Natúr csirkemell spenótos krumplipürével és birsalma kompóttal

Natúr csirkemell spenótos krumplipürével és birsalma kompóttal

Hozzávalók: 

• 1 egész csirkemell
• só, bors
• 4 szem burgonya
• 10 dkg  spenót levél
• 5 dkg vaj
• 1 dl tej
• 5 szem (vadon termett) birsalma
• egész fahéj
• xilit ízlés szerint

Elkészítés:

A csirkemellből szeleteket vágunk, sózzuk és borsozzuk. Kevés olajon pirosra sütjük. A burgonyát a spenóttal puhára főzzük, leszűrjük és még melegen hozzáadjuk a vajat, kézi mixerrel habosra keverjük, miközben a langyos tejet hozzáadagoljuk. Ha szükséges, akkor sózzuk. A birsalmát 2 liter vízzel, xilittel és a fahéjjal megfőzzük. Együtt tálaljuk .:)