Kakas borban párolva

Kakas borban párolva

Hozzávalók:

• 1 egész kakas
• 2 szál sárgarépa
• 1/2 zellergumó
• 1/2 karalábé
• 1 szál póréhagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 üveg száraz minőségi vörösbor (villányi kékfrankos)
• 2 dl paradicsomlé
• kakkukfű, rozmaring, só, bors

Elkészítés:

A kakast feldaraboljuk, a combokat, szárnyakat és a mellet megpirítjuk serpenyőben. Sózzuk, borsozzuk. A zöldségetek megpucoljuk és nagyobb darabokra vágjuk, majd egy cserép edénybe szedjük a húst és ráhalmozzuk a zöldségeket. Nyakon öntjük a borral, majd a végül paradicsomlével. 50 percre bedugjuk a sütőbe, amikor megpuhult a hús, akkor kiszedjük a zöldségekkel együtt a léből. A szaftot átszűrjük és sűrűre forraljuk, tálaláskor a húsra öntjük.